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书名：三七栽培学
定价：98.0
ISBN：9787030516244
作者：崔秀明 著
版次：31
出版时间：2017-02
内容提要：
本书全面介绍了近20年来三七栽培的研究与实践结果，展示了三七现代化栽培的优势与特色。本书共分为11章，第1章主要介绍了三七种植及产业概况，后10章则分别对三七的起源与分布、生理生态基础、连作障碍、营养与施肥、繁育、栽培技术、遮阳网栽培、仿生栽培、机械化栽培及立体栽培方面进行了系统的介绍。本书既有理论探索，又有方法创新；既有专题论述，又有系统分析；既有回顾性研究，又有前瞻性分析。本书能够将已有三七栽培方面的科技成果进一步推广应用，转化为现实生产力，提高三七的规范化、现代化种植水平。
目录：
目录
序言一
序言二
总前言
前言
第1章概述1
1.1三七在我国中药产业中的地位1
1.2三七的种植发展历史2
1.3三七市场价格历史变迁5
1.4三七产业发展状况6
1.5三七产业发展的潜力和比较优势10
1.5.1资源比较优势明显10
1.5.2市场发展潜力巨大11
1.5.3具有加快产业发展的良好基础12
1.6三七产业发展存在问题及技术瓶颈12
1.6.1种植面积无序发展，导致市场价格波动过大12
1.6.2种植加工环节的关键科学问题还没有得到有效解决12
1.6.3产业层次低、资源优势没有真正形成经济优势13
1.6.4资源综合开发利用不足，产品开发深度和广度不够13
1.7加快三七产业发展的对策14
1.7.1加快良种选育，构建新兴良种产业14
1.7.2统筹规划、优化布局，建立优质原料生产加工基地14
1.7.3实施技术创新工程，突破一批产业共性关键技术14
1.7.4加大新产品研发力度，形成一批具有自主知识产权的新产品15
1.7.5实施品牌战略，提高三七产业核心竞争力15
1.7.6培育龙头企业，壮大产业规模15
参考文献16
第2章三七的起源与分布17
2.1三七的起源17
2.2三七的分布17
2.3三七名称释译18
2.4三七的原产地20
2.5三七的主产区21
2.6三七的道地性22
2.7三七的产地适宜区划23
2.7.1*适宜区23
2.7.2适宜区24
2.7.3次适宜区和不适宜区24
参考文献27
第3章三七栽培的生理生态基础28
3.1三七的生长发育28
3.1.1三七的生活史28
3.1.2三七的形态特征29
3.2三七生长发育与立地环境32
3.2.1温度对三七生长的影响32
3.2.2光照对三七生长的影响35
3.2.3水分对三七生长的影响38
3.3海拔对三七生长的影响46
参考文献47
第4章三七的连作障碍49
4.1三七连作障碍的成因49
4.1.1三七连作障碍的效应49
4.1.2三七连作障碍产生的原因50
4.1.3三七连作障碍的防治途径53
4.2三七的化感效应与作用机制55
4.2.1三七化感物质的种类56
4.2.2三七的化感效应56
4.2.3三七化感作用机制58
4.2.4三七化感作用研究存在的问题与展望58
4.3三七化感效应消减技术59
4.3.1三七与不同中药材间作59
4.3.2三七与农作物间作60
4.3.3三七与屏边三七间作60
4.3.4三七与紫花苕子间作62
4.3.5三七避雨栽培62
4.4三七连作地土壤理化性状变化63
4.4.1不同间隔年限三七种植地土壤物理结构差异分析63
4.4.2不同间隔年限三七种植地土壤化学性状差异65
4.5三七不同间隔年限种植土壤氮、磷、钾含量的动态变化67
4.5.1不同间隔年限三七种植土壤氮素含量的动态变化67
4.5.2不同间隔年限三七种植土壤磷含量影响70
4.5.3不同间隔年限三七种植土壤钾素含量的动态变化73
4.5.4不同间隔年限三七种植地土壤各全量养分与速效养分的相关性76
4.5.5不同间隔年限三七种植地土壤各元素占总元素的百分含量76
参考文献77
第5章三七的营养与施肥82
5.1三七营养生理82
5.1.1三七干物质积累和矿质营养吸收规律82
5.1.2无机肥料对三七生长、产量和品质影响85
5.1.3有机肥对三七生长和产量的影响87
5.1.4三七植株养分分布与差异88
5.2三七的营养诊断96
