千岛湖鳙鱼丸，做起来方便快捷，还完整保留了千岛湖鳙鱼的鲜味。

原料首选千岛湖优质的鳙鱼，而且正宗的千岛湖鱼丸追求的不是Q弹到可以打乒乓球的口感，而是一种嫩滑、入口即化，但又略带韧劲的独特口感。

咬开后，内部布满细密的小孔，能充分吸收汤汁，鲜美多汁。

做法采用传统工艺：取鱼净肉，手工刮成鱼茸，反复捶打，再加入少许水和盐，顺着一个方向搅打上劲，最后用冷水“养”熟。最大限度地保留了鱼肉的鲜味和细腻口感。

好的千岛湖鱼丸是呈天然的、略带灰调的乳白色，而不是雪白的。

形状可能不那么完美规整，大小略有差异，这正是手工制作的标志。

配料表很干净，没有添加剂，鳙鱼含量能够达到90%以上。

只需几分钟就能做出一碗鱼丸清汤，用清水或淡淡的高汤做底，煮沸后放入鱼丸，待其浮起，撒上一把葱花、滴几滴香油即可。

简简单单的调味，就能还原鱼肉本真的鲜味，一碗下肚暖呼呼的，大人小孩都爱吃。