Ornellaia “Ornellaia” Bolgheri DOC

奥纳亚庄园奥纳亚红葡萄酒

采摘年份：2020

葡萄品种：50%赤霞珠，32%梅洛，13%品丽珠，5%小维多

酒庄：Ornellaia 奥纳亚庄园

产区：Bolgheri/ Italy 意大利/保格利

酿酒师酒评 

“奥纳亚 2020 呈现出一贯的深宝石红色，它以成熟的红色水果、精致的香草和温和的烟草香气脱颖而出。 品尝时，是圆润的口感和天鹅绒般的质感

单宁浓 郁而优雅，余味可口且持久。

欧嘉.傅莎莉 (Olga Fusari) - 酿酒师 - 2022 年 7 月

酿造与陈化

所有的葡萄均为人工采摘。采收后的葡萄串被分别置于承重 15 公斤的篮子中，运送到酒窖。葡萄在去梗前后分别进行两次严格的人手筛选。2016 年，酒庄更引进了光学分选葡萄的仪器，在两次人工筛选的基础上再多加一道工序，以求大程度的保证葡萄酒的质量。不同葡萄品种、或来自不同葡萄田的葡萄被轻柔破皮后，放入不同的发酵罐中进行发酵。发酵在恒温不锈钢罐或水泥罐中进行，温度始终控制在 26 至 30 摄氏度之间。

酒精发酵持续一周左右的时间。发酵完成后，葡萄酒进行为期 15 天的浸渍。葡萄酒继 而被转移到小橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（malolactic fermentation）和熟成。橡木桶的新旧比例为 70%： 30%。在奥纳亚的恒温酒窖中熟成12 个月后，酿酒师进行各个系列 葡萄酒的最终调配；

调配后重新置入 橡木桶中继续熟成 6 个月，让酒体更加平衡，香气更融合。

装瓶后葡萄酒会继续在瓶中陈化 12 个月，才正式推出市场。