赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑。一种珍贵的食用菌。这是一种好看又好吃的蘑菇，它长得像松茸，但比松茸平价许多，称为可媲美野生松茸的替代品。

赤松茸完美的继承了松茸的独特滋味，味道和松茸非常像，口感比松茸更加细嫩爽脆，盖滑柄脆，清香可口，对比过的朋友会有更加直观的了解。

这款赤松茸的生产者叫张友，2016年河北农大农业机械专业毕业，在北京一家有机农场从事有机农业的相关工作，主要做选品的工作，先后对接过上百家单位，几百款产品，2021年离职，开始种植生态羊肚菌和赤松茸。

张友种植的赤松茸最大的特点是安全，可以放心食用，不使用任何杀虫剂和杀菌剂，会用粘虫板和茶枯粉经行控制虫害，这样会牺牲产量和蘑菇的品相；原料只有木屑，稻壳，麦麸，生石灰（含量低于1%），不使用玉米芯和棉花籽壳，杜绝了转基因的问题。

新鲜赤松茸的食用期短，干的赤松茸一样美味，所以今年张有还帮咱们做了一点赤松茸的干制品，煲汤依旧美味，而且储存期很久。

赤松茸干泡发4小时左右，清水冲洗干净泥土，要仔细清洗干净泥土，即可烹饪加工，可以长时间炖煮，尤其适合煲汤，汤鲜味美。

由于是带土生长，去根后直接烘干，烘干前没有清洗，所以食用前要仔细清洗。