适读人群 ：日料钟爱者 1、百科全书式的日常饮食小秘籍：从主食到佐餐美酒，从历史渊源到当今流行，从约定俗成到秘密配方，咖喱、拉面、蔬菜、面包、肉料理、葡萄酒六种品类，汇集3000+幅实物摄影及制作示例图，从制作原料逐一解析，丰富的理论知识融合，一学就会的实操方法，轻松掌握提升美味感的关键，手把手教你关于日常吃喝。

2、美味且容易上手的家常食谱大比拼：蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包蒸炒卷心菜、黄油鸡、菠菜烩起司、椰子虾、油炸秋葵......300余种百变食谱+多类型美食混搭，拓展更多花样吃法，轻松get美味叠加的奥秘。

3、“随叫随到”的纸上班：“制作&品鉴问答”为爱好者答疑解惑，做好的面包为什么硬邦邦的？喝不同葡萄酒时该点哪一道下酒菜？芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品？实践中遇见问题不用担心，答案通通都在书中贴心总结，举一反三。

4、明星主厨成功法则大揭秘：漫谈饮食历史+各地不同饮食风格之余，精选90+人气名店主厨，采访获得珍贵一手资料，无私贡献名店独门美食，简明扼要解析成功店铺的经营之道。

5、可可爱爱手帐小白书，适合全套珍藏：简约设计感封面，主题突出优彩米白内页，触感温润，画质细腻32开便携开本，随时随地随手翻阅，宛如杂志般的艺术性排版，比菜谱更生动，比手帐更有内容图文并茂，轻松阅读。

6、有里有面的送礼好物：这套书围绕美食美酒展开，内容风格各异，且颜值颇高，集合成套，内容主题富有生活气息，适合年底送礼，不仅适合犒赏自己，也是送给热爱美食，喜欢料理的人士，以及挚友、长辈、老师、客户的好礼物，可以彰显自己的优雅品味。

“饮食手帐”系列目前共包含6本精美图文书，每本书以一种饮食品类为主题，旨在为您提供有趣“好吃”的生活读物：《蔬菜》是一部“治愈系”四季蔬菜百科，108种时令蔬菜与美味食谱，交织出一场美妙的田野飨宴；《葡萄酒》是一本早C晚A的随身选酒指南，从产地、品种、生产者到入口后的滋味与适合搭配的美食，给您完整的品酒提案；《拉面》是一部面食爱好者的拉面干货书，带您解锁拉面文化探索之旅；《咖喱》是一本关于咖喱的“答案之书”，历史+食谱+图鉴，破解咖喱的美味密码；《面包》是一部美味面包实用操作书，图解详尽易上手，让您轻松成为面包家；《肉料理》则是一本肉料理大厨养成手记，丰富的名店菜谱，堪称肉料理爱好者的知识宝库。

《蔬菜》：从挑选、保存、预处理到烹饪方法，本书以常识+食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜，更呈现多款经典、创新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤，就算新手也能自信做出，保证蔬菜的每一分每一毫都能得到利用。本书希望传递新鲜蔬菜的真正滋味，教您做得健康，吃得美味。

《葡萄酒》：本书为大家整理出葡萄酒的基础知识，介绍了法国、意大利、德国等地的葡萄酒，让您轻松入门感受葡萄酒的魅力。书中还介绍了世界葡萄酒酿造时的重要背景和故事，提供了葡萄酒的基本价格信息，既希望提升您的品酒乐趣，又致力于提供具备实践性的有用情报。

《拉面》：翻开本书，和我们一起走进千变万化的拉面王国吧：23种拉面图鉴带您了解拉面在日本的发展历程；还有对拉面汤底、配菜、叉烧等的制作方法大公开。您可以学习到丰富的拉面知识，找到实用的特色拉面食谱，还能拥有一份美食图鉴，更能领悟拉面手作人的执着和坚守。

《咖喱》：本书没有长篇大论，也不是教科书式的内容灌输，而是集结日本13家名品咖喱料理店的主厨，请他们为读者公开每家店广受好评的咖喱美食。在与主厨们的交谈中穿插介绍咖喱菜肴的制作方法、各国咖喱的特色、咖喱小知识、73种香料大图鉴、香料自制方法，最后还有对制作咖喱菜肴的专属烹饪用具的介绍。从理论到实操，让您对咖喱的认识与了解更上一层楼。

《面包》：本书是一本日式面包的制作指南，也是面包爱好者的“心头好”。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择；其次介绍了日本人气面包的制作方法；而后介绍了面包的搭配食谱；最后则展现了日本的人气面包店和世界各地的面包，字里行间仿佛能闻到诱人的面包香气。

《肉料理》：本书从肉类知识到肉类食谱，全面地介绍了肉料理，是肉类爱好者不可错过的料理书籍。它以生活中最常食用的牛肉、猪肉、鸡肉为主题，从多种角度介绍了其历史源流、基本知识，还奉献了地道、实用的烹饪技巧，带您深入肉类世界，乐享肉食者的盛宴。

饮食手账：拉面

饮食手账：咖喱

饮食手账：面包

饮食手账：蔬菜

饮食手账：肉料理

饮食手账：葡萄酒

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想要了解葡萄酒，必须从了解葡萄的品种入手。一般而言，用于酿造葡萄酒的是专门培育的酿酒葡萄，而非作为水果食用的葡萄。笼统地说，葡萄的品种可分欧洲种、美国种两大系统，酿造葡萄酒所用的一般是欧洲品种的葡萄。

与美国品种相比，欧洲品种的葡萄在糖度、酸度上更高一筹，颗粒也较小。若论代表性品种，红葡萄中有赤霞珠、黑皮诺、梅鹿辄，白葡萄中则有长相思、霞多丽等。即使对品种差异不甚了了，想必仍有不少人对这些名称都有所耳闻。

首先从品尝用这些人气品种酿造的葡萄酒开始，找到自己中意的一种，然后再品尝其他国家或产地酿造的葡萄酒，接着品尝以某一种葡萄为基底混合酿制的葡萄酒……如此渐次拓宽品味葡萄酒的范围，这也不失为乐享葡萄酒的方式之一。