每到这时候，家里的百搭家常菜就有，【水磨年糕】，随便怎么烧都可以，肉丝炒年糕、青菜汤年糕、毛蟹年糕、排骨年糕、海鲜年糕、火锅年糕……怎么吃都销魂啊~

       而且冷的时候，嚼着温软细腻年糕，慢慢滑进胃里，暖胃暖心，就觉得很幸福

       做【水磨年糕】，选择什么样的米有讲究，大米分粳稻、籼稻、糯稻，粳稻米质较紧密，黏性好，口感比籼米好，籼稻米质较疏松，黏性差，糯稻米，黏性很强，难消化

       我们选了口感、粘性，都适中的粳米来做年糕，细腻嫩滑，相对好消化

       当季粳米浸泡24小时，才开始磨粉、筛粉、蒸熟，捶打出韧性，没有额外添加剂，配料只有粳米，水和一点食用盐，吃的放心

     【水磨年糕】虽然不起眼，但是一到冬天总念想着，一日三餐怎么烧都好吃

       真正好的年糕，煮好了之后，Q弹不黏，每一口都是滑溜溜的，还能吃出本身的米香，可以看看刚出炉的年糕，非常糯任性大，可以拉很薄