5.3三七栽培土壤肥力评价98
5.3.1三七栽培土壤肥力评价98
5.3.2三七种植土壤养分含量102
5.3.3三七种植土壤养分年际动态变化113
5.4三七的科学施肥122
5.4.1氮肥运筹对三七产量、品质及养分吸收与分配的影响122
5.4.2三七施用磷肥效应127
5.4.3不同钾肥品种及配施对三七产量和品质的影响129
参考文献134
第6章三七的繁育139
6.1三七花139
6.1.1三七花概述139
6.1.2三七花芽分化及小花发育生物学141
6.1.3三七开花、抗氧化酶、可溶性蛋白和多糖含量变化144
6.1.4三七的花粉流动趋势145
6.2三七种子149
6.2.1三七种子概述149
6.2.2三七果实发育期间生理生化变化157
6.2.3三七种子后熟期间生理生化变化161
6.2.4三七种子标准的制订173
6.3三七种苗178
6.3.1三七种苗概述178
6.3.2三七种苗标准的制订179
6.3.3三七种苗培育与根腐病发病的关系187
6.3.4三七种苗对光的响应187
参考文献188
第7章三七栽培技术190
7.1种植地选择与土壤耕作190
7.1.1三七种植地选择190
7.1.2三七种植地的耕作191
7.1.3三七荫棚的搭建192
7.2三七播种与移栽193
7.2.1三七播种与移栽193
7.2.2三七种子的包衣育苗技术194
7.3三七的冬季管理196
7.3.1修剪地上部植株196
7.3.2三七园的清洁与消毒196
7.3.3施盖芽肥及盖铺草197
7.3.4调节光照197
7.3.5酌情浇水保湿197
7.3.6修整荫棚197
7.3.7保温防冻198
7.3.8防鼠、防火、防盗198
7.4采收和加工198
7.4.1三七种子的采收198
7.4.2三七药材的采收加工199
7.4.3清洗方式对三七根皂苷和灰分含量的影响201
7.4.4三七晾晒干燥过程的生理变化208
参考文献214
第8章三七专用遮阳网栽培216
8.1三七专用遮阳网栽培的理论依据216
8.2三七的荫棚透光度研究218
8.3三七专用遮阳网栽培221
8.3.1遮阳网栽培对三七田间小气候和农艺性状的影响221
8.3.2经济效益分析223
8.3.3三七专用遮阳网栽培的优点223
8.4推广应用情况223
参考文献224
第9章三七仿生栽培225
9.1我国中药材仿生栽培的现状225
9.1.1林下栽培及仿生栽培的概念225
9.1.2中药材仿生栽培的概念226
9.1.3中药材仿生栽培的基本特征227
9.1.4中药材仿生栽培的基本生产原理228
9.1.5中药材仿野生栽培研究进展231
9.1.6中药材仿野生栽培对药材品质的影响232
9.2三七仿生栽培发展历史233
9.2.1林下栽培233
9.2.2现代仿生栽培234
9.3三七林下栽培技术235
9.3.1地点选择235
9.3.2种植及田间管理235
参考文献236
第10章三七机械化栽培238
10.1铧式犁238
10.1.1主要性能技术指标238
10.1.2主要结构和工作原理239
10.1.3安装与使用242
10.2旋耕机246
10.2.1主要性能技术指标246
10.2.2主要结构和工作原理246
10.2.3安装与使用249
10.3种子去皮机252
10.3.1主要性能技术指标252
10.3.2主要结构和工作原理253
10.3.3安装与使用255
10.4精密播种机257
10.4.12BQ-24型双幅三七精密播种机257
10.4.22BQ-13型单幅三七精密播种机260
10.5喷雾机262
10.5.1主要性能技术指标263
10.5.2主要结构和工作原理264
10.5.3安装与使用267
10.6收获机269
10.6.1主要性能技术指标270
10.6.2主要结构和工作原理271
10.6.3安装与使用274
参考文献275
第11章三七的立体栽培277
11.1立体栽培三七的光温效应及对光合的影响277
11.1.1不同层高及相同层高不同位置光照强度和透光率的日变化279
11.1.2不同层高及相同层高不同位置气体温度的日变化280
11.1.3不同层高及相同层高不同土层深度三七栽培土壤温度的日变化282
