【基本信息】

书名：摘山：福建及中国的茶叶贸易（1757～1937）

作者：[美]罗伯特·加德拉(Gardella, Robert Paul) 著;江振鹏 张哲星 译

ISBN：9787522849973

定价：98元

开本：787×1092mm  小1/16开

版次：2025年10月第1版

页码：280页

字数：274千字

出版日期：2025-12-05

装帧：平装

出版社：社会科学文献出版社

【内容简介】

【作者简介】

[美]罗伯特·加德拉(Gardella, Robert Paul)，美国商船学院人文系荣休教授，博士毕业于华盛顿大学（西雅图），主要研究领域为中国经济史、中国企业史。著有《摘山：福建与中国茶叶的对外贸易，1757—1937》（1994年），主编有《中国企业史：解释趋势及优先进展》（1998年）、《近代早期中国的契约与产权》（2004年）等。

江振鹏，南开大学历史学博士，福建师范大学教授。主要研究领域为全球茶叶史、近现代国际关系史。先后主持国家社会科学基金项目2项，教育部人文社会科学基金项目、中国博士后面上基金项目各1项，在《世界历史》《光明日报》（理论版）、《美国研究》、《世界民族》等核心期刊发表学术论文多篇。出版专著《奠基金融帝国：塔夫脱政府“金元外交”研究》和译著《波托西：改变世界的白银城市》。

【译者简介】

张哲星，福建师范大学历史地理复合专业硕士，福建省晋江第一中学历史教师。

【目录】

致谢

序言

导论　中国东南茶叶贸易与资本主义体系

第一章　明清时期闽茶的生产外销

第二章　“没有发展的增长”：闽台茶叶的繁荣，1842—1888年

第三章　茶叶繁荣期的辐射效应

第四章　殖民资本主义的挑战

第五章　将复兴国茶贸易作为国家议题，1890—1937年

第六章　往昔与当下：茶叶与福建经济，1912—1937年

结语　全球市场中定位福建外贸，1757—1937年

译名对照表

参考书目

图片

图1　19世纪晚期台湾茶叶出口融资方式／079

图2　福建的茶叶市场与金融／081

图3　“采茶入贡”——19世纪晚期中国新闻业愿景／183

图4　西方对14世纪初中国茶叶加工的合理描述／183

图5　1885年福建宝塔锚地／184

图6　从南台向北眺望闽江和万寿桥／184

图7　福州南台风景／185

图8　1885年中国式的茶叶种植／185

图9　茶叶加工机器广告／186

图10　19世纪末具有代表性的立顿茶广告／186

图11　英国匿名报纸上的中国茶叶广告／187

图12　武夷山碧石岩制茶厂／187

表格

表1　1840年清朝主要商品市场／008

表2　1987年世界主要茶叶生产国与出口国／010

表3　1914—1957年中国茶叶产量估算／013

表4　1786—1830年闽北茶叶向英国东印度公司出口量估算／044

表5　1798—1850年出口至俄罗斯的闽北茶叶数额估算／047

表6　1835—1885年英国人均茶叶消费量与茶叶价格／072

表7　1856—1866年福州茶叶出口量／073

表8　1866—1885年福州红茶出口量、中国红茶总出口量以及中国茶叶总出口量／074

表9　1858—1879年厦门茶叶出口量／075

表10　1865—1885年台湾（淡水）茶叶出口量／076

表11　1867—1885年福州与中国的砖茶出口量／085

表12　1853—1888年福建茶税、茶厘及附加税与厘金总税／108

表13　1860—1920年中国、印度、锡兰和日本的茶叶出口／126

表14　20世纪30年代早期闽东北的茶叶生产成本／137

表15　福州的茶帮／140

表16　1856—1915年阿萨姆公司与乔瑞豪特公司红茶价格的波动／147

表17　1866—1934年英国从中国、印度、锡兰及荷属东印度群岛进口的茶叶／151

表18　英国茶叶进出口相对值比较／152

表19　1890—1937年中国主要出口的茶叶类型／164

表20　1935年中国茶业就业人数估计／176

表21　1935年祁门红茶生产成本／181

表22　1890—1935年闽茶外销情况／191