内容介绍
本书结合大量考古和文献资料, 图文并茂地从历史源流、制作技艺、民俗信仰、文学艺术等角度出发, 深入浅出地对裹蒸进行文化探轶, 是关于肇庆裹蒸的第一本专门著作。本书不仅是对地方特色美食的详解, 更是一次对岭南历史和饮食文化的探寻。该书以有趣有料的故事, 配以大量精美的美食图片, 为读者带来一场食物与人类文明交融的奇妙旅程。
商品详情
知食 肇庆裹蒸
作 者:张致政 著
定 价:39
出 版 社:广东岭南古籍出版社
出版日期:2025年01月01日
页 数:200
装 帧:平装
ISBN:9787807750574
目录
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序言裹蒸：别叫我粽子了 001
第一章 襄蒸的故事 012
8000年前就有了“蒸”功夫 014
食物可以“考古”吗 023
中国人为何爱把食物“裹”起来 030
熟的裹蒸“蒸”名何来 033
传说秦始皇征岭南时就有裹蒸 035
南朝齐明帝御食有“裹蒸” 044
杜甫吃的“蒸裹”是不是“裹蒸” 047
肇庆裹蒸香飘千年 053
文学里的裹蒸 064
第二章 裹蒸肚里有乾坤 078
冬叶：不是冬天的叶子 080
糯米：古老而神奇的物种 085
绿豆：清热解毒的“济世良谷” 095
肥猪肉：又爱又恨 103
调味品：调和众口，见仁见智 112
……
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