生态贡菜干| 合作生产*Ecological ginger root dried product| Partner Production
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商品详情
生态贡菜干
Ecological ginger root dried product
规格:200g
生产者:谢雪梅
贮存方式:置于阴凉干燥处密封保存
产地:云南省大理州鹤庆县黄坪镇山西村
生产方式:生态种植,全程不用化肥、农药、除草剂和激素;自留种,旋耕时施牛粪,追菜籽饼肥,人工除草,收成后,去皮自然阴干装袋
煮汤用:冷水泡发1-2小时,捞出下锅煮3-8分钟(时间短口感偏脆,时间长口感偏软,可以根据喜欢的程度调整)
凉拌用:冷水浸泡3-5小时,完全泡发后挤干水分,直接调味(凉拌建议泡久一点,口感会更爽脆润泽)
脆中带韧,清香自然
贡菜干自然阴干,满满的膳食纤维。嚼起来“咔嚓咔嚓”的,比吃海蜇还脆,比毛肚更弹牙,吃火锅烫3秒,吸满汤汁后,脆嫩爆汁;凉拌加红油,香辣脆爽,直接干掉三碗米饭。

贡菜,又称苔干、响菜,本质上是一种由特定品种的莴笋茎秆,经去叶、去皮、划条、脱水等工序制成的干菜。传说因在汉朝或清朝曾被进贡给皇帝食用,而得名“贡菜”。

生产者介绍
谢雪梅是村里的唯一一位返乡青年女大学生。2008年大学毕业后,先去了北京工作,因为远离家乡,奶奶和妈妈生病做手术,家里人选择了隐瞒。
都市嘈杂嚷嚷,她本就不喜欢北京的生活方式,加上家人的报喜不报忧,父母含辛茹苦将女儿养育成人,自己却不能陪伴终老。

谢雪梅
于是2011年,选择回到家乡种地。父亲感叹:一个女娃子搞得这么辛苦!母亲则担忧其婚嫁。
但这么多年和父母一起做生态农业,坚持不使用任何化肥农药和除草剂等化学投入物,爸妈虽然嘴上吐槽,但实际行动却一直给予支持,帮着干农活。

谢雪梅和父母
其实,活的好与不好,不管别人怎么看,一家人生活在一起,知足常乐。

种植方式
在云南大理,雪梅在一年的不同季节依次种植不同的作物,种植有甘蔗、蒜头、花生、香草、芋头和姜等。今年还种植了点贡菜。

贡菜种植的时候用了一点自家吃草黄牛的牛粪和菜籽油施肥,自留种育苗,把牛粪旋耕到地里,9月移栽,中间人工除草2次,用菜籽油饼施肥一次,半个月浇水一次。

收成后,陆续开始砍贡菜削皮晾晒。


产品包装

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