11.1.4不同层高及相同层高不同位置三七叶片温度的日变化284
11.1.5不同层高及相同层高不同位置三七叶片气孔导度的日变化285
11.1.6不同层高及相同层高不同位置三七叶片蒸腾速率的日变化286
11.1.7不同层高及相同层高不同位置三七叶片胞间CO2浓度的日变化287
11.1.8不同层高及相同层高不同位置三七叶片净光合速率的日变化289
11.1.9环境因素与三七叶片气体交换参数的相关性290
11.1.10立体栽培模式下三七叶片光合特性的变化及与环境因素的关系291
11.2立体栽培对三七生长及产量的影响292
11.2.1立体栽培对三七农艺性状的影响292
11.2.2立体栽培对三七皂苷含量的影响293
11.2.3立体栽培三七土壤有机质和pH年度变化294
11.2.4立体栽培三七土壤全量氮磷钾养分的年度变化295
11.2.5立体栽培三七土壤速效氮磷钾养分的年度变化296
11.2.6立体栽培三七各器官氮磷钾含量所占的比例298
11.3立体栽培对三七种植土壤微生物、酶活及农艺性状的影响299
11.3.1立体栽培三七土壤微生物浓度的特征299
11.3.2立体栽培三七土壤酶的活性特征300
11.3.3立体栽培三七的农艺性状301
11.3.4三七农艺性状与土壤微生物浓度及土壤酶活性的相关性分析302
11.3.5立体栽培三七土壤pH、日*大温差及相对含水率的特征303
11.3.6土壤pH、日*大温差、相对含水量与微生物浓度和土壤酶活性及与三七农艺性状的相关性分析303
参考文献305
彩图
在线试读：
第1章 概述
1.1 三七在我国中药产业中的地位
三七［Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen］是五加科人参属多年生草本植物，起源于2500万年前第三纪古热带山区。目前以主根和根茎入药，其茎、叶、花均含有皂苷、三七素、GABA等活性成分，是开发药品、保健食品的重要原料。2015年，在黄璐琦院士的带领下，包括中国中医科学院中药资源中心、昆明理工大学、文山学院等在内的三七研究团队，按照国家卫生和计划生育委员会新食品原料申报要求，完成了三七花、三七茎叶进入新食品原料的所有研究工作（崔秀明等，2015）。在此研究的基础上，2016年云南省批准三七茎叶、三七花可以作为地方特色食品进行开发利用，三七茎叶、三七花从法律层面进入了食品领域。
有关三七的史料记载颇多，但*早的记载是在明代医药学家李时珍将其收载于《本草纲目》（1578年），距今近600年。李时珍在《本草纲目》中记载三七“味微甘而苦，颇似人参之味……能治一切血病”，详细描述了三七止血和治疗金疮的神奇功效。从李时珍对三七的描述及“三七”名称的来源推断，三七在民间的使用历史应该远早于此。自李时珍之后，三七便广泛成为了世人用于治疗各种出血证和血瘀证的良药，作为一种品质稳定、疗效显著的中药，三七活血化瘀、消肿定痛的奇效一直被世人所公认，享有“金不换”、“南国神草”、“参中之王”等美誉。从《本草纲目拾遗》对三七的描述可见一斑，“人参补气**，三七补血**；味道同而功亦等，故称人参三七，为中药之*珍贵者”。现代研究表明，三七对心脑血管系统疾病具有显著疗效，是我国用于预防和治疗心脑血管系统疾病的药物大品种。
三七在我国中药行业中有重要影响，现在已经成为与人参相当的中药材大品种，是云南白药系列产品、血塞通系列产品、片仔癀、复方丹参系列产品等我国中成药大品种的主要原料。三七广泛应用于跌打损伤、冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）、心绞痛、脑血管疾病后遗症、高血压等疾病的治疗中（张荣平等，2016）。三七皂苷是三七的主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的化学物质。迄今为止，已从三七的不同部位分离得到110余种单体皂苷成分，现阶段我国以三七为原料的中成药品种540多个，批准文号3600个，涉及生产厂家1350家，年需要三七1500万公斤。三七还是经济价值很高的药用植物，平均亩产可以达到180公斤，高产达250公斤，价格*高时亩产值可达10余万元，是我国少有的高附加值药用经济植物。
