本书旨在帮助读者厘清减糖逻辑，从吃糖到懂糖再到科学减糖。书中介绍了关于糖的相关知识，分析了减糖原理。书中还给出了100多道减糖食谱，每道食谱从食材选择、营养搭配到制作技巧，都进行了详细说明，帮助读者正确减糖，轻松减重，收获健康。

1 从吃糖到减糖，厘清减糖逻辑

 你真的了解减糖吗

 什么是糖？糖族谱揭秘

 追溯疾病的根源，一定会有“糖”

 让你显老的痕迹都与“糖”息息相关

 没得糖尿病，需要减糖吗

 减糖减的是什么

 吃白糖、白米饭和杂粮饭，有什么区别

 科学减糖，塑造三代人健康体质

 健康减糖能让人变瘦

 读懂食品标签，减糖更轻松

 减糖 这些食物别“入坑”

 远离！这些食物含糖量惊人

 警惕！这些食物容易食用过量

 当心！这些食物富含膳食纤维但含糖量也高

 你适合哪种减糖方式

 轻度减糖

 中度减糖

 重度减糖

 减糖饮食实践指南

 打消减糖顾虑和疑问

 第一次减糖，应该怎么进行，从哪里入手

 身体糖不足，会不会没有力气

 减糖会导致营养不良吗

 减糖后，体重会不会更容易反弹

 哪些人不适合减糖

 哪些情况不能减糖

 食谱中的分量是生重还是煮熟再称

 减糖会导致肌肉流失吗

 减糖，可以用果汁代替碳酸饮料吗

 减糖时应怎么选择酒和饮料

 身体不舒服时，适合减糖吗

2 减糖必选食材，做技术型吃货

 控好主食，糖类减一半

 如何科学控好主食中的糖

 三种减糖主食牢记于心

 减糖，可以尽情享受畜肉类

 减糖要多吃优质蛋白质

 减糖懒得算热量？试试这些肉

 海鲜水产，蛋白质和矿物质的宝库

 海鲜水产有助于降血脂，但也不可过多食用

 减糖必选海鲜水产食材

 豆蛋奶及其制品，减糖的必备佳品

 蛋奶是低糖、高营养密度食品

 豆类是远离肥胖、衰老的超能食品

 减糖必选豆蛋奶食材

 菌藻类食物，低糖且富含膳食纤维

 减糖要适当增加菌藻类食物

 减糖必选菌藻类食材

 ……

3 兼顾美味与营养的健康减糖餐

附录

陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科主任医师、副教授、硕士生导师。

现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。