不仅是莲，以出淤泥而不染的清高气节，备受文人墨客的喜爱。莲子，因其营养价值高，自古以来也是历代名家喜食的宝贝。

我们平常所说的莲子是睡莲科莲属植物的种子经剥壳去芯后的果实，是一种小坚果。别看莲子个头小，但来头可不小，它是首批被列入我国卫生部公布的药食同源名单的食材之一。

如此特别的有机莲子，做法十分讲究，都是经过了严格的筛选，现磨去壳，才有了莲子清香酥脆而不腻的口感。

有机莲子，用的是湖北洪湖特产的“鸳鸯莲”，精选当季新鲜采摘的莲子，粒大饱满、白净细嫩、肉酥味美。

我们的在洪湖有几千亩的有机荷莲种植基地，连续7年获得国家有机产品认证，在这样无污染、生态优良的地方生长，使有机莲子更加清香甜润，肉厚粒圆，带有微甘而鲜的天然风味。

从莲蓬采摘到你手上，都是采用现磨的高品质磨皮莲子，无硫熏漂白，无添加，保留莲子天然本色，让你感受到有机莲子本身的那一口清甜软糯。

莲蓬自然成熟，必须经过充足阳光照射，外壳慢慢变硬，把莲子营养牢牢锁在里面，形成大家俗称的“千年铁莲”。

莲子仁外面有两层，一层是硬的外壳，外壳和莲子仁中间有一层就是红色的皮，可以食用，但是有点苦，有这个外皮的叫红莲.

而白莲是在“铁莲”状态下经过物理磨去外壳和红皮，所以白莲表面会有一层白色的莲子粉

煮莲子，最好要去芯，而洪湖有机莲子已经去芯磨皮，泡开马上煮着吃，超方便。

作为一种日常食物，新鲜莲子可生食，干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等，如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。