书名：大吃一顿,大笑一场
定价：69.8
ISBN：9787115628497
作者：[新加坡]蔡澜
版次：第1版
出版时间：2024-03

内容提要：
吃是人生中*的艺术。 喜欢吃东西的人，基本上*有一种好奇心。 什么*想试试看，慢慢地*变成一个懂得欣赏食物的人。 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第三本，“老饕”蔡澜从酒谈起，漫谈酒的文化，回忆旧人往事；再谈吃的学问，冷食热炒，早饭夜宵，中西兼备，食在四方；感受吃的意趣，侃侃而谈关于吃的二三事。 蔡澜先生说，饮食文化*是你从小得到的味觉。66篇关于吃的随笔，勾起读者对吃的好奇心，慢慢成为一个会吃、爱吃、懂吃的人。 大吃一顿，大笑一场，再不开心的事也能过去，人生没有什么难过的。



作者简介：
蔡澜 1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。 美酒喝得多，所以自称血型是XO型。 生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在*。 名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博，多才多艺，潇洒自若。 全新推出“开心蔡澜”系列，请查收这份“开心菜篮”， 上头精神多巴胺，喜提人生内啡肽。 吃得开心，生活*会更快活一些。

目录：
第 一章 能饮一杯无 001

烈酒：学会品酒，也学会停杯003
汽酒：酒自醉人，微醺即可006
桂花陈酒：除了尝味道，还需一份豪气008
土炮：原汁原味，佐餐好酒009
清酒：是甘是辛，全凭口味010
白兰地：味道强烈，个性温和015
我们喝白兰地的日子018
威士忌：多去尝试，找到自己爱的味道021
第 一次接触鸡尾酒，此情不渝031
爱上果乐葩034
哈利的酒吧：爱酒之人不可错过038

*章 吃是一门学问 041

吃早饭是一件正经事043
活在当下，什么*可以省，水不能省046
食材若够新鲜，冷食也有好滋味049
油炸的爱与憎054
烧烤是人类学会烹调后的第 一课057
一年365日，天天吃面*好060
寒冷天气里的热汤面，天下绝品067
杯面是旅行良伴，安眠好物070
怀石化：一以贯之的精致074
传统老店：优雅地传承，矜持地经营077
增鲜提味的师傅080
珍贵食材若被滥用，*成了*味精 083
无酱不欢087
将平庸食物变佳肴090
逐臭之夫095
关于水果的小故事097
谈美食，三年也说不完098

第三章 吃在四方 103

吃一餐创意十足的“ 有趣 ”料理105
祖母或妈妈煮的大锅菜，好吃得要命108
西洋食物在东洋111
学做菜，也学做菜的精神115
从早餐开始，吃够一日的满足118
小时候吃过的味道，是真正味道122
韩菜改良，有时反而失了豪爽和精彩125
食材用得正宗，意大利菜很难失败128
一碗牛肉河粉，像一场美妙的爱情131
庞马火腿的诱惑134
好的火腿，天使也要下凡与你争食137
不*追求什么贵价鱼，普通亦可鲜美140
春与白子，令人念念不忘144
烧猪，要吃大的，要吃从前的做法147
回忆可将难吃的食物变美味150
沙嗲，街边小吃，民间智慧153
我的吃牛经验156
星洲无星洲炒米，海南没有海南鸡饭159
冬天，烫清酒，热腾腾地吃162
方便面万岁，伴我度寒夜165
吃南洋云吞面，听卖面佬的故事168
香料和防腐剂的进化之旅173
试试去爱上芝士吧，拥有美好的味觉旅程176
和拼死吃河豚的苏东坡交朋友180
海胆之旅：“放开吃”的痛快183
从便宜食材到精致料理186
烹鱼十二味，百吃不厌192
*有谁在吃茄汁195
我为“梿”狂198
南洋水果，美味与怀旧202

第四章 吃的意趣 209　

黑泽明的食桌211
将“ 好吃 ”二字拍出来214
饮食杂志要有追求美食的精神和热诚218
关于日本茶的二三事220
飞天烧鹅是一顿美味的飞机餐226
绿色包装，不可不试229
海中宝藏233
大排档里有美食，也有当地人讲故事237