这是一款正岩核心山场的肉桂！

悟源涧，是正岩里的一处涧。

什么是涧？

就是一条深深的峡谷，谷底有溪流淌过。

这种涧，在武夷山并不少见。往大了说，牛栏坑也是一条深涧，略宽而已。

有人总结过，武夷山正岩里的地形，除了坑，就是涧，是以正岩的茶，也被人称作“坑涧”里的茶，像是在称呼热情的邻家兄弟。

涧里的茶，便跟坑里的茶一样，拥有了无比的醇厚与香浓。

悟源涧，正是因了这般的地理优势，跻身了正岩核心的三坑两涧山场之一。

与别的涧不同，悟源涧除了是涧之外，还因为距离马头岩很近，在某些层面上，在人们的意愿中，把它划给了马头岩。

2024《悟源涧肉桂》

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖便闻到了浓郁的，焦糖香。

那是年节下，刚刚焙足火不久，还在退火期的足火岩茶，必定会生成的芳香。

植物蛋白被烘烤过后的香气，在沸水的冲压下，激烈地释放着。

温暖而迷人，在这清冷的冬天，别有一股令人饱满沉醉之处。

是人类亘古不变的，自石器时代起，对烤制食物深入骨髓的迷恋。

盖香的第二层，是药香。

根茎类的中药的香气，治感冒的防风，加紫苏，加蒲公英煮水，混合过后的那一股清芬似的药香。

这股子药香还不是孤立存在的，它是与浓郁的焦糖香相伴而生的。

在它刚刚冲入鼻端的时候，便有甜甜的焦糖香一同撞入了鼻中，又药，又焦，又苦，又甜。

像是人生的两个维度一同展现在了你的面前。

一念是天堂，一念是人间。

汤水的颜色是温润的琥珀色，那种没经过打磨的琥珀原石的色泽，焦黄，棕黄，橙黄。

晶莹剔透的风格，美艳不可方物，是独属于深秋和隆冬的风情。

汤水中的滋味是温和的，因是第一冲的缘故，不那样浓郁，反倒是有几分柔和，几分秀美。

那种不张扬，不刺激，不激烈的风格，是“好汉不赢前三把”式的仔细试探，再浅浅出招。

有“留待后续发力”的淡定与从容。

美好而温存。

第二冲：

这一冲盖香的前调，与前一冲完全不同了。

揭盖的时候，冲入鼻端的，是娇俏甜美的桂花香，不是通常印象中的微雨后的清冷濡湿的桂花香，而是艳阳后，那拼尽全力释放芬芳的，秋日桂子的甜香。

不够清冷，倒是添了几分俏丽。

是养在深闺的小家碧玉，温柔和顺，似桂如兰。

盖香的第二层，在出汤后五分钟左右闻之，清郁水润的桂皮香，冲上了盖顶心处。

身为肉桂而应该具有的浓郁桂皮香，终于出现了。

虽然不如想象中那般老辣，那般犀利，但胜在标志——标志性的桂皮香，不蔓不枝。

且有浓郁的焦糖香与中药香相伴，算得上是层次分明、隆重登场了。

盖香的尾调，焦糖香仍旧是主角，当之无愧的主角，其它的香气已经渐渐飞散，唯有它，傲然屹立，傲视群雄。

清淡的桂皮香在盖香的最末尾，殿了个后。

像是日光下的薄烟，一缕轻盈，悠然飘散。

汤色渐浓，变成了深深的焦糖色，不红，但橙到了极深处。

汤水的清透度并未降低，仍旧是极为清新，极为通透，极为清盈的。仿若水晶，仿若冰川玉壁。

因为内质加速释放的缘故，汤水中的滋味感，加深了，有深遂的桂皮香倘佯其间，亦有深切的花香幽然其中，甚或还有悠长的焦糖香，弥漫其内。

有了这些纷繁复杂的物质的加入，这杯茶汤，入口便是甜与柔，稠与滑。

鲜妍极了，秾丽极了，甜美极了。

不是中原画作里眉目清淡的女子，倒仿佛是一位来自西域的高鼻深目美人儿。

勾唇一笑间，百媚横生。

第三冲：

浓郁的桂皮香，终于成为了盖香上的一哥，在揭盖的那一刻，深深地，一头猛子似地，扎进了你的鼻端。

这股桂皮香是清新的，像是树上新剥下来的皮一样，有鲜活的汁液，浸入到杯中碗中盖上，散发着浓郁的桂树皮香。

那样的深遂而惑人。

令人不得不感慨，这果然是一款正岩里位置极为核心的地带生长出来的肉桂，与那些冒名仿制的外山肉桂，完全不可同日而语。

端得是香得纯正，香得诱人。

盖香的中调，仍然是这股浓郁到极致的桂皮香，没得跑，它太浓了，且它潜伏太久，压抑太久，一旦爆发，便是摧枯拉朽，惊天动地。

在桂皮香之下，隐隐有一小股花香，幽兰似的，在飘扬着。

它娇而弱，伴着强劲的桂皮香而来，倒仿佛是它的陪衬，如绿萼之于花朵，如瑰霞之于朝阳，如繁星之于朗月。

有了这番映衬，那气场强大的桂皮香，便也多了几分柔美，变得温柔缱绻起来。

盖香的尾调仍旧是焦糖香，有烧焦的浓甜，以及温度降低后生成的清冷，它们凝在一处，便如同晚云被夕阳描上了金边，看上去极为华丽夺目。

汤色跟前一冲一样，仍旧是深深的琥珀色，盛大在公道杯中，散发着莹莹的光泽。

汤水中的滋味感更强劲了，也该强劲了，毕竟已经到第三冲了，茶叶的细胞壁们，已经有三分之一被打开了。

如同城门失守一般，细胞内的有益物质们纷纷浸出来，占据了茶汤中的至高点。

桂皮香是在汤水中第一个尝到的香气，排第二的是药香，排第三的是焦糖香，第四是娇俏的花香。

汤水入口便是甜滋滋，及至咽下，到回甘的时候，更是甜津津地升起在舌面上，丝丝甘甜，丝丝柔美。

曼妙之极。

甚少有一款肉桂，入口是甜。

今年的悟源涧肉桂，刷新了纪录。

【后记】

喝完这款悟源涧肉桂的时候，细细的雨丝正打在窗外的琵琶树叶上。

发出晰晰沥沥的声响。

刷到一条新闻，说某过气女星，情归丑男。

恋情曝光时，女星表态，称决定放下过往，过幸福的小日子。

曾经这位女星自诩毫门，不过经年，便改变主意，准备柴米油盐了。

人生的变化，永远比计划快。

正如这款悟源涧肉桂，原本以为它是不会到我手上的，毕竟量太少，谁知道阴差阳错，它竟然来了。

且品质还异于常年。

只能说，幸甚。

人生不可能永远大起大落，平凡日子才是平常。

在柴米油盐里，加一杯香茶，便是人生最大的乐事了。

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