我们恐惧的从来不是衰老，
而是老龄带来的身心衰退。
这本书将帮助您了解我们生活方式的演变，以及不健康饮食和抗衰老分子不足如何降低了我们的健康寿命潜力，从而扭转这一趋势。
来自世界先医学专家的健康生活宝典，诺贝尔奖得主重磅荐阅：用z新的科学技术和实践经验，为您提供简单易行的生活指南和实践计划，帮助您唤醒自己的健康长寿基因。
21世纪真实影响人类命运的大流行病是“不健康的长寿”：随着衰老，人类可能患上各种慢性退行性疾病、病毒感染和自身免疫性疾病。本书揭示了这些流行病的成因和机制，以及如何通过改变生活方式和利用科学技术来延长健康预期寿命，预防和治疗这些流行病。
*科普z新的科学研究和临床实践，和具有革命性的医学技术：如胰岛移植、干细胞治疗、基因编辑、外泌体等。这些技术和方案不仅可以有效地治愈或预防一些常见或罕见的疾病，如糖尿病、癌症、心血管病、神经退行性病等，还可以激活或重置人体内部的自我修复能力，延长细胞寿命和功能。
*解析市场大热关键词“抗炎”，给出切实的饮食模式：慢性低度炎症是导致许多慢性退行性疾病和新冠感染严重并发症的重要因素，而现代人的饮食习惯往往会加剧炎症。本书提倡一种抗炎饮食模式，即双重金字塔饮食法，既有利于人类的健康长寿，又有利于地球的可持续发展。
*科学建立“减糖”认知和生活习惯：本书强调了控制血糖水平的重要性，介绍了一些有效的方法和技术，如减少精制碳水化合物和糖的摄入，增加复杂碳水化合物和膳食纤维的摄入，医疗科学层面，科普有关使用胰岛移植、干细胞治疗、基因编辑等创新技术来逆转或预防糖尿病等代谢性疾病的技术。
*解读“抗氧化”与抗衰老之间的联系：本书解释了氧化应激如何加速细胞衰老和组织损伤，导致心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等多种老年相关性疾病。本书科普了一些具有抗氧化作用的天然物质，如多酚、sirtuins（长寿分子）的激活剂、ω-3脂肪酸和维生素D3等，以及它们如何通过影响基因转录因子来延缓衰老和增强免疫力。
《少生病的老年》是一本揭示健康长寿秘诀的生活方式指南，由界医学专家卡米洛·里科迪(CamilloRicordi)撰写，受到2007年诺贝尔奖获奖者，世界干细胞峰会再生医学基金会主席、执行董事等来自全世界的科学专家荐。作者以自己的研究和故事为线索，向读者展示了如何通过改善生活方式、饮食和保护分子来预防和逆转衰老，延长健康寿命，并对抗21世纪的三大流行病：非健康衰老、自身免疫性疾病和新型冠状病毒感染。
这本书将讨论导致我们易患与年龄相关的慢性退行性疾病、病毒和自身免疫性疾病的危险因素，制定个性化的健康寿命干预措施，并评估此类策略对恢复活力或至少减缓生物衰老的有效性。并且，这本书深入探讨了衰老的机制，时光倒流不再是科幻小说中的假设，而是现实的目标。不变老是可能的，我们每个人都是健康长寿的缔造者。在本书中，健康长寿被总结成一套规则，遵循这些规则可以保护我们的身体免受细胞老化、炎症和免疫弱点的损害。
本书是一本具有国际视野和前沿观点的健康长寿读物，既有引领性和启发性，又有可读性和普适性。本书的翻译水准也很高，原汁原味地保留了作者的语言和表达风格，同时也考虑了中国读者的阅读习惯和文化背景。本书适合有关心自己和家人健康长寿的读者阅读，也适合有对医学和科学感兴趣的读者阅读。本书希望能够帮助读者唤醒自己的健康长寿基因，过上少生病、更幸福、更长寿的生活。
目录
引言：可不可以不变老？/5
来信，2112/10
一章治愈糖尿病的一道曙光
生于音乐世家，反将毕生献给医学/15
何为糖尿病？/23
探秘胰岛/27
里科尔迪胰岛分离器/28
第二章消失的长寿
当利益高于生命，我们能否拯救病者？/35
方波：让我们以30岁的状态，活到150岁/40
第三章21世纪糟的大流行病：非健康寿命
我们如何掌控衰老/51
流行病学转变/54
21世纪的三大流行病/55
终结衰老的新希望/57
ω-6和ω-3脂肪酸，抵御炎症与衰老/59
隐匿性炎症与全效反应/62