三七还是云南白药、漳州片仔癀两个国家一级保密品种的主要原料。目前我国取得国家一级保密品种仅有5个，这五大产品在中药产品中堪称“国宝”，五者有其二，足见三七在中药中的重要作用（崔秀明等，2007）。
三七在中药发展过程中有相当的影响，从三七的名称对外形相似或者功能相近的中药材的命名的影响就可以看出来。目前人参属植物报道的有11个种或变种，除三七外，其中有4个种的命名与三七有关，如屏边三七（P.stipuleanatus）、姜状三七（P.zingiberensis）、羽叶三七（P.bipinnatfidus var.angustifilius）等，而且老百姓都把它们称为“野三七”。不仅如此，其他尚有11个科的共20种药用植物名称中带“三七”，如土三七（Sedum aizoon）、菊三七（Genure japonica）、藤三七（Boussingaultia gracilis var.seudobaselloides）等其他科属具有类似功效的植物（杜元冲，1984）。足见其在中药中有相当的历史地位。
1.2 三七的种植发展历史
据云南、广西相关历史资料记载，三七种植历史已有400余年。1949年以前，云南三七种植面积仅有几百亩，广西有少量种植。中华人民共和国成立后，三七产区地方政府采取一系列措施发展三七生产，三七种植得到发展。从1951年至2016年的65年间，三七产业种植经历了四次大起大落的曲折发展。1951年，云南三七种植面积仅有785亩，到1974年出现**次种植高峰，云南种植面积4.4万亩，广西3.6万亩，产量为108万公斤（云南66.4万公斤，广西41.6万公斤），云南产区三七产值为6400万元，当时的社会需求量为50公斤；之后三七种植面积大幅度下降，到1983年，云南文山州种植面积才恢复到5000亩，产量5万公斤；1988年，全国三七种植面积快速发展到近10万亩，其中云南7万亩，广西3万亩，产量138万公斤，这是第二次发展高峰；1989年，因价格下降，种植面积一度萎缩到2万亩左右，之后经历了10余年平稳发展时期（崔秀明等，2007）；2004年后三七价格上涨，到2007年形成了第三次种植高峰，当年三七在地面积达到了12.8万亩，产量为940万公斤，三七生产价格也随之下降；2008年，随着三七价格的逐步回升，三七经历了第四次，也是历史上*疯狂的种植高潮，2014年，全国三七在地面积高达79万亩（其中广西3万亩）；2015年产量超过45000万公斤，供过于求的局面再次出现，2015年，三七种植面积开始回落，到2016年依然保持在40万亩左右的规模。近20年的三七销售情况见图1.1、产业产值变化情况见图1.2、种植情况见表1.1。
在种植地域上，《中国三七》一书记载（王淑琴等，1992），20世纪60年代除云南、广西外，广东、四川、湖南、贵州、福建、江西、湖北、浙江等都有引种栽培；云南除文山州外，玉溪、大理、红河、曲靖、昆明、西双版纳、保山、普洱、楚雄、临沧等地区也有栽培，与现在三七种植地区吻合，应该说是三七轮作的必然，很多人认为这些地区是新产区，实际上是由于缺乏对三七种植历史的了解导致的。
图1.1 近20年的三七销售增长情况
图1.2 近20年的三七产业产值变化情况
表1.1 1996～2015年三七种植情况表
1.3 三七市场价格历史变迁
供求关系的变化导致市场价格的变化，这是基本的市场规律。20世纪50年代以来，三七经历了四次大的价格波动。1985年前，三七是国家计划控制产品，由国家统一收购，1974年，由于供过于求，三七经历了一次大降价，三七生产也因此受到影响。一直到20世纪80年代初，三七种植逐步恢复，到1985年国家放开三七价格管控，完全由市场决定价格，到1988年下半年，三七价格再一次经历了大跳水，从1988年上半年平均价格220元/公斤，下降到1989年的40元/公斤左右，生三七价格不及生姜价格。之后经历了10余年的平稳发展，2003～2004年三七价格出现了较大涨幅，价格恢复到80元/公斤，2006年三七市场价格又开始下跌到50元/公斤左右，剪口价格不到40元/公斤。受此影响，从2007年开始，三七种植面积一路下滑，到2009年，三七产区种植面积下降到6.8万亩，产量更是下降到445万公斤。2007年底三七价格开始逐步回升，2009年云南遭遇百年一遇的特大旱情，三七种子产量和单产受到影响，三七价格进一步上涨。