书名：饭店（酒店）服务专业国家技能人才培养工学一体化课程标准
定价：19.0
ISBN：9787516773376
作者：人力资源社会保障部
版次：1
出版时间：2025-12

内容提要：

《饭店（酒店）服务专业国家技能人才培养工学一体化课程标准》由教材办依托技工教育和职业培训教学指导委员会及相关技工院校组织开发，由人力资源社会保障部颁布。

本标准依据《国家技能人才培养工学一体化课程标准开发技术规程》编写，是技工院校开展工学一体化技能人才培养模式工作的教学文件。

作者简介：

人力资源社会保障部主要负责统筹拟订人力资源管理和社会保障政策，健全公共就业服务体系，完善劳动收入分配制度，组织实施劳动监察等工作

目录：

一、专业信息

（一）专业名称

（二）专业编码

（三）学制年限

（四）就业方向

（五）职业资格/职业技能等级

二、培养目标和要求

（一）培养目标

（二）培养要求

三、培养模式

（一）培养体制

（二）运行机制

四、课程安排

（一）中级技能层级工学一体化课程表（初中起点三年）

（二）高级技能层级工学一体化课程表（高中起点三年）

（三）高级技能层级工学一体化课程表（初中起点五年）

五、课程标准

（一）客房整理与清洁课程标准

（二）中餐零点服务课程标准

（三）西餐零点服务课程标准

（四）常客前厅接待服务课程标准

（五）客房布置课程标准

（六）中餐宴会服务课程标准

（七）西餐宴会服务课程标准

（八）要客前厅接待服务课程标准

（九）公关事件处理课程标准

（十）饭店基层管理课程标准

六、实施建议

（一）师资队伍

（二）场地设备

（三）教学资源

（四）教学管理制度

七、考核评价

（一）综合职业能力评价

（二）职业技能评价

（三）毕业生就业质量分析