和菜头牌新鲜野生干巴菌

来自云南大山的特产美味

附赠云南皱皮辣椒+宣威火腿+云南独头蒜

宣威火腿数量有限 仅供大家品尝

受天气、产地等因素影响

野生菌价格偶有波动

今年加赠云南独头蒜，云南人炒菌专用~

真正还原云南菌子鲜~

干巴菌是云南的一种野生菌，生长于600-2500米的高原松林地区。目前无法人工培育，为纯野生菌种，全世界仅有云南出产干巴菌，而全云南省每年产量仅有区区数十吨。

顾名思义，干巴菌在群山中松树下生长，采摘时为黄褐色，运至山下则变为黑绿色，鲜菌闻起来有一股浓郁的泥土味，带着雨后山林的清新气息。但是炒熟之后，则产生一种香气扑鼻的牛肉干味道，因此被当地人称为干巴菌。

这些形如绣球的块菌，是云南菌类山珍中的极品，从古至今，干巴菌都是当地价格最昂贵、最珍稀的菌种。每年6、7月，雨水渐丰，湿润的山间泥土中，若能仔细观察，便能寻得不多的几朵带着芳香的干巴菌。

上品干巴菌肉头厚大、肥嫩、触摸有细微湿润感，且含杂质较少。一整块干巴菌拿到手中之后，必须沿纵向手撕成瓜子形状的小块，同时拣去泥沙和松针。

拣菌非常耗费时间，一公斤干巴菌大约要2-3个小时才能够完全拣好。清洗的过程也非常讲究，要将泥沙尽量洗去，并保持其中的自然香味物质。

一般的做法是用清水冲洗，不要浸泡，并放于水中搓洗并淘洗三至四次，待水中无肉眼可见的泥沙即可。干巴菌清洗后，请一定要挤压干水分，否则吸水过多影响口感及香味。

越是高级的食材，烹饪方法越要简朴，才能最大限度地呈现食材本身的美味。

干巴菌的绝配是云南的皱皮辣椒。烹调时，将皱皮辣椒去把、去籽之后，切丝与干巴菌和少许食盐同炒，最能逼出菌的香味。加蒜或是其他调味品都容易破坏干巴菌本身的浓郁香气。炒好的干巴菌色泽黑亮，食之唇齿生香、鲜嫩脆韧、弹牙爽口。

推荐指数：★★★★

干巴菌炒饭：将干巴菌炒好后放入煮好的米饭翻炒均匀，干巴菌炒饭能最大限度地释放出菌的香气，与米配合更添美味

推荐指数：★★★★★

干椒干巴菌：干巴菌与干椒同炒，香韧耐嚼，有牛肉干风味及口感。

推荐指数：★★★

菜头特选精选云南野生干巴菌，冰袋保鲜包装，顺丰生鲜配送，为您呈上来自云南大山的特产美味。下单后48小时以内发货，到货时请立即开箱验收并确认。

温馨提示：

我们已经将干巴菌拣好，无需耗费您的宝贵时间拣菌

清洗方法：

干巴菌和泥沙伴生，难以彻底清除，请多淘洗几次

第一步：清水冲洗（不要浸泡）

第二步：轻揉两至三次，去除泥沙

第三步：再次冲洗、轻捏沥水，上盘备用（注意应挤干水分，否则有可能影响口感及香味）

烹调方法：

第一步：将皱皮辣椒去把、去籽，切片切丝

第二步：将锅置于中火上，倒入适量食用油

第三步：将洗好的新鲜干巴菌下锅（微炒3分钟），加入少量食盐（咸淡根据个人喜好）

第四步：将准备好的皱皮辣椒放入拌匀（微炒2分钟），即可享用

贮存方法：

保质期：3-4天，冰箱冷藏1-3℃

验货提示:

发货48小时之后收到干巴菌，请务必当面开箱检查。如果出现干巴菌质量问题，请拍照留底，并且当面拒收。否则，出现的损失将由您自行承担。我们选择顺丰生鲜速运，就是为了提供向您提供最好的生鲜快递服务，请保护好您的应得的权益。

 小贴士

关于物流

发货时间：下单后48小时内发货

发货区域：港澳台及海外地区除外

发货地：云南昆明

关于开票

发票类型：纸质增值税发票

请联系客服备注开票信息及收票地址

关于订单查询

1. 小程序入口方式：页面下方点击“我的”，找到“我的订单”，点击“查看全部订单”，如找不到订单，可以点击“登录”并绑定手机号即可查询。

2.其他入口方式：拉到页面最底端，点击“会员中心”，找到“我的订单”，点击“查看全部订单”。

3.关注公众号“菜头商城”，输入“我的订单”，即可查询。

关于退换货

1. 野生菌为生鲜产品，一旦发货非质量问题不退不换

2.商品已开具发票的退货，需发票和商品同时退回。

3.如商品出现质量问题，请在签收后24小时内提供问题产品照片、快递外包装照片并联系客服，将有专人为您处理。