Patrick Sullivan Woori Yallock Chardonnay 2025

帕苏庄园乌里雅洛上雅拉谷霞多丽干白

Patrick Sullivan可能是正统眼中"剑走偏锋"的奇葩酿酒客，却火得一塌糊涂，追他的人从这排到法国。

2010年刚推出品牌看似"羽翼初成"，短短10来年却成了澳洲新派酒庄中首屈一指的"大拿"，褒奖荣勋更是拿到手软：

▪ 澳大利亚著名酒评家Huon Hooke评为"2022年度前52名酒庄"（2022 Top 52 Wineries）；

▪ 2024年Halliday Wine Companion评为五星庄（5 Star Wineries，评价极高）；

▪ 2022-2026年共5次荣获The Real Review"澳洲蕞佳酒庄"（如果23年不断那将是六冠王）；

▪ Different Drop网站2023年度干白就给了这个酒庄，次年更是拿下Top 50酿造者；

• 世界权威酒评杂志Wine Advocate也罕见给予其清一色95+高分......

庄主Patrick Sullivan更是"澳洲三大自然酒酿酒师之一"，毕业后曾进入Thousand Candles（店内在售"澳洲高分收割机"）与黑皮诺大师Bill Downie共事，还曾与William Downie、Anna Martens等大咖合作，也是英国自然酒进口公司Les Caves de Pyrene的国际葡萄酒买手。

年轻时酷似"黄老板"Ed Sheeran外表，打心底却像个"佛系又傲娇的射手座"。当别家恨不得将吹得天花乱坠的有机认证刻上脑门时，他却对自家葡萄酒冠上"自然"标签避之不及，为此还专程邀请芬兰插画师Eero绘制"漂亮酒标"，全系酒身上连个Natural字样都找不到。

在他的认知里，所谓天然葡萄酒都有不可避免的"缺陷"。虽然以稀缺"自然"标榜的纯净轻松就能卖出高价，但Patrick更在意这样的酒有没有灵魂、能不能反馈出蕞真实的风土美味。

这种对风土的敬畏，让他扎根与Gippsland产区——心中的「火山土伊甸园」，深耕于Ada River、Bull Swamp等酒园。

他的酿造也从不拘泥于"公式化"的条条框框，完全沉浸在"自我感官化"的意识形态里，遵循着绝对的极简主义，依赖直觉与细微观察，极致的"低干预"乃至"零干预"，达到「让葡萄自己酿葡萄酒」的境界。

每一块酒园的霞多丽，虽均是相似酿造工艺，却因土壤、微气候、酒藤迥异而各树一帜。Patrick用一个个年份诠释了澳洲霞多丽的无限可能，譬如这支"七个精灵"酒标，就装瓶出Bull Swamp的柔雅、Black Sands的深邃、Patrick Sullivan的野性。

以及，这支Woori Yallock的油润，错愕中依稀瞥见默尔索、夏山蒙哈榭风姿，自带灵动仙气。

这款葡萄来自Lusatia Park酒园，位于雅拉谷上游一块近乎完美海拔的北坡上，霞多丽栽种于1985年（约40年藤）。这里拥有备受追捧的红色玄武岩土壤，赋予非凡的长度。

这些果实被手工采收，整串压榨后倒入罐中澄清，野生酵母在30%新木桶发酵持续三周，随后完成乳酸发酵，每周一次酒泥搅拌，在桶中熟成10个月。以酸橙、柠檬和葡萄柚开篇，随后是淡雅的黄桃、榛子、香草布丁和黄油面包，带着明亮的矿物和法式吐司，层次细腻。

96分，Robert Parker：

"来自卓越的Lusatia Park葡萄园，呈现出酒庄对雅拉谷所期望的清新坚果和精致酸度。腰果、青苹果、白桃、碾碎亚麻和白花香气。美丽多汁、极具质感的霞多丽。"

类型：干白葡萄酒

产区：澳洲-吉普斯兰（Gippsland）

葡萄：霞多丽

年份：2025

酒精度：13.5%

容量：750ml

温度：10-12℃（无需醒酒）