【发货模板】

京东快递，东三省，云南，海南，青海，内蒙，一件+8元！新疆西藏不发货 

购前须知：

今年新山药

1、到货后需网套摘了，放在阴凉干燥处通风保存，若长时间储存，建议网套摘了冷藏。

2、因山药是长条形，快递暴力运输，到货可能有个别断裂，不影响食用，若断裂的多，可联系我们售后。  
3、天气回暖，挖出来的山药在地里，光照多，皮下会发红发紫的现象，不影响食用！介意慎拍！！

山药的种类很多，种植的方式也是五花八门，一次偶然的机会认识@陈海鸥，结束了12年的教师生涯，加入到农业的行业，因为对于家乡的怀山药有着深厚的感情，注册了自己的品牌“邻夫”山药，想把怀山药让更多的人知道，山药的种植并不是一件容易的事，这种作物是不可以重茬种植，种一年山药的地需要养7年才可以继续种植。这也是@陈海鸥最打动我的地方。

       温县一带，山药也还略有差别的。有些山药是在沙地埋管种植的，长成后条体较直。

       垆土属于胶质地，硬而粘，种植山药时不埋管，长出来的铁棍山药弯曲度较大，毛刺多，加上比其它铁棍山药还短还小还细，着实是貌不惊人到丑陋啊。

       铁棍山药是产于温县的山药品种，属怀山药中的“极品”，根茎呈圆柱形，长60—80厘米，最长可达100厘米以上，身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美，入口“面而甜”，带皮食用并伴有淡淡的麻味。

       我们山药的长度是45CM左右的，选取山药最精华的部位。怀山药作为“四大怀药”之首，被医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。

      再教大家一下如何判断是否是正宗的垆土怀山药？

1、看直径

铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般）；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

2、看铁锈

铁棍山药的表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。

3、尝一尝

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

4、折一折

         将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

食用方法

山药炖鸡

1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块

2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫

3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香

4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀

5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可

蓝莓山药

1、山药洗净上锅蒸熟。拿筷子试一下扎透即可

2、放凉去皮，装入保鲜袋用擀面杖擀至细腻

3、温水放入奶粉和冰糖。搅拌均匀备用。冰糖要先敲碎要不然不好融化

4、冰糖融化后分三次倒入山药泥中。搅拌均匀

5、用铲子做个小蒙古包的形状，然后用筷子从底下画圈到顶部

6、浇上蓝莓酱，做个装饰

7、剩余的做了3个小球

山药清炒木耳

1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片

2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养

3、热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下

4、加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳

5、加少许盐，翻炒片刻出锅即可

山药糯米饼

1、山药去皮，切片，上锅蒸熟

2、把山药用勺子压成泥

3、加入适量牛奶和白糖

4、加入糯米粉，和成糯米山药面团

5、取一小块糯米面团，滚成小球，沾上芝麻

6、把芝麻饼压薄

7、锅里刷油，煎至两面金黄，就可以出锅啦

8、松软拉丝的山药饼做好啦

山药糕

1、山药削皮，冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里

2、将山药入蒸箱中，100度，蒸20分钟左右；没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的；

3、制作蜜豆：红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟；如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态；如果一直煮着，豆子容易被煮化；煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整；煮到最后一次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯；

4、将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细腻口感越好；

5、山药泥中逐量加入牛奶、加入蜜豆

6、搅匀，切块就完成了。

 山药鲜虾饼

1、山药，虾分别打成泥，胡萝卜切丝，小葱切碎，加入鸡蛋

2、加入面粉，少量盐，搅拌

3、一个小饼取一调羹的量，这些材料可以做7-8个小饼。

4、电饼铛预热加入少量油，加入糊糊煎2-3钟，煎至两面金黄色即可。

拔丝山药

1、将山药切好放入玉米淀粉拌均匀放入油锅炸成黄色，用铲子或者筷子巴拉一下发硬就可以了

2、留底油放入糖。不停搅拌，炒至焦黄

3、快速翻炒均匀，最好是颠勺。这样糖浆裹的很均匀而且不容易糊。但要注意安全小心糖浆溅出烫伤

4、装盘。趁热开吃

山药薏米粥

1、山药洗净切片，薏米芡实大米浸泡1小时

2、所有食材控干水分，倒入电高压锅中

3、加入一大碗清水煲20分钟

4、根据口感适量加入黄冰糖

5、出锅后把山药和芡实做成笑脸，开吃

美食图片均来自于网络