近年来发展迅速的自然系韩式裱花，相比传统奶油霜裱花成分更加少油健康，花型更精致逼真，作品堪比鲜活的花朵。豆沙的天然色泽令作品配色优雅，近年来更多花型和丰富的材质也被广泛运用于韩式裱花中，已成为当下一名蛋糕师必备的基本技能。

ConnieHeCake作为KCAA（Korea Cake Art Association 韩国蛋糕艺术协会）在中国大陆地区的独家合作教学机构，将韩国最先进、前沿的裱花技术和配方带给国内的同学们。同学们不仅可以系统性地学习到领先的裱花手法，同时将实用的配色原理、蛋糕组装设计、大师级日式海绵蛋糕（小嶋留味）等实用的必备技能一并收入囊中，并有能力创作属于自己的裱花作品。

ConnieHe 6日裱花综合课程（基础+进阶）

课程时间

2020年9月15-18日（4天基础课）

2020年9月19-20日（2天进阶课）

2020年10月17-20日（4天基础课）

2020年10月21-22日（2天进阶课）

上课时间

AM 9:00 － PM 18:30，中午休息1小时

根据课程进度，可能会延迟下课

上课地点

上海市徐汇区蒲汇塘路50号（安垦）

课程费用

7800元（基础+进阶）

作品可带走，不含食宿

如有需要可单独报名初级或高级

基础为前4天 5800

进阶为后2天 3800

课程内容

初级课

熟悉裱花工具和原料

裱花嘴的手工改造技巧

正宗裱花豆沙的制作方法演示

初级种类花型的裱花技术及实战

经典小嶋海绵蛋糕的制作演示

豆沙调味方法

实用 12色环调色配色原理

装饰刮刀花制作方法

快手装饰威化纸素材

杯子蛋糕和6寸基础蛋糕的抹面和组装技巧

高级课

豆沙+威化纸花型制作方法

高阶花型裱花技术

豆沙蕾丝配方制作方法

豆沙糖皮配方制作方法

创意花器模具制作方法

巧克力花器制作及上色方法

进阶多层蛋糕或花艺式组装方法

课程证书

完成课程可获得ConnieHeCake单项结业证书一张

国际认证韩国KCAA 证书（需另支付13万韩币）

关于申请流程等更多详情请咨询教务微信：chcakeboutique

课程福利

老学员报名立减200元现金

ConnieHe定制款围裙一件

课程礼包一份

ConnieHe韩式裱花6日系统课（基础+进阶）— 日程

Day 1

牡丹、牡丹花苞、小芍药、小芍药花苞、侧方芍药

Day 2

玫瑰、叶子、马蹄莲、黑种草、绣球、澳梅、

Day 3

初级款花型制作，抹面及组装技术

初级款成品组装

Day 4

奥斯汀、毛茛、翠珠花、绣线菊、洋甘菊、葡萄风信子

制作杯子蛋糕

Day 5

 Day 6 

豆沙加威化纸花型制作

芍药、毛茛、松虫草、郁金香、蝴蝶洋牡丹、银莲花、山茱萸、蝴蝶兰、叶材等。

按款式的素材花器制作、花型制作、花艺蛋糕组装

课程亮点

领先级的裱花技术

高含金量的紧凑课程编排

对动作要领的精辟总结

大师级蛋糕配方及实战

对细节及美学的细心把控

强大的色彩规律性理论

高含金量合理紧凑的编排，6天课程涵盖了初级加高级内容：

基础课部分：

掌握正确的裱花手法犹如地基是基础关键，没有正确的方法不仅进步慢，而且练成不好的习惯，课程涵盖市面流行手法，举一反三，便能轻松变换各种花型。通俗易懂的调色技巧，几个步骤调出所需色彩，实用的色彩搭配技巧，杯子蛋糕组装及初级蛋糕装饰组装技巧。

“蛋糕不仅要高颜值吸引顾客，更要用好口味来留住客人的人心。”——这是小嶋老师30年的经验之谈。在裱花课程中，我们独具特色的增加了日本烘焙界泰斗级人物——小嶋留味老师的超级经典海绵蛋糕。此款海绵蛋糕以超细腻而柔软的口感在烘焙界名气十足，多年来众多烘焙达人追捧挑战，实用性100%。经小嶋老师亲授，以及多年的产品制作经验，我们将这款经典海绵蛋糕原汁原味的教授给大家。并加入豆沙调味方法，降低豆沙的甜度。让其口感被大众所接受。

进阶课部分：更自然的花型设计，融入了威化纸加豆沙的花艺技巧，巧克力造型、豆沙糖皮运用，插花艺术，更高难度的多层及花艺组装设计，各种流行素材的运用等更多综合多利用技能，提升店铺技能档次，从容应对高端订单。

每期6-8人精品小班授课，报满即止。

报名和咨询请添加教务微信号

chcakeboutique