本书属于“加勒比译丛”，为国家社科基金重大项目成果。

一部深入解读英语加勒比地区饮食文化的风味之书：

寻访海岛食事，探秘味觉记忆，见证文化变迁。

精彩导览

加勒比地区——

这是一个贸易与交流、殖民定居、人口迁徙、文化交融、宗教融合

以及克里奥尔化的区域，

烹饪、饮食与故事叙述等文化实践始终在此紧密交织。

揭开浪漫化与他者化的滤镜，

我们在种植园主日记中看见奴隶的苦难与抗争，

从牙买加的辣椒锅中品尝“凑合”烹饪的生存智慧，

在几代加勒比女性的厨房漫谈中倾听爱、连结与成长……

食物的生产、分配与消费，每个环节都是历史与文化的结晶。

“就食物而言，唯一可以确定的是，它从来都不仅仅是食物。”

“我们称之为本能的记忆，挥之不去的感受。”

在传统与现代、本土与外来的碰撞交融中，

食物、文本与文化的多元互动带来令人惊喜的创造力和颠覆性。

让我们翻开这本味觉简史，共赴这场流动的盛宴。

内容简介：

流散作家如何通过食物来构建其身份认同？在本土与全球、传统与现代的饮食方式之间，会产生哪些张力？加勒比文学作品如何解读烹饪“传统”和“正宗性”的概念？《餐桌上的加勒比：食物、文本与文化》一书借鉴了丰富多元的加勒比文学传统，揭示了食物与叙事创作之间的紧密联系，为我们深入理解这两种相互映照的文化实践提供了崭新的视角。历史上，加勒比作家通过描绘他们的饮食内容、时间和方式，来探索、定义并强化其独特的文化、种族、种姓、阶级和性别身份。各类加勒比文本所阐述的关于喂养、宴饮、斋戒以及其他与食物相关的仪式和实践，构成了强大的社会凝聚力和文化延续力。本书是第一部在英语加勒比语境下研究食物与写作的著作。

读者点评

这本书是近期加勒比文化研究领域一部令人瞩目的著作。作者聚焦于马龙·詹姆斯的《七杀简史》以及其他回忆录、旅行见闻和口述历史等多种文本，论证了食物在塑造加勒比身份（无论是在本土还是在海外）中的核心作用，并为长期以来围绕加勒比文化的真实性和商品化展开的辩论提供了新颖的视角。

——亨丽丝·阿尔廷克（Henrice Altink） 约克大学现代史教授、跨学科全球发展中心主任

这本书跨越了广泛的学科和时间范畴，汇集了大量素材，适合所有对英语加勒比地区的食物感兴趣的读者。从旅行者记述和种植园主日记中关于被奴役人民食物文化的零星记载，到当代巴巴多斯女性关于其烹饪生活的访谈，这本书揭示了该地区饮食方式始终存在的争议性和政治性。

——戴安娜·佩顿（Diana Paton） 爱丁堡大学威廉·罗伯逊历史学教授

作者简介：

萨拉·劳森·韦尔什，英国约克圣约翰大学英语和后殖民文学副教授。她于1987年在肯特大学获得英美文学专业一等荣誉学士学位。随后，她进入华威大学加勒比地区研究中心，研究英国和加勒比文学作品中非标准语言的使用。1991年，她成为该中心首批获得加勒比地区研究专业博士学位的学者之一，其博士论文专注于英语加勒比的语言和文学。她的主要研究领域包括加勒比食物研究、当代后殖民写作和文化，尤其关注加勒比文学、英国黑人文学和女性文学。

译者简介：

周建，现为杭州师范大学外国语学院讲师，同时也是杭州师范大学加勒比地区研究中心、区域国别研究所的成员。主要研究兴趣涵盖区域国别学、跨文化交际、语料库语言学以及特殊用途英语（ESP）。