蓝带经典法式蛋糕Opera(歌剧院)~（注：蛋糕胚刷有少量酒糖液，酒精过敏或者小朋友请注意食用哦）
￥287.00 - 289.00
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商品详情
法式经典歌剧院
（注：蛋糕胚刷有少量酒糖液，
酒精过敏或者小朋友请注意食用哦）
About Opera
蓝带经典Opera(歌剧院蛋糕)，这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院Opéra，这座融合了多种建筑风格的华丽建筑丰富了甜点师的想象力。
据说歌剧院蛋糕，由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的朱古力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌剧院的名字），因此得名。
在甜品控眼中歌剧院蛋糕是极品享受，但一款成功的歌剧院集中了很多烘焙里的基本技能：打发技能，巧克力技能，通过温度控制糖浆的浓度，热糖浆和咖啡奶油的调和， 以及为效率起见对各种工序的统筹能力等等，一样不过关都不行。🖋
真正的歌剧院蛋糕一共有9层，
简单的来说别是（从下往上）：
杏仁海绵蛋糕
巧克力甘纳许
杏仁海绵蛋糕
特制奶油霜
杏仁海绵蛋糕
特制奶油霜
杏仁海绵蛋糕
特制奶油霜
巧克力淋面
最后巧克力写字装饰 ღ
值得一提的是，
蛋糕胚需要做成薄片，
而且每一层蛋糕胚都要刷满咖啡酒糖液！
整只蛋糕充满咖啡酒的醇香和巧克力的香醇，
一起合并迸发出来的美妙口感！
犹如沉浸在歌剧院令人中如痴如醉~
每一层都足以引爆强烈的味觉冲击，
一口咬下所有9层，那是一种极致的味觉体验。
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