第四章埋下一颗智慧的种子：双重金字塔
非健康饮食，人类，与地球/69
双重金字塔/71
从双重金字塔到炎症金字塔/74
用食物重塑生理时钟/78
解码养寿之道/84
第五章留意，观察：不容忽视的慢性炎症
炎症，无声的杀手/95
饮食与炎症/95
肥胖与细胞炎症/100
营养的美风暴/102
ω-6脂肪酸的主要来源/104
Omega-3的主要来源/107
血糖负荷和血糖指数/108
意大利面：一位被误解的盟友/110
第六章解码养寿饮食原则，探索理想膳食之道
理想膳食≠节食/117
重建自然的味蕾/118
什么样的饮食方法可以减肥？/121
抗炎饮食/123
第七章从“对抗疾病”到“健康长寿”
炎症与过度免疫反应/134
改变人类生活的大流行病/135
解密免疫力和长寿之谜/137
从蝙蝠侠计划到对抗疾病/139
与21世纪大流行病奋战到底/141
从蝙蝠到人类：维生素D3和ω-3脂肪酸如何提升免疫力和延缓衰老/146
我的抗衰之选/149
第八章起身奔跑吧！起码先走起来
生命在于运动/159
身体活动与健康之间关系的早研究/160
身体活动还是体育锻炼？/163
有氧运动还是力量训练？/165
一次跑步，一生变化/166
好引擎决胜千里/168
身兼重任使人强/169
体育锻炼与长寿因子/170
骨骼肌、体育锻炼与长寿因子/171
体育锻炼与内源性大麻素/172
第九章延长健康预期寿命的有效对策
走在长寿科学前沿/177
可能的解决方案都有哪些？/181
延长健康预期寿命的不同干预级别是什么？/184
健康长寿密码级/185
健康长寿密码第二级/191
健康长寿密码第三级/198
第十章2112年，我是卡米洛·里科尔迪
合成意识/211
科学无边界/215
致谢/218
关于作者/221
卡米洛·里科尔迪，著，卡米洛 · 里科尔迪 Camillo Ricordi
● 糖尿病治疗研究、细胞移植和再生医学领域的世界先科学家之一；
● 美国国家糖尿病研究所所长，迈阿密大学糖尿病研究所的首席学术官、外科教授、杰出医学教授、生物医学工程教授、微生物学和免疫学教授，DRI 细胞移植中心主任；
● 胰岛移植手术（用于解决严重的 1 型糖尿病病例）开创者之一， " 卡米洛 Method”胰岛细胞分离自动化法研发人。
他的研究兴趣广泛，涵盖了逆转自身免疫疾病、移植耐受性、免疫和炎症调节、预防或治疗慢性退行性疾病的再生医学，以及延长健康寿命等领域。
里科尔迪的卓越贡献为他赢得了无数荣誉和奖项，包括美国糖尿病协会颁发的杰出科学成就奖以及意大利共和国总统授予的共和国高荣誉勋章。他还曾在意大利卫生部高卫生委员会任职。2018 年，他被选入美国国家发明家科学院，以表彰他在发明领域对人类生活品质、经济发展和社会福祉所做出的杰出贡献。
引言
我的父亲罹患了一种不可治愈的神经退行性疾病，经过与病魔的长期抗争，他在十年前永远地离开了我们。饱受这种病痛折磨的当然并非家父一人。衰老的时钟嘀嗒、嘀嗒无情向前，将包括这种慢性退行性疾病在内的种种痛苦撒向人间。南尼·里科尔迪不过是受害者中的沧海一粟。
究竟是哪些因素吹响了疾病侵攻人类的号角？重中之重的是，我们能做些什么来制止、或减缓21世纪流行病的发展？
世界各地的学者都在夜以继日地研究，试图解答上述问题。我所指的流行病并非仅仅是诸如新型冠状病毒感染这种严重的病毒感染性疾病，还包括困扰着20%人口的自身免疫性疾病。这类疾病多达上百种，其中包括1型糖尿病。
不过，普遍的流行病是衰老所引发的各种慢性疾病。这类疾病的主要致病因素并不是与生俱来的基因，而是由恶劣环境、不良饮食、保护性物质缺乏、运动不足和其他不良生活方式所诱发的一系列因素。
要扭转这一趋势，需要全方位、多维度（从教育、学校、工作、家庭、家人、食品工业、环境等诸多方面）地实施预防措施。但我们可以从自身做起，通过生活方式改变衰老的过程。
