茫茫酒海，如何找到适合自己的葡萄酒？一口入魂，就从葡萄酒的望闻问切开始。2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识图像化，以简单直接的图表和图形带你全方位了解葡萄酒的方方面面，它将帮助你学会评价葡萄酒的品质；处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒；寻找可能喜欢的新酒；获得专业侍酒师水平的葡萄酒知识；避免买到品质低劣的葡萄酒，即便预算并不充裕；更加负责任地饮用葡萄酒；用美食来搭配美酒；提及葡萄酒时充满自信。

引言

葡萄酒基础知识

 葡萄酒轻百科

 三种命名方式

 与饮酒有关的事实

 一瓶酒的组成

 葡萄酒的特征

 酒体

 甜度

 单宁

 酸度

 酒精

 品尝葡萄酒

 观色

 闻香

 品味

 归纳

 从开瓶、侍酒到储藏

 醒酒

 酒杯

 侍酒

 储存开启后的葡萄酒

 葡萄酒的酿造

 红葡萄酒的酿造

 白葡萄酒的酿造

 起泡型葡萄酒的传统酿造方法

 其他风味葡萄酒 的酿造

 葡萄酒的酿造技术

葡萄酒与食物的搭配

 葡萄酒的搭配

 搭配方法论

 搭配窍门

 口味图

 搭配练习

 与奶酪的搭配

 与高蛋白质食物的搭配

 与蔬菜的搭配

 与香料、香草的搭配

 使用葡萄酒烹饪

 用于烹饪的葡萄酒

葡萄与百种佳酿

 世界上的酿酒葡萄

 不同风味的葡萄酒

 章节指南

世界葡萄酒产区

 全球各国葡萄酒产量

 酒从何处来？

 阿根廷

 推荐葡萄酒

 澳大利亚

 推荐葡萄酒

 奥地利

 推荐葡萄酒

 读懂葡萄酒标签

 智利

 推荐葡萄酒

 法国

 推荐葡萄酒

 懂葡萄酒标签

 波尔多

 勃艮第

 香槟省

 朗格多克-鲁西永

 卢瓦尔河谷

 罗讷河谷

 德国

 推荐葡萄酒

 读懂葡萄酒标签

 希腊

 推荐葡萄酒

 匈牙利

 推荐葡萄酒

 意大利

 推荐葡萄酒

 读懂葡萄酒标签

 葡萄酒等级分类

 西北部地区

 东北部地区

 中部地区

 南部地区、群岛

 新西兰

 葡萄牙

 推荐葡萄酒

 南非

 推荐葡萄酒

 西班牙

 推荐葡萄酒

 读懂葡萄酒标签

 葡萄酒等级分类

 西北部地区

 东北部地区

 南部地区

 美国

 推荐葡萄酒

 加利福尼亚州

 加利福尼亚州北

 海岸产区

 加利福尼亚州中央海岸产区

 俄勒冈州

 华盛顿州

参考文献与来源

葡萄酒术语

附加资源

特别鸣谢

资料来源

索引

关于两位作者

玛德琳·帕克特（Madeline Puckette），侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师，曾在多家餐厅担任侍酒师，拥有丰富的葡萄酒理论知识与实践经验。她创办的WineFolly网站（葡萄酒评论家）荣获2013～2014年度葡萄酒博客奖，并与诸多全球葡萄酒品牌，以及侍酒师大师公会等机构建立合作。

2012年，玛德琳被Quora评为葡萄酒作家；2015年，被葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》评为“40个40岁以下的葡萄酒潮流引领者”之一。

除了品酒、写作、设计葡萄酒评论家网站，玛德琳还喜欢开车、自行车运动、跑步和户外游泳。成为侍酒师之前，玛德琳是音乐制作人和歌手。

贾斯汀·海默克（Justin Hammack），葡萄酒评论家网站创始人之一，负责概念开发、互动工具设计和品牌开拓。除此之外，他负责通过创意的方法，强调、传递红酒知识，并负责网站所有的视频制作和摄影。

荣获美食界殿堂级奖项“詹姆斯·比尔德大奖”，长踞亚马逊葡萄酒类图书榜首，中国农业大学马会勤教授亲自审订。

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