即日起开始发货。

顶级的铁观音，有自己完全不一样的风味，上架这样的茶不是为卖多少，是要让大家品味一下顶级茶的魅力。

同时，只有大家喝过好茶，才能明白什么是好，好在哪，才能建立起自己的味觉、嗅觉、审评标准，如此一来，大家遇到不好的茶，或者便宜一点的茶，那就知道原因何在了，味觉会告诉你…

首先，先为大家说一下什么是“祥华乡天天赛”。

祥华乡是安溪铁观音的主产区同时也是核心产区中的领头羊。

全乡铁观音产量占全县总产量的1/8，同时是盛产好茶的地方。

乡两委为了进一步提高茶农制茶的技术开展天天赛活动：

即在全乡范围内每一天组织一场毛茶比赛，鼓励每一个茶农或者茶商把自己当天制作出来的茶送去比赛，比赛结束后有兴趣的都可以进场试茶、交流，以更清楚好茶的方向，以促进制茶师傅们可以制作出更好的茶。

比赛不只是让大家收获知识，也有现金奖励，同时会现场收购获奖茶。按照当地每天的市场行情在比赛之前就定好价，金奖在600-2000之间不等。

喜欢好茶的也可以现场参与拍卖，价高者得。

在祥华乡天天赛能得金奖的茶，在全县范围内肯定都是拔尖的。

规格高

安溪评委库

三大牛人坐镇审评

这是天天赛的大概简介。

通过赛事介绍和祥华这个产区的地位大家可以知道：祥华的天天赛含金量特别高。

今年铁观音秋茶季在中间的时候下雨，所以真正的好茶出现在10月12日-10月16日之间。

咱们这款天天赛金奖的茶来自10月13日，今年桂花盛开的季节。

10月13日，金奖获得者：詹双海。

这是一位89年的年轻制茶人，已经是县级技术能手，也是安溪乌龙茶制作技艺非遗传承人。

我们曾经做过一年的同学，一起参与烘焙、制茶、审评、理论方面的学习。（当天的银奖29号则是我小学同学，一个很懂茶的女同志）

对于他的制茶风格是我再熟悉不过，制茶技术确实有一套自己的手法，其所制作出来的好茶风味极具高档感。

10月13日的金奖定价是1000元/斤（毛茶，未挑梗），当天拍到1500元/斤。

咱们没通过平台，而是直接拿家里的同款茶，800元/斤内部价，按照接近茶王级的精制方式挑拣，每斤毛茶出成品4两茶。这样的茶值得精挑，虽然成本会上去，但是纯净度和极致感才能出来。（现在有人是挑选2折的，那更牛掰）

挑好后每斤约2000元（精挑后）。

这样的茶谁拍到都是要自己精挑的，咱们拿回来后也是如此，因为手工精挑特别慢，所以今天才能上架。

取样

（明码配合暗码、公平公正公开）

顶级的铁观音，有自己完全不一样的风味，上架这样的茶不是为卖多少，而是要让大家品味一下顶级茶的魅力。

同时，只有大家喝过好茶，才能明白什么是好，好在哪，才能建立起自己的味觉、嗅觉、审评标准，如此一来，大家遇到不好的茶，或者便宜一点的茶，那就知道原因何在了，味觉会告诉你…

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接下去，用茶王审评的方式为大家介绍一下这款金奖【花皇香】：

