《发现秘境广西，寻找“地道风物”》/陈沂欢
多年前初到广西，给我印象最深的是南宁街头，一大波摩托车从路口穿行而过的画面。那种陌生感，如同时空瞬间转换，很台湾，很越南，而一点也不“广西”。在很多人的印象里，广西是几个单薄的标签，比如桂林山水、柳州螺蛳粉。其实在广西大地，随处可见的一处名不见经传的小山水都可媲美桂林，而柳州螺蛳粉不过是上世纪八十年代后才兴起的国民美食罢了。
为什么在人们的印象里与现实存在中，一个地方会有如此大的落差？这样的情况并不仅仅存在于广西。那么我们是否可以摈弃传统的视角与评判，用自己的方式，尝试发掘出一片土地最本质的真实吗？
一次旅行中被困机场六个小时，百无聊赖之下，“地”“道”“风”“物”在心中终于走到了一起，并开始了有生命的循环——“地”乃本源，地生万物，一切的一切从土地开始；“道”为法则，道法自然，规划构筑我们日复一日的生活；“风”化成典，世界丰饶而有序，万事万物各行其道，相互滋养，共生共荣；而与日常生活息息相关的，即是最平凡的“物”。如果按“地道风物”的次序，一步步深入考量，会有怎样的发现？
第一站，我们便把视线投向广西，与陈晓卿、杨小肃《秘境广西》纪录片团队一起，邀请《中国国家地理》杂志的作者及当地知名作家、学者，用了大半年的时间，从湘桂走廊的严关，一路南下到梧州、钦州；从红水河流域的乐业天坑，沿西江水系，抵达两广交界的梧州。我们看到一个丰富而多元的广西，是山水同鸣的旖旎风景，是古老越人的农耕传奇，是北回归线结出的天然硕果，是没有围栏的民族博物馆，是漓江上与鸬鹚共演的孤独渔民，是你手边的那碗米粉。
广西那道神秘的屏障终于被次第打开，山海河喀，壮瑶苗京，六堡坭兴……“地道风物”不再是字面的循环，它成为了一次鲜活的生命体验，刷新着你的意识、行为、所在和所用。
“大自然到底能否究诘呢？”从大地生长出来的，最终都回归人心。歌德的疑问或许永远得不到确切的解答。这一本并不厚的纸书，仅仅是一次分享，对自然、过往、生命、情感的探索与追寻，将是“地道风物”不变的使命。或许，每一个人都能找到自己内心向往的“地道风物”。
而我们的旅程，才刚刚开始。
《广西美食地理》/陈晓卿……
广西的鲜榨粉都集中在北回归线附近，有点微微的柠檬酸，特别滑爽，比桂林米粉滑爽多了，这跟温度、湿度有关。在桂林，好的米粉店到中午粉就卖没了。
在北京也能吃到桂林米粉，但正宗的制作成本太高，只能用干粉泡。有一个叫小文的年轻人在北京开桂林餐馆，我跟他探讨过桂林米粉在北京的问题。他给我看刚做完的米粉，非常好；再看做完一个小时的，放在上层的已经缩了，不再是水润的。打个比较直观的比喻，同样是桂林米粉，在桂林吃到的是现场交响乐，在北京吃到的是山寨手机外放广场舞。
如果游客想带一些广西特产上路，还是带桂林米粉吧。广西最杰出、同时也最能反映广西饮食风格多样的就是米粉。我在去桂林两江机场的路上，必经一个心仪的桂林米粉店。每次我都要用小的矿泉水瓶装满店里煮得很久的卤水，菜、粉另外包装，飞到北京就可以吃。这才叫特产，吃到的是鲜活的东西，而不是木乃伊。
