啤酒历史悠久，是世界人民喜爱的的美味佳酿，本书是以啤酒史为专题的新文化史作品，为读者展示了啤酒从起源、发展到成熟的精彩演变过程，让我们一起感受啤酒所蕴含的深厚的历史和文化内涵。

内容简介：

啤酒是全球第一大酒精饮料，也是消费量最多的饮料之一，历史悠久，深受世界人民的喜爱。本书是以啤酒史为专题的新文化史作品，将啤酒史置于社会、经济、文化背景与全球化等研究视域之中，以一手资料来考察啤酒及相关领域的变迁，为读者展示了啤酒从起源、发展到成熟的精彩演变过程，是一本基于专门研究之上的普及型啤酒史著作，兼具学术性和可读性。

作者简介：

刘群艺，北京大学经济学院副教授，主要研究领域为东亚经济史、经济思想史与啤酒史。著有《经济思想与近代化改革：中日韩比较研究》《泡沫华章：啤酒的全球史》等多部著作，与啤酒相关的论文有《中国酿造学社与近代企业网络组织构建的初步考察》《啤酒与麦酒：舶来品译名的东亚视角》等。

目录：

引言

什么是啤酒

啤酒的种类

沧海一粟话啤酒

第一章啤酒作为食物

先有啤酒，还是先有面包

啤酒考古知多少

醴与鬯

第二章从仪式到日常

蛮族的饮料

欧洲之父带来的啤酒观

格鲁特与啤酒花

第三章啤酒工业世界的兴起

纯净法，纯净了年？

那些酿酒达人们

潮起潮落看波特

第四章美国——啤酒的新世界

新世界

皮尔森与美式拉格

超越禁酒令

第五章啤酒来到东亚

啤酒与麦酒

南艾尔与北拉格

本土化的努力

第六章精酿革命

“真麦运动”

美国精酿革命

国酿文字记录

结语

啤酒史年表

进一步阅读书目

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