《大型仪器实操实验教程》是一本面向生物、食品、分析化学相关专业本科生和研究生的实用实验操作指导教材。本书将通用型大型仪器纳入教材，共五章，分别是大型仪器实操实验基础知识、分析类大型仪器实验、分离类大型仪器实验、成像类大型仪器实验和其他大型仪器实验。包括23种不同的大型仪器，包含仪器的工作原理、操作过程、注意事项、故障维修方法和应用案例。
本书可作为高等院校食品类、生物类、化学类专业师生的实验教材，也可作为相关企业、科研院所的科研工作者的参考用书。

第1章 大型仪器实操实验基础知识
1.1 实验规则
1.1.1 人员管理
1.1.2 仪器设备管理
1.1.3 实验室环境与安全
1.1.4 实验操作流程
1.1.5 应急措施
1.1.6 其他规则
1.2 药品称量
1.2.1 通用称量原则
1.2.2 各类实验药品称量方法实例
1.2.3 注意事项
1.3 试剂配制方法
1.3.1 色谱类实验试剂
1.3.2 光谱类实验试剂
1.3.3 分离类实验试剂
1.3.4 其他实验试剂
1.4 实验误差与数据处理
1.4.1 色谱类仪器实验
1.4.2 光谱类仪器实验
1.4.3 分离类仪器实验
1.4.4 其他仪器实验
1.5 练习题
第2章 分析类大型仪器实验
2.1 实验1：高效液相色谱仪实验
2.1.1 仪器工作原理
2.1.2 仪器操作过程
2.1.3 仪器故障维修方法
2.1.4 注意事项
2.1.5 高效液相色谱仪实验案例——检测金银花提取物中绿原酸的含量
2.1.6 练习题
2.2 实验2：气相色谱仪实验
2.2.1 仪器工作原理
2.2.2 仪器操作过程
2.2.3 仪器故障维修方法
2.2.4 注意事项
2.2.5 气相色谱仪的应用案例——检测小鼠粪便中丁酸的含量
2.2.6 练习题
2.3 实验3：紫外-可见光谱仪实验
2.3.1 仪器工作原理
2.3.2 仪器操作过程
2.3.3 仪器故障维修方法
2.3.4 注意事项
2.3.5 紫外-可见分光光度计实验案例
2.3.6 练习题
2.4 实验4：流式细胞仪实验
2.4.1 仪器工作原理
2.4.2 仪器操作过程
2.4.3 仪器故障维修方法
2.4.4 注意事项
2.4.5 流式细胞仪的应用案例——CD3+CD8+T细胞分析
2.4.6 练习题
2.5 实验5：核酸蛋白测定仪实验
2.5.1 仪器工作原理
2.5.2 仪器操作过程
2.5.3 仪器使用注意事项
2.5.4 核酸蛋白测定仪的应用案例——斑马鱼胚胎RNA含量的检测
2.5.5 练习题
2.6 实验6：等温滴定量热仪实验
2.6.1 仪器工作原理
2.6.2 仪器操作过程
2.6.3 仪器故障维修方法
2.6.4 注意事项
2.6.5 等温滴定量热仪的应用案例——检测细交链孢菌酮酸适配体的亲和力
2.6.6 练习题
2.7 实验7：分子互作仪实验
2.7.1 仪器工作原理
2.7.2 仪器操作过程
2.7.3 仪器故障维修方法
2.7.4 注意事项
2.7.5 分子互作仪实验案例——基于LSPR确证分析赭曲霉毒素A替代型核酸适配体（apt2-OT）的亲和力
2.7.6 练习题
2.8 实验8：实时荧光定量PCR实验
2.8.1 仪器工作原理
2.8.2 仪器操作过程
2.8.3 仪器使用注意事项
2.8.4 实时荧光定量PCR仪的应用案例——斑马鱼胚胎gapdh和gap43基因表达水平检测
2.8.5 练习题
2.9 实验9：傅里叶近红外光谱仪实验
2.9.1 仪器工作原理
2.9.2 仪器操作过程
2.9.3 傅里叶近红外光谱仪的应用案例——酪蛋白二级结构的分析
2.9.4 练习题
2.10 实验10：薄层色谱仪实验
2.10.1 仪器工作原理
2.10.2 仪器操作过程
2.10.3 仪器故障维修方法
2.10.4 注意事项
2.10.5 练习题
2.11 实验11：质构仪实验
2.11.1 仪器工作原理
2.11.2 仪器操作过程
2.11.3 仪器故障维修方法
2.11.4 注意事项
2.11.5 质构仪的应用案例——基于TMS-Pro质构仪的不同品种苹果硬度的测定与比较
2.11.6 练习题
2.12 实验12：多功能酶标仪实验
2.12.1 仪器工作原理
2.12.2 仪器操作过程
2.12.3 仪器故障维修方法
2.12.4 注意事项
2.12.5 多功能酶标仪实验案例——确定染料的最大吸收波长和浓度
2.12.6 练习题
2.13 实验13：YSI多参数水质分析仪实验案例
2.13.1 仪器工作原理
2.13.2 仪器操作过程
2.13.3 仪器故障维修方法
2.13.4 注意事项
2.13.5 YSI多参数水质分析仪的应用案例——磁湖水理化指标监测
2.13.6 练习题
第3章 分离类大型仪器实验
3.1 实验14：半制备型液相色谱实验
3.1.1 仪器工作原理
3.1.2 仪器操作过程
3.1.3 仪器故障维修方法
3.1.4 注意事项
3.1.5 半制备液相色谱仪的应用案例
3.1.6 练习题
3.2 实验15：蛋白质纯化仪实验
3.2.1 蛋白质纯化仪工作原理
3.2.2 仪器操作过程
3.2.3 仪器故障维修方法
3.2.4 注意事项
3.2.5 蛋白质纯化仪的应用案例——AKTA avant 25纯化组氨酸标记（His-tag）重组蛋白
3.2.6 练习题
3.3 实验16：超高速离心机实验
3.3.1 仪器工作原理
3.3.2 仪器操作步骤
3.3.3 仪器故障维修方法
3.3.4 注意事项
3.3.5 超速离心机应用案例
3.3.6 练习题
3.4 实验17：蛋白质电