毛豆，就是年轻的大豆，这时候豆荚表面会有一层细细得绒毛，豆子鲜嫩又多汁，表面还是绿色的，趁这个时候摘下来，嫩度刚刚好，味道也很清甜。

带壳的毛豆投洗干净，锅内加入清水，下入毛豆，再加入盐，花椒，大料，桂皮，干辣椒，放的盐多一丢丢方便入味，大火烧开，转中火，煮半小时关火后再浸泡1-2个小时入味。

毛豆的生产者是胡桂强，是一位在佛山顺德创业70后，大家吃到的百香果和芥菜干就是胡大哥种植的。

胡大哥不断在探索，寻找新的适合在肇庆种植的作物，今年又试验了木瓜和毛豆，现在毛豆开始产出了。

种植上不用化学农药、不用化肥、不用除草剂、不用激素、不用转基因种子；豆子选择老品种，个头小，味道更浓。

毛豆在种植过程中使用酵素、有机肥、花生麸、竹粉、竹醋、草木灰等，不使用化学农药、肥料。

毛豆带梗发货，这样可以更好的保存。