咖啡馆比其他河流更慢/库索
作 者:库索 著
定 价:78
出 版 社:湖南文艺出版社
出版日期:2022年10月01日
页 数:320
装 帧:平装
ISBN:9787572608216
目录
●京都咖啡馆历史谱系
冈田在那里,去喝杯咖啡吧
与这颗星球上的农园紧紧相连
你爱上咖啡的第一杯
三代人造就的喫茶文化
不做咖啡馆,做喫茶店
金子桑≈京都咖啡烘焙的水准
牧野是京都第一“咖啡案内人”
在家也能喝到像咖啡馆一样好喝的咖啡
在京都和萨尔瓦多之间
关于咖啡馆的若干可能性
让我们来制造象
如果咖啡馆卖起了印度咖喱
一个逃避现实之所
年轻的夫妇咖啡馆做法
让肚子和心都得到满足的店
咖啡装在紫砂壶里
内容介绍
咖啡馆是一个时间流速很慢的地方,这里比日常生活更慢。
继《我在京都居酒屋》后,“京都新职人”系列第二本。
作者库索在京都生活七年,从被一包浅煎咖啡豆打动开始,她踏入了无数载满故事的咖啡馆。为了深入了解京都的咖啡馆生态,库索专程拜访了当下京都咖啡业拥有代表性的16位店主,与他们进行了长谈,用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围,以及咖啡职人的生活工作状态:对于咖啡,他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。
在这本书里,最年轻的咖啡馆只有两岁,最年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子,咖啡馆也会成为新的百年老店,缓慢地流淌在古都的街道上,而这些营造缓慢时光的店主,我们称他们为“咖啡职人”。
库索 著
库索,青年作家,资深媒体人,现居日本京都。 已出版作品:《自在京都》《纵身入山海》《我在京都居酒屋》 新浪微博:@库索
精彩内容
京都咖啡馆历史谱系
京都是传统的街道,其实也有令人意外的性格。例如它保守的血统里爱好新鲜事物,面包和咖啡的人均消费量长期位居日本第一。
京都人热爱咖啡,日本总务省2019年进行的家庭收支调查数据显示:日本全国的家庭年均咖啡消费量为2241克,消费金额为5315日元,而京都的家庭年均咖啡消费量则达到3330克,消费金额为7588日元——这意味着当其他城市的人们还在喝第二杯咖啡的时候,京都人已经在喝第三杯了。也曾有电视台做过关于“京都人早餐吃什么?”的街头调查,一位盛装的艺妓用标准的京都方言说道:“我啊,每天都是吃了面包、喝了咖啡才去上班的。”一百多年前舶来的西洋文化在京都没有遭遇水土不服,反而演变为一种新的日常,成为无法复制的京都文化。
咖啡最早开始传入日本,要追溯到18世纪初居留在长崎出岛的荷兰人,在江户时代的......