在美国，65岁以上的人群超过90%患有至少一种退行性疾病，超过75%会并发两种疾病。伴随着人类的非健康衰老，慢性退行性疾病日益肆虐。这并不仅仅是令美国人头疼的问题，也威胁着有尤洲。突如其来的新型冠状病毒感染席卷全球，我们痛心疾首地发现，传染性疾病与人类衰老的叠加可谓雪上加霜，会引发严重而复杂的并发症，带来惊人的死亡率。因此，我们可以断言，21世纪除了新型冠状病毒感染，人类还面临着两种严重的大流行——非健康衰老与自身免疫性疾病。
过去，我们坚信现代医学能有效延长人类的寿命，提高生命质量。如今，这种信念日渐动摇。美国的警钟业已敲响，近三年间，美国人的预期寿命正在下滑。
我们能做些什么来力挽狂澜呢？
首先，要明确引发这种情况的原因。研究表明，遗传因素的影响仅占不到20%。相较而言，诸如不健康饮食、保护性物质匮乏、运动不足等不良生活方式才是导致人类随着衰老易患种种疾病的关键原因，这些疾病包括一系列重症慢性退行性疾病、病毒性疾病和自身免疫性疾病。
事实上，许多国际研究表明，糖尿病、心血管疾病、神经退行性疾病、自身免疫性疾病和癌症、不良饮食、不良生活方式有着千丝万缕的联系。这些研究还强调，预防这类疾病或防止这些疾病恶化的建议是一致的。
我的整个职业生涯都奋战在抗击1型糖尿病的一线，而这种疾病不过是自身免疫性疾病大流行的冰山一角。百余种截然不同的自身免疫性疾病正迫害着20%的人口。我们通过近期的研究发现，上述疾病的风险因素与新型冠状病毒感染的致病因素有着共通之处。
对于1型糖尿病这样的自身免疫性疾病患者、新型冠状病毒感染重症患者、慢性肾功能不全或神经退行性疾病患者，我们为其注射干细胞来缓解炎症，调节免疫反应。这并非一解。怀着这种认知与理念，我们展开了一项国际科学合作，来共同制定预防对策，防止上述疾病或起码阻止上述疾病进一步恶化。
饮食不当引起的慢性隐匿性炎症是一种不会疼痛的炎症。人类无法感知到它，只能通过血液检查来发现。这就为上文提及的三种病情——病毒性疾病、自身免疫性疾病和退行性疾病的发生与恶化埋下了严重隐患，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、骨关节病和神经退行性疾病等。
诚然，近几十年来人类的寿命延长了，但未是健康地老去。非健康（带病）长寿反倒是21世纪严重的流行病。不过，一种新的假说逐渐走进人们的视野：如果衰老的时钟定伴随着每况愈下的健康状况，也许我们有可能阻止衰退或缩短人类生命中后几十年的衰退期，想办法延长寿命中健康的时间段（健康预期寿命）。
实际上，2020年12月3日，享誉全球的科学期刊《自然》就在它的封面上阐释了一个新概念——“时光倒流”，次质疑了“衰老是然”的思维定式。这种崭新的假说放在几年前，恐怕只能出现在科幻小说里，或者被当作痴人说梦。
今时今日，这已不再是科幻奇谭。世界各地的实验室越来越关注相关问题，因为助力人类健康地老去不仅令人心驰神往，还代表任何一个现代的、负责任的社会都应该追求的远大道德目标。延长健康预期寿命不仅是为了消除那些本能避免的苦痛与煎熬；从全球医疗经济层面，延长一年健康预期寿命，就能为人类节约37万亿美元；而延长十年健康预期寿命，则能节约375万亿美元以上。
随着基因组学和生物标志日新月异的发展，我们已经能够识别疾病的风险因素，并有针对性地制定个性化的精准医疗对策。同时，一系列成熟的对策也在日益变得规范、合理，有助于改善个体的生物学年龄（与健康预期寿命相关的年龄，不同于然以线性方式递增的“时序年龄”），更好地评估预防策略的有效性，帮助人们重返青春或者至少减缓生物学年龄前行的脚步。
希望这本书能帮助我们更好地认识到，不健康饮食伴随着人类生活方式的演变抑制了人体保护性抗衰分子的生成，这大大增加了人类健康预期寿命的潜能。
我将在后续内容中详细分析非健康衰老的发展过程，并解读哪些方法可以有效帮助人类打败这个时代严重的大流行。从健康饮食与营养，到健身、多酚、长寿因子激活剂、ω-3脂肪酸、维生素D３等，许多自然武器都可以帮助人类延长健康的生命长度。
本书预测，一些仍处于临床前研究阶段的有效选择，有朝一日将真正意义上逆转衰老的时钟；并进一步论证健康预期寿命医学（或称健康长寿医学）的未来。