Salomon Undhof酒庄在瓦豪东面，Kremstal产区的Stein城，建于1792年，是奥地利最古老的私人酒庄之一，也是奥地利传统酒庄协会的发起酒庄之一。老庄主Fritz曾是奥地利酿造干白的先锋，在奥地利最早开始独立装瓶，30年代末就出口美国了。Bert是第八代庄主，他太太Gertrud曾在国际化妆品牌欧莱雅做了15年高管，她把在销售和市场层面的丰富经验全部投入丈夫的事业。如今，夫妇俩和儿子Bert Junior，女儿Fay分别管理着南澳和奥地利两地的Salomon酒庄，把葡萄酒新老世界完美结合到一起。

Salomon家族是历史的见证人，先人曾是Capucine教士，自1792年开始家族传承。他们选择了多瑙河边古老梯田上风土最佳的葡萄园，种植产区经典的白葡萄品种，绿维林、雷司令和一些黄慕斯卡黛。Salomon的绿维林和雷司令以其优雅和精细傲视同侪，水晶般纯净又带着极佳的矿物感，把优雅、精细、表达力和陈年力完美结合。趁年轻喝新鲜而精细，陈年饮用则甘美复杂，是个性、平衡与和谐的统一。全球许多高档饭店的酒单上都能找到Salomon Undhof的酒。

Salomon的酒是用时间和风土打磨出的。主要的绿维林单一园有：Wachtberg和Lindberg，以及一款DAC酒款Von Stein。主要的雷司令单一园则是：Kögl、Pfaffenberg和Steiner Kögl。这几个单一园都是ÖTW一级园。

Kögl园是Salomon雷司令的传奇园子。石墙堆砌了几个世纪的梯田下，是强度极大的风化基岩，含有高比例的水晶片岩和薄薄一层白垩表层土。南面朝向使它远离Steiner Kreuzberg岸边吹来的西风。这个园子的Riesling拥有集中的优雅花香和冷凉的核果香。味蕾上完美结合了柔和精细的矿物感，精致的糖分成熟，回味极其悠长、细致！

Salomon单一园的采收似乎都比较晚，好几个都在十月后期，有的甚至迟到11月。注重轻柔的重力压榨，根据不同风土和果实，决定浸皮、沉淀和发酵的时长，用对待红葡萄酒的态度酿造着白葡萄酒。无怪乎2019年《纽约葡萄酒和烈酒》杂志称Salomon的酒应当在世界最好葡萄之列。