内容介绍
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
商品详情
西餐的基础知识
作 者:日本株式会社枻出版社 编 孙璐 译
定 价:79
出 版 社:北京美术摄影出版社
出版日期:2022年05月01日
页 数:184
装 帧:平装
ISBN:9787559204714
日式西餐与西餐既有深远的联系，又不接近是一回事。历史回溯到约150年前的1863年，日本西餐厅的始祖“良林亭”（后改称“自由亭”）开业。从那时起直到今天，西餐在日本不断改变着形式和做法，同时也为广大食客所深爱。请跟随本书，一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展，开启探索日式西餐的美食之旅吧！
目录
●走进西餐世界的八把钥匙
第一章 西餐的基础
西餐的历史
酱汁是西餐美味的秘诀
第二章 经典西餐的基础知识
第三章 经典西餐的进阶菜单
第四章 名店主厨使用的厨房用具
厨房用具目录
第五章 杰出的西餐指南
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