商品信息
  ——  I N F O R M A T I O N  ——

品名：天目山春笋

发货地：杭州临安天目山

规格：特级4斤带壳（10-14根/箱）

快递：顺丰为主，西北、东北、西南等偏远地区和一些疫情区发中通和邮政。

不发货区域：新疆、西藏、青海、海南不发货

储存方法：春笋带壳放入冰箱冷藏，可放5天左右，吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟，自然凉后放入冰箱冷冻，可以放置半年。但春笋就是吃个鲜，建议收到就立刻吃掉，这份鲜嫩过了时间便会大打折扣。

退换货说明：生鲜如已发出，不支持拦截改派和退款，坏果(笋过老、虫咬等)按比例赔付，超过一半退款或补发.

「 食物是否也有她的情绪？」

因温室大棚和冷藏技术的进步，几乎你能认识的农作物都能出现在不相衬的季节里。

渐渐地，我们在四季中丧失感觉，忘记了春天，她该有的样子……

在对的季节，食物才愿意贡献她最佳的情绪。人们在当季吃当令的食物，才会有五脏六腑纯真、满足的感动，唤醒春日的风情。

01这一场雷雨唤醒了你

立春已过，温度上升，万物开始复苏。

春笋非要够暖，喝饱吹足春风润雨阳光，才肯冒出浓度动人的滋味。

春天的食物最美就在一个“鲜”字，尝鲜无不道春笋。

春笋周期非常短，只有一个来月的笋季，将水嫩嫩的春笋吃进肚里，身体也仿佛生机勃勃起来，充满能量。

因此从春笋的上市到落市，真是一天也不肯错过，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味！

02来，一起挖春笋

寻味舌尖2拍摄地天目山，

在这春雨靡靡，景色光明的时节，

阿叔每年都会联合九狮村的村民，

一起进山挖春笋，

天目山九狮村直供，拒绝采购市场笋，

临安笋市场有很多来自于湖南、江西、福建、安徽等地，

其相比天目山肉质没那么厚，没那么鲜甜，会略带涩味。

九狮村是舌尖2春笋拍摄地，遍山青翠的竹林，这里的黄土覆盖率远远高于其他区域，产的春笋更鲜嫩。

深山里，家家户户的生活都以竹笋为中心，对于山里人来说，春天是丰收的季节。

山里的春笋也要细心呵护，村民们会在竹笋表面，盖上“粮食的下脚料”稻糠，像棉絮一样的稻糠厚度约15公分，这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，保证竹子在寒冷的季节不会被冻死。

挖笋，并不像水稻或渔获那样猛烈，残枝败叶下，笋头将出未出（越鲜嫩），采笋人屏气凝神，在数十年的经验之下，寻找着泥土中的生灵。

个头小的春笋十分珍贵，二十年前就有“一根竹笋一顿肉”的说法。

每一次掘土都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻地取出，确保不伤根，再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋。

众生为它迷倒的春味，削蔸，去皮，剥壳，春笋在山民们手中以最快的速度处理完毕。

九狮这边的春笋品质之高，达到挖出之后可以立即生食，入口无渣，竹的清香，微甜无涩。

03食过春笋，才知春之味

汲取了一整个寒冬的营养的春笋在春雨的滋润之下，口感特别的鲜甜，脆嫩！

▲咸肉配春笋是九狮村常见做法

竹笋与咸肉在口感上形成巨大反差

用大火煮10分钟

咸肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时也互相交融，这一道“腌笃鲜”，可解千愁。

香气弥漫开来，脆嫩的笋带着清鲜，竟然毫无涩味，没有一丝纤维十分细腻，回味还带甘甜，那种明亮鲜活的鲜和嫩，至今还在回味。

春笋要保持新鲜度，现挖现发是重点，略微带着泥土的，发出的鲜笋每根都经过精心挑选，太粗微老的弃之，又细又长才符合我们的标准。

不仅如此，每根竹笋根部木质化部分会被切除，但不宜过多，因为笋会从根部开始变老，一下子切的只剩嫩头，锁不住水，容易在运输途中变老。

因为新鲜，所以保留了食物本身单纯的清甜，甘美与清香都以原本的面貌绽放神采，那就是一去不复返的青春，你不把握这一切就会毫不留情地在你鼻唇齿间逝去。

现代科技研究表明竹笋具有高蛋白、低脂肪，低淀粉、多粗纤维素的特点。

常食竹笋，有吸附脂肪，促进肠蠕动，帮助消化，简直就是健身瘦身人士的最爱。

在这个时令，春笋是当下最鲜嫩的食材了，它是竹子发出的嫩芽，味道鲜美，有很多滋补作用。

春笋正好，寄一箱，愿君喜之......

温馨提示

2022春季 · 临安雷笋，带壳净重约4斤，一般情况下，江浙沪隔天就能到，其他地区 3 天左右。

春笋为农产品，每天早上由笋农现挖，发货和天气有很大关系。

购买后无法退换，请务必谨慎消费。