审评的方式是，全程开水滚开冲泡，6克茶，120毫升盖碗，冲泡三道，每道2、3、5分钟。

6克120毫升，2、3、5分钟的意义是什么？

比例合适1:20，

通过235分钟的闷泡，有点、缺点、内含物质能全部出来，在PK或者试茶的场景下，可以为审评人提供非常准确的感官效果。

每一小泡约8.3克，均独立包装。

干茶如上，发酵度、熟透度特别好，所以干茶看起来有很好的“虎斑”色（也叫双节色）。

外形紧结，干茶油润有光泽。

叶片的边沿大部分发杏黄色，这是好茶的特点之一。

称取6克茶

特写，大家仔细观察它的虎斑色。

颗粒的中间是灰白的，

颗粒的边缘是杏黄的。

正常倍数拍摄，成色如上，这样的成色，明眼人一看就能知道是好东西。。

开水快速润茶后进入第一道冲泡。

第一道，直接闷泡2分钟，在40秒的时候，开始闻香。

闷到40秒左右开始闻香：

香气满满的兰香、有特别馥郁的花皇香气息，融合了很奇特的乳花香，余韵有很深厚的观音韵，吃过比赛茶的一下就能知道是好东西。

第一道2分钟到出汤，这个时候再闻香：

超级纯净，整体香气软绵绵有浓郁，再配合上秋香的气息，高级感一下就出来，完全不一样的花皇香。

比赛的时候，这个花皇香浓郁有持久，一下就可以PK掉很多同太的竞品。

鹤立鸡群的效果立马出来。

准备好三个白瓷碗，这是汤色。6克茶出来的汤色差不多接近金黄色，这很标准。

茶汤入口花香十足，秋香浓郁，茶汤厚重，有微微的果酸感，这个果酸感大大提高了这款茶的竞争力，因为这是特殊皇口才能有质感表现。

（大家可以等茶汤温度在40-50度的时候感受一下）

第二道，开水闷泡3分钟。

这是闷泡约90秒左右闻香时拍摄的照片，大家看这成色，特别赞，熟透度极佳，又饱含力度。

这个时候香气更加馥郁，第一道没出来的香气现在都出来了：

纯净到极致，只有香，特殊的香，没有一丢丢的杂气；

香气的浓度细腻而馥郁，仔细拆解：有莫名的果香、花香、兰香、秋香、品种香…似一种百花的香气，难以名状，故名：花皇香。这种香气因为没有合适的文字描述，所以安溪人用闽南话（花皇）来描述。

三分钟到，闻香后出汤：整体香气就是90秒时感受到的气息…

汤色如上，第一、第二道汤色极其相似，这是稳定的表现之一，同时也是熟透度到位的辨别方式，普通茶很难做到这样，不信大家可以试试，这是前辈们一代一代的审评经验总结。

茶汤入口满嘴茶香，渗透力强，连牙缝都能感受到茶味在流动…

满嘴都是茶的体验就是如此。

接下去开始第三道闷泡：

第三道，开水冲泡，闷泡5分钟。

闷泡到150秒左右，开始闻香，这个时候甜果香稍许下降，但特殊的“皇口”特征特别霸气，瞬间涌上来，之后是浓浓的深厚的观音韵在流淌。

在闷泡到5分钟前，继续闻香，感受品质特征：

兰香凸显，同时带有乳花香气息，还有一些不知名的花香感，虽然没有前面那么浓郁，但气息特征依然清晰可辨；除了花香之外，还有一些奇特的地域香（这款茶来自一座叫仙岭的茶山），整体还是那种花皇香特征，只是与前面的感受不同，每一道都在发生变化，这是丰富性的一种体现。

这个香气极纯净、叶底的大铁韵可以说是观音韵的教材（大家可学者感受、捕捉）。

好茶就是这样的一种气息…

三到茶的汤色如上：第一道的茶汤茶氨酸的那种甜明显一点，第二道的香气最浓郁，第三道则是茶劲最重。通过2、3、5分钟的闷泡，一些比较普通的茶第三道就没了，而这样的极品货，第三道则是更有劲。

当喝这种茶的时候大家可以尝试着这样体会它的愉悦感：

吸入茶汤，让茶汤在口腔中打转，别咽下去，含住茶汤，紧闭双唇，把口腔中的空气下咽从鼻腔出来，这个时候你会发现整体鼻腔都是满满的香气……（请跟着我一起做）

品质不用说，特别的点也很明显，大家可以尝试着与别的茶同时PK一下，或许你会发现好多茶都不纯净了……………………

毛茶：800元/斤

折率:0.40折

折合净茶成本:2000元/斤

直面茶上架：490元/100克；980元/200克

默认：中通快递，运费第一份5元，第二份起每份叠加1元，类推…