1875年，巴黎国家歌剧院落成，从此成为巴黎的象征之一，又因建筑师夏尔.加尼叶而被称为加尼叶歌剧院。

1955年，巴黎著名甜点店Dalloyau的甜点师Cyriaque Gavillon受歌剧剧本的启发研发出了一款融合了咖啡与巧克力的多层蛋糕，这款蛋糕被命名为歌剧院（L’Opéra）。

1960年，巴黎甜点大师Gaston Lenôtre重新改进了歌剧院的配方并把这款蛋糕真正送进了歌剧院的休息厅。参考歌剧院的多层风格，Lenôtre在不久之后制作了全巧克力分层蛋糕—Concerto（协奏曲）

半个多世纪以来，歌剧院蛋糕被无数法式甜点店制作、演绎，但优雅低调的造型一直变化不大，必备元素是表面铺一片金箔，代表加尼叶歌剧院屋顶雕像手中的金色竖琴。在不能使用金箔的情况下怎样表现出歌剧院的文化涵义与高级感？这个问题我思考了很久。直到有天翻阅旧照，忽然想起了在巴黎时的某个雨天，忘记带伞的我索性在歌剧院广场散步，加尼叶歌剧院的暗色轮廓巍峨又辉煌，让人不由自主的心生崇敬之意……

于是就有了呈现在你们面前的这款生日蛋糕。感谢3D建模师完美的实现了我的脑洞——一个完整的加尼叶歌剧院正面剪影。偏深色的巧克力浮雕造型流畅而顺滑，虽然看不出雕像与竖琴，但整体轮廓、立柱与穹顶还是基本一致。手写了Opéra在空处，也遵循了这款蛋糕的装饰传统。

巧克力浮雕剪影之下是特浓黑巧克力歌剧院蛋糕体，我们使用了三个高可可含量的法芙娜黑巧克力：66%的加勒比、70%的圭那亚以及我最偏爱的80%东京P125，可谓浓郁到了极致！蛋糕的层次从下至上分别是：黑巧克力杏仁蛋糕坯、黑巧克力慕斯、黑巧克力甘纳许和黑巧克力黄油奶油，依据浓厚度的轻重完成了两个层次循环，下半部分更厚重，上半部分相对轻盈。一共9层的层次、不同质地与风味的巧克力，如交响乐中的协奏曲般交相辉映，散发出纯粹又复杂的风味。

这是一款古典、优雅又炫酷的生日蛋糕，我也算是挑战自己，诠释了一次“五彩斑斓的黑”。

拍照的第二天，恰逢巴黎奥运会开幕式，古老而又美丽的巴黎再一次把“流动的盛宴”展现在世人面前。海明威说：假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么无论你在哪里度过余生，巴黎都与你同在……距离最后一次去巴黎也已经六年了，对这句话感慨越来越深。时光荡涤掉当年的种种艰辛与不快，只留下满心的浮生美景。愿这款加尼叶的协奏曲，也能给你带来对巴黎的美好想象与无尽回忆。

加尼叶的协奏曲特浓巧克力歌剧院生日蛋糕，单一尺寸8英寸*6英寸，2磅售价498元/个。同款经典歌剧院生日蛋糕，2磅售价428元/个。即日起上市，满足你所有对巧克力的期待。