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将园中的一小片霞多丽单独酿成Eloquence,这一款酒比较难得一见,酒体强大,果香漫溢,饱含能量,是品鉴香槟区不可错过的,及有个性的白中白
Marie Courtin的酒庄,酿酒师叫Dominique Moreau,是Champagne Piollot庄主的妻子,酒庄很新于2005年创立,2010年完全获得有机认证。为了纪念辛勤工作的祖母,以她的名字为酒庄命名。
Dominique Moreau也致力于使用生物动力法生产单一系列、单一品种的单一年份香槟
酒庄收成葡萄时仅以手工采摘,使用原生酵母发酵,除渣后不再另行补糖;Dominique Moreau还会使用能量钟摆检验葡萄以及酒款的状态,她解释说,钟摆会根据生命体,无论是人、葡萄园或葡萄酒所发出的能量而改变其自然节奏和摆动
Marie Courtin香槟位于香槟区南部的Côte des Bars(通常称为Aube)的Polisot村,Côte des Bar 是 Champagne 近年当红的子产区,离 Champagne 的中心 Epernay 百多公里,反而跟南边的 Burgundy 只是几公里距离。
所以虽然都是香槟,土壤却是 Chablis 的 Kimmeridgian soil,充满海洋生物化石的石灰石黏土!
因为土壤和天气的关系,令这里更加适合Pinot Noir~占了产区80%!纬度稍为更南,石灰石也提供更好的排水性,当然 Kimmeridgian soil 也为酒带来矿物感。
事实上,很多主要产区的酒庄都从 Cote des Bar 购买 Pinot Noir,供应整个香槟区 50% 的需求,证明产区的潜力!
因为较成熟的果香、易入口的酒体和酸度,都令此区人气急升!加上非常高的性价比,又是新进酿酒师的实验产区,相宜又新奇的酒款绝对是宝藏产区
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