【和菜头生鲜】云南5cm羊肚菌

（每500g含30-40个左右羊肚菌）

素中之荤  营养佳品  

滋味鲜香 新鲜上线

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌

因其菌盖表面褶皱状如羊肚而得名

味道鲜美、营养丰富

产量稀少、价值昂贵

羊肚菌富含18种氨基酸，包括：

谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等

营养价值突出，是优异的蛋白质来源

被誉为“素中之荤”

是青少年和中老年人的上佳营养食品

民间有谚“年年吃羊肚，八十照样满山走”

植物王国云南是羊肚菌的核心产地

羊肚菌的生长需要较大温差

以刺激菌丝体分化

云南高原海拔高、温差大

为羊肚菌生长提供得天独厚的地理优势

和菜头严选来自云南丽江的高品质羊肚菌 

清淡而鲜味十足

口感脆又耐嚼

个大肉厚是判断羊肚菌品质的重要标准

大的羊肚菌煲汤时更容易吸收汤汁的营养

“和菜头特选”新鲜羊肚菌5cm

采摘后在全程低温冷藏的环境下

进行人工清洗和摘剪精心挑选无虫眼

形状完整的菌朵

和菜头生鲜采用顺丰快递

用泡沫盒、冰袋、吸水纸层层精心打包

保证羊肚菌第一时间保持新鲜到您手中

羊肚菌的吃法很简单

清炒、煲汤是最常见的做法

以下三个是推荐的食谱

1.羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1.     童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片，葱打成结。

2.     将葱姜和鸡注入清水、上过开煮；

3.     羊肚菌洗净，沥干备用；

4.     用温水将红枣和枸杞子泡软，并将煮开的鸡肉中的血沫撇干净；

5.     撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、红枣、枸杞子一起放入锅内，炖1小时30分之后，调入少许盐，即可出锅。

2.红烧羊肚菌

原料：羊肚菌300克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克

做法：

1.     将羊肚菌泡洗干净；火腿，青椒切成菱形片备用；

2.     净锅放在旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

3.羊肚菌鱼汤片

原料：羊肚菌20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法：

1.     羊肚菌用水冲洗3次、洗净；

2.     鲤鱼洗净后切成片状；

3.     油锅烧至五成热、放入姜片、蒜片煸出味、加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

【和菜头特选】云南新鲜羊肚菌规格      

【规      格】5cm以上

【净      重】500g

【包      装】生鲜盒装

新鲜羊肚菌的保存方法：

新鲜羊肚菌尽量避免反复拿捏菌身，开盖后取出冰袋，尽快食用。

放冰箱低温冷藏，建议在4-5天内食用完毕