胡萝卜的起源可以追溯到中亚地区，最早的胡萝卜是紫色或白色的。经过几千年的栽培和选育，胡萝卜的颜色、形态和品种不断变化，并逐渐传播到全球。今天，胡萝卜不仅是全球重要的蔬菜之一，也是许多地方传统饮食的一部分，深受人们喜爱。

而我们的老品种胡萝卜，来自民间偶然所得，由于产量极低，大多数老百姓都不愿意再继续种了。但是口感却非常惊艳，生吃熟食两者皆宜，所以我们一直以来视若珍宝，自己留种，保留优秀的品种基因。

种植胡萝卜的合作农户-付永军，是四只瓢虫的一只，这几年辗转在成都周边开展生态农业，唐昌镇的基地是去年新接手的，接手后就践行生态种植，轮作不同科属农作物，不使用化肥、农药、除草剂和生长激素，人工除草。

永军的新基地坐落于成都市郫都区唐昌镇横山村，与都江堰接壤，隶属于两千年水利工程都江堰灌区。

老品种胡萝卜，糖度含量很高，生吃口感清甜，脆嫩多汁；熟食软糯香甜，无筋细腻。

吃法多种多样，炖炒凉拌，均很好吃。小时候有谚语：“胡萝卜，抿抿甜，看着看着就过年。”如今市场上良种胡萝卜，产量高，果型大，是大多数农民的选择。我们自留老品种，采用生态有机方式种植，原汁原味地保留着我们儿时的味道，吃出记忆中的感动。