2010年，三七在地面积8.5万亩，比高峰期2005年12.42万亩减少3.92万亩；产量450万公斤，比高峰时的2007年减少一半，三七价格也一路上扬，到2013年上半年，三七平均价格达到了750元/公斤，剪口价格超过1000元/公斤，6年间分别上涨了15倍和20倍。2013年下半年，随着三七种植面积和产量的成倍增加，三七市场价格开始回落，到2015年三七采收期，三七价格跌至谷底，平均价格只有120元/公斤，剪口价格降到150元/公斤。2016年春节过后，三七价格又开始恢复，到2016年上半年，三七平均价格稳定在200元/公斤左右。2002～2015年三七价格的变化见图1.3。
从后市情况来看，由于三七库存量大，到2016年，三七估计有4万～5万吨的社会库存量，2016年产新后，采收量还会有15000吨左右。所以，排除人为炒作因素，我们认为三七价格会在300元/公斤左右徘徊2～3年的时间，2018年会恢复性上涨，到2020～2022年前后，三七价格又会有新一轮价格高峰。估计三七平均价格将会突破1000元/公斤大关。
图1.3 2002～2015年三七价格的变化（来源于网络）
从产业可持续发展的需要来看，现阶段三七价格在300元/公斤左右比较合理，种植农户有一定的经济收入，生产企业生产成本也不会太高。2008～2013年价格飞涨，均价*高超过750元/公斤，种植三七亩*高收益高达20万元（包括种子收入），这种价格是以牺牲企业和消费者的利益为代价的，所以是不可持续的。但价格过低，种植户没有合理的经济收入，农户的利益得不到保障，种植面积就会减少，又为下一轮的价格上涨埋下了伏笔，同样不利于三七产业的健康发展。
1.4 三七产业发展状况
进入21世纪，三七种植面积发展迅速，2014年达到了79万亩，总产量4500万公斤，一批三七加工企业迅速崛起，市场逐步拓展；2015年，据不完全统计，全国三七相关产业产值达710亿元，其中加工业590亿元，种植业120亿元，三七产业呈现快速发展态势。三七产业的发展具有以下几个特点：一是建立了规范化、规模化种植基地，原料保障能力得到大幅提升，为三七产业快速发展提供了有力的原料供给保障。2003年，三七**个种植基地通过国家GAP认证，是我国**批、云南**个通过国家中药材GAP认证的中药材品种。到2015年，已有云南特安呐制药（集团）股份有限公司、云南白药集团股份有限公司、昆药集团股份有限公司三个基地通过国家GAP认证，三七种植业规模化、标准化水平不断提高；主产地文山州成立了三七产业协会
定价：98.0
ISBN：9787030516244
作者：崔秀明 著
版次：31
出版时间：2017-02
内容提要：
本书全面介绍了近20年来三七栽培的研究与实践结果，展示了三七现代化栽培的优势与特色。本书共分为11章，第1章主要介绍了三七种植及产业概况，后10章则分别对三七的起源与分布、生理生态基础、连作障碍、营养与施肥、繁育、栽培技术、遮阳网栽培、仿生栽培、机械化栽培及立体栽培方面进行了系统的介绍。本书既有理论探索，又有方法创新；既有专题论述，又有系统分析；既有回顾性研究，又有前瞻性分析。本书能够将已有三七栽培方面的科技成果进一步推广应用，转化为现实生产力，提高三七的规范化、现代化种植水平。
目录：
目录
序言一
序言二
总前言
前言
第1章概述1
1.1三七在我国中药产业中的地位1
1.2三七的种植发展历史2
1.3三七市场价格历史变迁5
1.4三七产业发展状况6
1.5三七产业发展的潜力和比较优势10
1.5.1资源比较优势明显10
1.5.2市场发展潜力巨大11
1.5.3具有加快产业发展的良好基础12
1.6三七产业发展存在问题及技术瓶颈12
1.6.1种植面积无序发展，导致市场价格波动过大12
1.6.2种植加工环节的关键科学问题还没有得到有效解决12
1.6.3产业层次低、资源优势没有真正形成经济优势13
1.6.4资源综合开发利用不足，产品开发深度和广度不够13
1.7加快三七产业发展的对策14
1.7.1加快良种选育，构建新兴良种产业14
1.7.2统筹规划、优化布局，建立优质原料生产加工基地14
1.7.3实施技术创新工程，突破一批产业共性关键技术14
