丅骨牛排

一般位于牛的上腰部，是一块由外脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。形状同T骨牛排，一般厚2一3厘米左右，重300一450克左右。小点的200克，厚度1.7厘米。其加工方法是：首先去掉包装袋和多余的脂肪，脂肪要保留一点能增加香气

制作方法：

1  先将牛排放在案板上，用肉捶捶松，并用刀尖断其带肉筋部位，防止遇热变形。 

2  撒上盐、黑胡椒碎（当然也可用一些小苏打，蒜粉或用一些专门制作牛排的）合调料），同时、在牛排上倒上适量的色拉油，腌制20分钟左右。  

3  取平底锅烧至180℃一200℃.温度稍高些，（使牛排放入后能发出吱吱响声）放入腌制好的牛排单面用猛火煎约2分钟翻面再煎约2分钟，大约六成熟。由于丅骨牛排略厚些，可先将牛排煎上褐色后再放已升温到200℃一烤箱里稍烤一下使其达到所需成熟（成熟度可根据个人喜欢而定）装盘时，配上炸土豆角或薯条或焗土豆等及一些黄油炒时令蔬菜、配上黑椒汁或其它酱汁即可食用。

     储存条件：-18度以下冷冻储存

        保质期：12个月

温情提示

生鲜类商品

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