关 于 真 假 阿 胶 糕

 1  市面上九成阿胶不合格

真正的阿胶是采用驴皮制作的，以《东阿》品牌为例，今年的阿胶原料已经涨到2500元/斤。很多商家为了节省原料成本，会使用牛皮、骡马皮制作阿胶！挂羊头卖狗，所以这种东西千万别贪便宜，钱损失了是小事，假胶不仅不能滋阴补血，反而引起下血。

 2  含有添加剂

市面上95%的阿胶膏均含有明胶添加剂，当阿胶用量足够时，阿胶膏是完全可以将所有食材粘合的，当阿胶用量不足时，需要用明胶来增加粘稠度，所以最简单的识别方法就是口感，但凡QQ的口感，均是有添加剂的表现！

弹弹的口感似QQ糖的阿胶糕是添加了明胶成分。

拉丝状是添加了麦芽糊精或糖浆。

 3  我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准 

加个5%的阿胶然后打着“阿胶糕”名头出售的比比皆是， 当你拿到一款所谓的“阿胶糕”，觉得好吃，真香！对不起，你可能只是在吃一块“枸杞芝麻核桃糖”！当阿胶含量足够大时，相反的，吃起来口感没那么好，甚至有一丝苦苦的后味！