1.7.4加大新产品研发力度，形成一批具有自主知识产权的新产品15
1.7.5实施品牌战略，提高三七产业核心竞争力15
1.7.6培育龙头企业，壮大产业规模15
参考文献16
第2章三七的起源与分布17
2.1三七的起源17
2.2三七的分布17
2.3三七名称释译18
2.4三七的原产地20
2.5三七的主产区21
2.6三七的道地性22
2.7三七的产地适宜区划23
2.7.1*适宜区23
2.7.2适宜区24
2.7.3次适宜区和不适宜区24
参考文献27
第3章三七栽培的生理生态基础28
3.1三七的生长发育28
3.1.1三七的生活史28
3.1.2三七的形态特征29
3.2三七生长发育与立地环境32
3.2.1温度对三七生长的影响32
3.2.2光照对三七生长的影响35
3.2.3水分对三七生长的影响38
3.3海拔对三七生长的影响46
参考文献47
第4章三七的连作障碍49
4.1三七连作障碍的成因49
4.1.1三七连作障碍的效应49
4.1.2三七连作障碍产生的原因50
4.1.3三七连作障碍的防治途径53
4.2三七的化感效应与作用机制55
4.2.1三七化感物质的种类56
4.2.2三七的化感效应56
4.2.3三七化感作用机制58
4.2.4三七化感作用研究存在的问题与展望58
4.3三七化感效应消减技术59
4.3.1三七与不同中药材间作59
4.3.2三七与农作物间作60
4.3.3三七与屏边三七间作60
4.3.4三七与紫花苕子间作62
4.3.5三七避雨栽培62
4.4三七连作地土壤理化性状变化63
4.4.1不同间隔年限三七种植地土壤物理结构差异分析63
4.4.2不同间隔年限三七种植地土壤化学性状差异65
4.5三七不同间隔年限种植土壤氮、磷、钾含量的动态变化67
4.5.1不同间隔年限三七种植土壤氮素含量的动态变化67
4.5.2不同间隔年限三七种植土壤磷含量影响70
4.5.3不同间隔年限三七种植土壤钾素含量的动态变化73
4.5.4不同间隔年限三七种植地土壤各全量养分与速效养分的相关性76
4.5.5不同间隔年限三七种植地土壤各元素占总元素的百分含量76
参考文献77
第5章三七的营养与施肥82
5.1三七营养生理82
5.1.1三七干物质积累和矿质营养吸收规律82
5.1.2无机肥料对三七生长、产量和品质影响85
5.1.3有机肥对三七生长和产量的影响87
5.1.4三七植株养分分布与差异88
5.2三七的营养诊断96
5.3三七栽培土壤肥力评价98
5.3.1三七栽培土壤肥力评价98
5.3.2三七种植土壤养分含量102
5.3.3三七种植土壤养分年际动态变化113
5.4三七的科学施肥122
5.4.1氮肥运筹对三七产量、品质及养分吸收与分配的影响122
5.4.2三七施用磷肥效应127
5.4.3不同钾肥品种及配施对三七产量和品质的影响129
参考文献134
第6章三七的繁育139
6.1三七花139
6.1.1三七花概述139
6.1.2三七花芽分化及小花发育生物学141
6.1.3三七开花、抗氧化酶、可溶性蛋白和多糖含量变化144
6.1.4三七的花粉流动趋势145
6.2三七种子149
6.2.1三七种子概述149
6.2.2三七果实发育期间生理生化变化157
6.2.3三七种子后熟期间生理生化变化161
6.2.4三七种子标准的制订173
6.3三七种苗178
6.3.1三七种苗概述178
6.3.2三七种苗标准的制订179
6.3.3三七种苗培育与根腐病发病的关系187
6.3.4三七种苗对光的响应187
参考文献188
第7章三七栽培技术190
7.1种植地选择与土壤耕作190
7.1.1三七种植地选择190
7.1.2三七种植地的耕作191
7.1.3三七荫棚的搭建192
7.2三七播种与移栽193
7.2.1三七播种与移栽193
7.2.2三七种子的包衣育苗技术194
7.3三七的冬季管理196
7.3.1修剪地上部植株196
7.3.2三七园的清洁与消毒196
7.3.3施盖芽肥及盖铺草197
7.3.4调节光照197
7.3.5酌情浇水保湿197
7.3.6修整荫棚197
7.3.7保温防冻198
7.3.8防鼠、防火、防盗198
7.4采收和加工198
7.4.1三七种子的采收198
