【矿质燧石柠檬草·老年份“碎石”长相思】

2012 塞巴斯蒂·莱佛桑塞尔燧石碎片干白 

Sebastien Riffault Sancerre Blanc - Skeveldra

Skeveldra是立陶宛语言里“碎石”的意思。这款长相思酿自仅0.7公顷的微型地块，葡萄平均藤龄50年+。葡萄园遍布Sancerre独特而标志性的燧石土壤（Flint，富含硅质碎石的土壤，外观像打火石），赋予长相思以充足的矿石风味底座；同样十月中旬才进行晚采收，50%的葡萄有贵腐侵染，野生酵母发酵，发酵和陈酿都在大旧橡木桶中进行，陈年24个月后不澄清不过滤装瓶。

特别提示：这款自然酒是未经过滤的老年份，有比较明显的酒石酸沉淀，知味荐酒小分队验证过多次，是正常现象，不影响品鉴。建议将酒瓶静置让沉淀物自然落到瓶底，然后小心倒取，避免沉淀浮起。

开瓶香气以纯净的柠檬、橙子皮、白桃、菠萝等水果香气为主，还有打火石、火药、烟熏气息，细嗅杯底还有一些奶油卷、烤榛子的气息，还暗嵌一丝柠檬草和草药的植物香气。入口，贵腐葡萄的存在感马上就来了！酸度直挺刺激味蕾，西柚、糖渍水果、腌桃子、蜜饯的气息占据感官，整体口感油润，因为陈年的原因还有一些蜂蜜、蜂蜡的香气与质感在中段展露。在矿质和酸度的领航下，这支酒的纵深结构都非常清晰，口中风味的集中度相当强。

值得一提的是，本期两支酒平行品鉴的话，Skeveldra和Auskinis会形成鲜明的对比；前者矿质果香和烘烤奶香并存，后者则以充沛的蜜饯、桔子酱气息让人垂涎欲滴。

适饮期：2026-2030‍‍‍‍‍‍+

关于塞巴斯蒂·莱佛酒庄

Sebastien Riffault

若你经常在街头时髦的小酒馆出没，或者偶尔光顾高端米其林餐厅，一定会眼尖地认出塞巴斯蒂·莱佛 Sebastien Riffault 这个名字。卢瓦河谷的自然酒名家，被专精自然酒的葡萄酒大师Isabelle Legeron MW在其著作《Natural Wine》里多次提及并称赞；酒庄旗下的一款用50%以上老藤贵腐长相思葡萄酿造的“Maceration Auksinis”，凭借精妙特殊的风味口感，一举征服众多爱好者。

Sebastien Riffault来自卢瓦河谷桑赛尔产区（Sancerre），家族几代人一直在这里酿酒，现任庄主Sebastien就是酒庄向更为自然风格转变的舵手。2004年起，他带领酒庄向生物动力法转变，在葡萄园里种植了各色不同的花卉与植物以增加生物多样性，用马耕犁，土壤经过精心养护、分区耕种，以保持土壤与微生物的活性。

作为法国自然酒协会AVN (Association des Vin Naturels) 的一员，酒庄对加硫十分谨慎，装瓶前仅使用很少量的硫（约10毫克，低于协会40毫克的要求）以保证长途运输的稳定性。

与隔壁的普伊芙美产区类似，桑赛尔的主流品种也是长相思，普遍土壤类型也是从经典的黑燧石土壤到黏土不等。桑赛尔普遍流行早采，以规避葡萄被灰霉菌侵染的风险；而Sebasiten Riffault酒庄则反其道而行之，一直坚持晚采——酒庄信任其生物动力法的栽培，能让葡萄园处于平衡状态时，大程度避免真菌疾病；而且坚持“晚采”更能获得一部分贵腐菌的浸染，带来独特的风味。这也造就了酒庄长相思的与众不同，几乎没有常见的草本气息，而更强调成熟和丰富的核果香气，非常具备表现力、诱惑力与生命力。

一旦你尝试过Riffault的葡萄酒，那种印象会始终伴随着记忆，你几乎需要重新定义桑塞尔对自己意味着什么。他家长相思与别不同，富有生命力的同时，几乎很难感觉到常见的草本气息，而是被更加成熟和丰富的水蜜桃、菠萝等核果香气所取代。作为法国自然酒协会AVN的一员，Sebastien Riffault对装瓶加硫十分谨慎，仅加10毫克以保证长途运输的稳定性（低于协会对白葡萄酒要求的40毫克)。