商品详情
纽约传奇酒吧"Milk & Honey"创始人萨沙·佩特拉斯克是全世界当代鸡尾酒复兴运动中极具影响力的人物,他的英年早逝让整个行业和爱酒人士都扼腕叹息。这本由他和太太一起完成的“遗作”,收录了85个经典鸡尾酒配方,并提供了精确的调制方式说明。按照萨沙的想法,几乎所有鸡尾酒都来自五种经典鸡尾酒,如果你对调制鸡尾酒感兴趣,这本提纲挈领、删繁就简的小书会是值得收入书架的经典之作。
具有绅士、极客精神,苛求细节的鸡尾酒宗师萨拉的毕生之作
从5种“基础酒"发散讲述85份经典配方
极简图谱,精确展示鸡尾酒配比,一看就懂的家庭鸡尾酒派对实操书
很喜欢序言中的一句话:他们努力想要回归一个想法:酒吧是用来提供一段”好时光“的。当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市,想喝杯高品质的鸡尾酒,就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们都转投隐藏式酒吧,或者干脆开始自制……
一杯讲究的鸡尾酒,需要精确配方和科学操作,缺一不可。这本《复古鸡尾酒》就是一册非常妙的指南。作者萨沙·佩特拉斯克是隐藏式酒吧的开拓者,一位传奇的调酒师,当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时,萨沙就已经开始鲜榨果汁;并且同一轮酒有丁点儿问题,他都会倒掉重做……是他令一度式微的鸡尾酒文化重焕荣光,对当代鸡尾酒复兴运动都有着举足轻重的影响。
萨沙也是纽约一家知名的鸡尾酒吧——Milk & Honey*(可引申为《圣经》中溜着牛奶和蜜的乐土)以及全球范围内一系列精品鸡尾酒吧的创始人。如今这位先驱已逝,只留下他的遗孀乔吉特·莫杰-佩特拉斯克帮他整理出版了这本书,使得他的精神以及个性得以长留在这字里行间。
*Milk & Honey 被认为是美国,乃至全世界鸡尾酒文化复兴运动的开山之祖。他使用如今高品质的材料把传统鸡尾酒的配方重新引入了现实。
“‘就我所知,还从没有过一本关于家庭鸡尾酒派对调酒的实操书,也没有大篇幅关于冰块在摇荡和搅拌中的细节的书。'我丈夫起初想写一本指南性的书,分享鸡尾酒制作过程的专业知识。这本书本应是讲述在家调制Milk&Honey级别鸡尾酒的极简指南。除了萨沙的嬉戏之作“给猫的鸡尾酒之外,它本可能成为一本哈里·克莱多克(Harry Craddock)所著《萨伏伊鸡尾酒会》(The Savoy Cocktail Book)一样严肃的著作。”
——乔吉特·莫杰-佩特拉斯
摘自本书中的内容简介
萨沙认为,几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型—古典(Old Fashioned)、马天尼或曼哈顿(Martini或Manhattan)、酸酒(Sour)、海波(Highball)和菲克斯(Fix)。本书正是按照这5大分类撰写,另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒,以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手,都能获得启发。
愿你享受这本献给绅士和极客的鸡尾酒指南,畅饮纯正复古鸡尾酒,度过悠闲微醺时光。
定价:78.00
作者: (美)萨沙·佩特拉斯克 (美)乔吉特·莫杰-佩特拉斯克
ISBN:978-7-5217-1435-7
装帧:精装
出版社:中信出版社·雅信
开本:32开
开本:130*185
页码:272
目录
第一篇 准备工作
家庭鸡尾酒酒吧 020
家庭鸡尾酒派对 030
向孔雀学习(关于装饰的一些话)041
关于冰水 043
第二篇 酒谱
古典鸡尾酒 051
马天尼和曼哈顿 063
酸酒 087
海波 165
菲克斯 193
潘趣、蛋奶酒、甜点酒和无酒精鸡尾酒 211
第三篇 指南
关于Milk&Honey的店规 234
关于家庭酒吧 237
关于风格 242
关于出行 244
关于慈善 246
关于仪态和举止 250
关于如何成为好的酒吧常客 253
关于Milk&Honey的赠酒协议 257
关于给猫的鸡尾酒 261
Milk&Honey的收档酒单 263
索引 265
- 知味葡萄酒 (微信公众号认证)
- 荐酒 · 学酒 · 品酒
- 扫描二维码,访问我们的微信店铺
- 随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...