7.4.2三七药材的采收加工199
7.4.3清洗方式对三七根皂苷和灰分含量的影响201
7.4.4三七晾晒干燥过程的生理变化208
参考文献214
第8章三七专用遮阳网栽培216
8.1三七专用遮阳网栽培的理论依据216
8.2三七的荫棚透光度研究218
8.3三七专用遮阳网栽培221
8.3.1遮阳网栽培对三七田间小气候和农艺性状的影响221
8.3.2经济效益分析223
8.3.3三七专用遮阳网栽培的优点223
8.4推广应用情况223
参考文献224
第9章三七仿生栽培225
9.1我国中药材仿生栽培的现状225
9.1.1林下栽培及仿生栽培的概念225
9.1.2中药材仿生栽培的概念226
9.1.3中药材仿生栽培的基本特征227
9.1.4中药材仿生栽培的基本生产原理228
9.1.5中药材仿野生栽培研究进展231
9.1.6中药材仿野生栽培对药材品质的影响232
9.2三七仿生栽培发展历史233
9.2.1林下栽培233
9.2.2现代仿生栽培234
9.3三七林下栽培技术235
9.3.1地点选择235
9.3.2种植及田间管理235
参考文献236
第10章三七机械化栽培238
10.1铧式犁238
10.1.1主要性能技术指标238
10.1.2主要结构和工作原理239
10.1.3安装与使用242
10.2旋耕机246
10.2.1主要性能技术指标246
10.2.2主要结构和工作原理246
10.2.3安装与使用249
10.3种子去皮机252
10.3.1主要性能技术指标252
10.3.2主要结构和工作原理253
10.3.3安装与使用255
10.4精密播种机257
10.4.12BQ-24型双幅三七精密播种机257
10.4.22BQ-13型单幅三七精密播种机260
10.5喷雾机262
10.5.1主要性能技术指标263
10.5.2主要结构和工作原理264
10.5.3安装与使用267
10.6收获机269
10.6.1主要性能技术指标270
10.6.2主要结构和工作原理271
10.6.3安装与使用274
参考文献275
第11章三七的立体栽培277
11.1立体栽培三七的光温效应及对光合的影响277
11.1.1不同层高及相同层高不同位置光照强度和透光率的日变化279
11.1.2不同层高及相同层高不同位置气体温度的日变化280
11.1.3不同层高及相同层高不同土层深度三七栽培土壤温度的日变化282
11.1.4不同层高及相同层高不同位置三七叶片温度的日变化284
11.1.5不同层高及相同层高不同位置三七叶片气孔导度的日变化285
11.1.6不同层高及相同层高不同位置三七叶片蒸腾速率的日变化286
11.1.7不同层高及相同层高不同位置三七叶片胞间CO2浓度的日变化287
11.1.8不同层高及相同层高不同位置三七叶片净光合速率的日变化289
11.1.9环境因素与三七叶片气体交换参数的相关性290
11.1.10立体栽培模式下三七叶片光合特性的变化及与环境因素的关系291
11.2立体栽培对三七生长及产量的影响292
11.2.1立体栽培对三七农艺性状的影响292
11.2.2立体栽培对三七皂苷含量的影响293
11.2.3立体栽培三七土壤有机质和pH年度变化294
11.2.4立体栽培三七土壤全量氮磷钾养分的年度变化295
11.2.5立体栽培三七土壤速效氮磷钾养分的年度变化296
11.2.6立体栽培三七各器官氮磷钾含量所占的比例298
11.3立体栽培对三七种植土壤微生物、酶活及农艺性状的影响299
11.3.1立体栽培三七土壤微生物浓度的特征299
11.3.2立体栽培三七土壤酶的活性特征300
11.3.3立体栽培三七的农艺性状301
11.3.4三七农艺性状与土壤微生物浓度及土壤酶活性的相关性分析302
11.3.5立体栽培三七土壤pH、日*大温差及相对含水率的特征303
11.3.6土壤pH、日*大温差、相对含水量与微生物浓度和土壤酶活性及与三七农艺性状的相关性分析303
参考文献305
彩图
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第1章 概述
1.1 三七在我国中药产业中的地位
