50克罐装（下图可见）

125克罐装（下图可见）

清明前的碧螺春125克礼盒装（下图可见） 

清明前的碧螺春250克礼盒装（下图可见）

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山，所以又称"洞庭碧螺春"。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道"香得吓煞人"，由此当地人便将此茶叫"吓煞人香"。

到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得"吓煞人香"其名不雅，于是题名"碧螺春"。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

一斤碧螺春、四万春树苗，除了有交口称赞的口碑，碧螺春还因为相比于其他茶叶，产量并不高，而显得愈加珍贵。

东山，距苏州古城区37公里的太湖东南岸。受北亚热带湿润性季风气候影响，这里年均气温保持在16℃，年均降水量1139毫米。充足的雨水与温和的气候，滋养了这一方土地上的瓜果植蔬。

产于早春的碧螺春茶，条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

乾坤交替、日月轮回中，时间有着一套严格的自然法则，择时而采，赶时而制，随季而品，同一种茶在不同的时间里，都有着自己的时间轨迹和滋味。

每年三月的东山，四五点的清晨，唤醒山林里的生命，茶农们敏锐感知到这是时间发出的信号，开始进山采茶劳作，事实上，每年从3月中旬到4月中旬的一个月时间，茶农们忙碌不停。

对于茶人来说，喝上初春的一杯鲜，春天才是真的来了。而对于茶农来说，春天要来的早一些，采摘春茶的时候，春就已到来。

世间万物都有自己精准的节奏，人们必须遵从自然，赶上时间的脚步，速度一旦失之毫厘，口感便会差之千里。

戴斗笠，背竹篓，十指纤纤上下翻飞，春分前后采摘的明前新芽，已经孕育出最鲜嫩的口感。而谷雨前后的炒青，品质渐落，不能归入碧螺春一类。

茶，正以时间赛跑的状态，为人呈现出最好的口感，这是人的一刻，这是茶的一生。

通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之"雀舌"，炒制500克高级碧螺春约需采6.8—7.4万颗芽头。一斤上好的碧螺春要用4斤左右的"青头"来制作。

历时3~5分钟杀青，是翻炒时的最初工序，将500克左右的茶叶，投入190～200°C时的大灶里，抖动、翻炒、捞净、抖散、杀匀、杀透······

杀青之后，就是揉捻，当锅温70～75°C，抖、炒、揉三种手法交替进行，炒时手握茶叶太松或太紧，容易紧条、断碎。分寸的拿捏，都是经验的延续，及与岁月磨合的默契。

烘干：锅温约40℃～60°C，且当达叶达八成干左右时，采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，蒸发水分的目的。

最后的工序中，当茶叶九成干左右时，起锅将它摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。一套工序下来，需要40分钟。

碧螺春，对于食客而言

不止于山野里的一味春鲜

其间，也藏着

茶人们对于传统的默默坚守

及毕生对自然的敬畏之心