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红楼飨宴 随书附赠89元兑换券《红楼梦》大观园里20道美食公众号艾格吃饱了 著 新手可快速上手的“红楼”食单菜谱

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商品详情

《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来。

        一本出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。一茶一饭,一粥一器,琳琅满目的“红楼”佳肴,一段具有中国韵味的生活盛景;

        新手可快速上手的“红楼”食单,感受中华传统美学的摩登呈现;

        舌尖上的中国味道,在缭绕的人间烟火气中继续传承。20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章,每道菜有《红楼梦》中的出处,并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式;百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程,手把手教学,好看易操作。

        全文四色印刷,装帧采用手工裸背锁线(比普通胶订、精装书工艺更繁琐,更精致,有古典味道)外封选用金悦莱妮进口纸,起鼓印金工艺;外封背面印有清代孙温所绘《红楼梦》蟹宴一图。

|内容简介

        少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老太太端庄雍容又富贵,与村妪刘姥姥心平气和地聊天:一派美好意象,说不尽的风流华贵,繁复精致。

        茄鲞,到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物,讲究搭配:糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。

        所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来,那个年代里生活讲究的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。

        能不能真的把这些“红楼”美食做出来,成为我们精致的家常菜?美食大V闻佳、“艾格吃饱了”联手国家中式烹饪评委、上海厨师技师资格证考官毛水生,精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食,变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜,将“红楼”食单端上你家餐桌。

|名人、媒体荐语

★★★阎焱(古典“食货” 赛富基金创始合伙人):我们在变得摩登的世界里,究竟用什么方式让我们的传统文化、美学和生活得以继承?是着相还是入骨,这变成了一个有趣的问题。《红楼飨宴》似乎在用一种自己的方式尝试找到这个问题的答案,我想各位读者也不难得出自己的回答。

《红楼飨宴》是一本读了很轻松又带来不少期待的小书。一口气读完,合上书页,“一想之味”似乎变得现实起来。

★★★陈沁:古代菜谱!多么有趣的书!这意味着当你吃一道菜的时候,想起的不仅是你自己的人生,还与古人们共享了同样的美食记忆。除了将古人置于一个宏大的历史框架下进行理解,我们现在更多了一种选项,将古人作为一个个具体的人,去体会他们的感觉,说不定,也能够更加理解他们的心境、他们的选择。在《红楼飨宴》里,在大脑中,装载古人对美食的记忆。

|微书摘

       「在大朵繁美的芍药花季喝生日酒,在清凉的起居间吃一碟胭脂鹅脯

        有胭脂鹅脯的这一回,非常热闹。

        大观园里的芍药花开了,宝玉的生日到了,宝琴和他一起过生日。湘云、探春、岫烟和惜春也都来拜寿,袭人捧了茶出来,平儿过来道贺。但这一道贺,宝玉才知道原来平儿也是这一天生日,顺带还有一个邢岫烟。于是探春赶紧向厨房单要了两桌酒席,请大家吃寿面,指名要“新鲜菜蔬”,李纨、宝钗、薛姨妈与黛玉都一起来了,花团锦簇,挤了一厅的人。

        但这两桌席是没有摆在日常起居的怡红院里的,而是放在沁芳亭边、芍药栏中红香圃三间小敞厅里。那场景是这样的:各色大朵芍药花在柔和的微风里轻颤,水边亭外,一处三间连通的小厅,摆了两桌酒席,少年人们在一起喝酒吃菜,行个酒令,薛姨妈歪在偏厅里听女先儿唱戏。

        史湘云愉快地喝了很多酒,顺便“拣了一块鸭肉呷口……半个鸭头,遂拣了出来吃脑子”。现在我们拿着半个鸭头吃鸭脑,也能吃得很开心吧?湘云姑娘喝多了,就跑去外面,在春风和芍药花香里玩。后来她被众人发现的时候,是这样一番极美的景象(果见湘云)卧于山石僻处一个石凳子上,业经香梦沉酣,四面芍药花飞了一身,满头脸衣襟上皆是红香散乱,手中的扇子在地下,也半被落花埋了,一群蜂蝶闹穰穰的围着他,又用鲛帕包了一包芍药红花瓣枕着……湘云口内犹作睡语说酒令,唧唧嘟嘟说:泉香而酒冽,玉碗盛来琥珀光,直饮到梅梢月上,醉扶归,却为宜会亲友。看完整部《红楼梦》,也觉得这是美极了的景象啊!」

|作者简介

        闻佳,毕业于复旦大学新闻系,在传统媒体从业多年,美食公众号“艾格吃饱了”创始人。

        “艾格吃饱了”,从一个微信公众号开始,发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌,提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨,对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食,填满你的零食箱;用精心挑选的应季食物,带来一季的丰盛。很高兴,美食让我们联系在一起。

在吃的世界里,从来都不是独自前行。

|基本信息

出版社:中信出版集团股份有限公司

作    者:艾格吃饱了

装    帧:裸脊锁线

定    价:68.00

ISBN   :  978-7-5086-8509-0


|正版现货

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