生态田螺肉 | 合作生产* Eco-River snail | Coproduction
| 运费: | ¥ 8.00-56.60 |
| 库存: | 0 件 |
商品详情
生态田螺肉
Eco-River snail
规格:200g
生产者:姚云林
产地:
广东省肇庆市高要区蛟塘镇新庄村生产方式:2018年起生态养殖,不投喂商品饲料,不使用抗生素激素等药物。种植象草喂鱼,自繁黑水虻投喂鱼塘。田螺摸上来后清水吐沙,焯水后取肉,烹饪时不需再焯水。
贮存条件:冷冻保存
保质期:6个月
发货方式:绿手指珠海基地发货。早8点前下单的食材,当日发货;超过早上八点的时间,次日发货。参与广东省内满300包邮活动。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。

七月初月初,农场的两位同事到广东肇庆的姚大哥家农场进行实地的考察探访,以及做食材的现场抽样送检。原来是计划送检姚大哥鱼塘里的淡水鱼,不过意外发现了鱼塘里的另一个宝藏——田螺。
田螺是很多吃货的夜宵心头好,也是下饭好菜。不过很多吃货估计不知道,田螺只能生活在洁净的淡水中,不能有任何的污水污染。

姚云林, 17大学高尔夫专业毕业,上了一年班之后有了一点积蓄。18年在肇庆租了一片山塘做淡水鱼生态养殖。
做生态农业是因为大学的时候喜欢钓鱼,为了钓鱼在江西去过很多的农场,普遍这些农场农化用品使用情况比较严重。逐渐就萌生了做生态农业的念头.、
清澈的水源跟山谷中的山塘
姚大哥的农场位于一片山谷,鱼塘沿着山谷排布,水源是独立的山泉水。

种植的牧草

黑水虻
鱼塘中投喂的草料

姚大哥的鱼塘投喂的是自己种植的象草、自己繁育的黑水虻,以及鱼塘边的杂草,不使用任何的商品饲料,也不使用抗生素以及激素。农场对鱼塘里的鱼以及田螺都做了抽检,147项的兽残无检出。

鱼塘里的田螺也是吃的这些的食物碎屑,自然生长。田螺因为是生长在水底的泥土,而且生长时间长,外壳上长满青苔,大家收到不好处理,活的田螺也是不好运输。
因此我们跟姚大哥商量了下,把田螺掏肉之后上架销售。

吐沙中的田螺
从鱼塘里摸上来的田螺要先用清水养4-5天的时间,吐干净泥沙,这个过程每天都要换4-5次的水。待泥沙吐干净之后焯水取肉。都需要大量的耐心以及人工。而且10斤的田螺最后只能取出一斤半左右的田螺肉,出品率也是很低。



田螺肉味道鲜美,无论是用紫苏辣椒等的炒制或者用来焖鸡等味道都是极好的,关键是省掉了吐沙掏肉等的这些过程,直接吃肉就行。
田螺肉烹饪时间长了的话口感比较有嚼劲,也是夏天夜宵的绝佳下酒菜。
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