作为全球醉知名的清酒品牌，獭祭大家肯定不陌生了，被誉为清酒届的“拉菲”。我们之前为大家带来了两款稀有的超限量獺祭银座限量款（清酒届“拉菲”獭祭超稀有新晋酒王！精米8%！高级奢华好喝极了！）深受大家喜爱。

这不，今天我们接着为大家带来另外一款獭祭罕见的稀有限量款《交響曲・獺祭~磨~》

在2021年，獺祭酒造的庄主在与前德国总理默克尔的交谈中，谈到了疫情当下全球艺术发展所遇到的困境（如无法进行艺术演出，缺乏收入等等），这也成为獺祭制作这款酒的初衷。

于是獺祭酒造找到了位于大阪的日本世紀交響乐团联手演出了《交響曲獺祭～磨migaki～》

《交響曲獺祭～磨migaki～》由作曲家 和田薰创作，他以《犬夜叉》、《金田一少年事件簿》、《王國之心》等配乐作品闻名于世界。而乐曲分为八个章节，对应着獺祭清酒从熟成、发酵、研磨、火入等不同八个阶段。

而说回这款酒，眼尖的朋友们就从《交響曲・獺祭~磨~》名字中就看出他属于獺祭的醉高端系列《磨》系列。

獭祭《磨》系列在 2012 年推出，是獭祭最高端的系列酒款，《磨》意为把米研磨到极致，也就是精米步合做到最低的意思，而这款《交響曲・獺祭~磨~》精米磨到了21%，低于其常规款最低的23%。

虽然精米不及我们之前为大家推出的另外一款超限量款《未来》（8%精米），但是《磨》系列所用的山田锦酒米全部为獭祭自家种植的最高等山田锦，其珍贵程度是远高于从其他地区收购而来的山田锦。

而这款酒最最特别的一点是，在发酵时的发酵桶上安装了12个由发烧级专业音响公司Onkyo所安装的音响，一边听着《交響曲獺祭～磨migaki～》的交响曲音乐一边发酵，所酿造出来的清酒都带有了艺术的气息！

怎么样！这样一款由内而外散发着艺术气息的清酒喝下肚，是不是感觉自己瞬间都由内而外的散发出贵族的气质了呢？

獺祭的高端线在2012年成立以来一直取得着巨大的成功，日本前首相安倍送给奥巴马还有普京的国酒就是獺祭高端线磨系列的「磨之先」

就连世界第一名厨，有着最多米其林星星（32颗）的已故厨神Joel Robuchon也和其在巴黎开起了酒吧。

这款酒目前仅在大阪歌剧院中的獺祭特许专门店发售，我们也是第一次从官方引入，数量极其有限，而且真的是市面上根本见不到的稀有款！

獺祭【未来へ】

精米步合仅有8%

每个酒造都有自己最为认可的精米步合，比如酒王「十四代」认为是35%，「而今」认为是40%，当然，这个选择并不一定是酒庄认为的清酒最好喝时的最佳研磨程度，实际情况往往会受限于米种的选择、人力成本、时间成本、操作难度等等各种因素，毕竟在商业中大家都知道获得90分往往要比获得85分多花费至少一倍的时间成本，而市场的期待可能只有80分。没有足够的资金实力支持和追求极致完美的信念，即使是酒王「十四代」也可能会做一个更具性价比的选择。

磨到40%的精米就需要1-2周的时间，而要研磨到10%以下，则需要1-2个月的时间。这就代表了酒造投入了足够的心血、耐心、技术和资金支持才能完成的。

当然，众所周知米种「山田锦」以其清新、细腻的优雅香气著称，因此研磨的越加细腻，香气自然会更加的纯粹，就越加的接近「山田锦」“灵魂”的味道！因此，既然要突破自己，成为业界的“领袖”，而非“土豪”，就要把精米步合做到极致的低，才能发挥出米王山田锦的“极致潜力”。

而这款最新的獺祭则是第一次做到了8%（之前最低为23%），而且纯杜氏（酿酒师）、无机械的人工研磨，真的是大厂出品清酒的极致了。

獺祭的高端线在2012年成立以来一直取得着巨大的成功，日本前首相安倍送给奥巴马还有普京的国酒就是獺祭高端线的「磨之先」

就连世界第一名厨，有着最多米其林星星（32颗）的已故厨神Joel Robuchon也和其在巴黎开起了酒吧。

这款酒目前仅在獺祭东京银座的旗舰店特许限量发售，我们也是第一次从官方引入，数量极其有限，而且真的是市面上根本见不到的稀有款！

除了这一款，我们还有一款稀有限量款【獺祭 美醉】，采用精米步合为21%的山田锦酒米，酒精度仅为10度的为女性朋友们打造的高级清酒。

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米王「山田锦」可能喝过的人很多，但是尝过「山田锦之“心”」极致纯粹的“灵魂”味道的人放眼全国估计也是寥寥无几了吧！作为日本醉为知名的清酒品牌的最新顶级款，不管是买来收藏，还是送礼，或者在朋友酒局里面拿出来饮用都是逼格无限，贼有面儿的选择，毕竟买得起的多的是，买得到的可没几个！