三七［Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen］是五加科人参属多年生草本植物，起源于2500万年前第三纪古热带山区。目前以主根和根茎入药，其茎、叶、花均含有皂苷、三七素、GABA等活性成分，是开发药品、保健食品的重要原料。2015年，在黄璐琦院士的带领下，包括中国中医科学院中药资源中心、昆明理工大学、文山学院等在内的三七研究团队，按照国家卫生和计划生育委员会新食品原料申报要求，完成了三七花、三七茎叶进入新食品原料的所有研究工作（崔秀明等，2015）。在此研究的基础上，2016年云南省批准三七茎叶、三七花可以作为地方特色食品进行开发利用，三七茎叶、三七花从法律层面进入了食品领域。
有关三七的史料记载颇多，但*早的记载是在明代医药学家李时珍将其收载于《本草纲目》（1578年），距今近600年。李时珍在《本草纲目》中记载三七“味微甘而苦，颇似人参之味……能治一切血病”，详细描述了三七止血和治疗金疮的神奇功效。从李时珍对三七的描述及“三七”名称的来源推断，三七在民间的使用历史应该远早于此。自李时珍之后，三七便广泛成为了世人用于治疗各种出血证和血瘀证的良药，作为一种品质稳定、疗效显著的中药，三七活血化瘀、消肿定痛的奇效一直被世人所公认，享有“金不换”、“南国神草”、“参中之王”等美誉。从《本草纲目拾遗》对三七的描述可见一斑，“人参补气**，三七补血**；味道同而功亦等，故称人参三七，为中药之*珍贵者”。现代研究表明，三七对心脑血管系统疾病具有显著疗效，是我国用于预防和治疗心脑血管系统疾病的药物大品种。
三七在我国中药行业中有重要影响，现在已经成为与人参相当的中药材大品种，是云南白药系列产品、血塞通系列产品、片仔癀、复方丹参系列产品等我国中成药大品种的主要原料。三七广泛应用于跌打损伤、冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）、心绞痛、脑血管疾病后遗症、高血压等疾病的治疗中（张荣平等，2016）。三七皂苷是三七的主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的化学物质。迄今为止，已从三七的不同部位分离得到110余种单体皂苷成分，现阶段我国以三七为原料的中成药品种540多个，批准文号3600个，涉及生产厂家1350家，年需要三七1500万公斤。三七还是经济价值很高的药用植物，平均亩产可以达到180公斤，高产达250公斤，价格*高时亩产值可达10余万元，是我国少有的高附加值药用经济植物。
三七还是云南白药、漳州片仔癀两个国家一级保密品种的主要原料。目前我国取得国家一级保密品种仅有5个，这五大产品在中药产品中堪称“国宝”，五者有其二，足见三七在中药中的重要作用（崔秀明等，2007）。
三七在中药发展过程中有相当的影响，从三七的名称对外形相似或者功能相近的中药材的命名的影响就可以看出来。目前人参属植物报道的有11个种或变种，除三七外，其中有4个种的命名与三七有关，如屏边三七（P.stipuleanatus）、姜状三七（P.zingiberensis）、羽叶三七（P.bipinnatfidus var.angustifilius）等，而且老百姓都把它们称为“野三七”。不仅如此，其他尚有11个科的共20种药用植物名称中带“三七”，如土三七（Sedum aizoon）、菊三七（Genure japonica）、藤三七（Boussingaultia gracilis var.seudobaselloides）等其他科属具有类似功效的植物（杜元冲，1984）。足见其在中药中有相当的历史地位。
1.2 三七的种植发展历史
据云南、广西相关历史资料记载，三七种植历史已有400余年。1949年以前，云南三七种植面积仅有几百亩，广西有少量种植。中华人民共和国成立后，三七产区地方政府采取一系列措施发展三七生产，三七种植得到发展。从1951年至2016年的65年间，三七产业种植经历了四次大起大落的曲折发展。1951年，云南三七种植面积仅有785亩，到1974年出现**次种植高峰，云南种植面积4.4万亩，广西3.6万亩，产量为108万公斤（云南66.4万公斤，广西41.6万公斤），云南产区三七产值为6400万元，当时的社会需求量为50公斤；之后三七种植面积大幅度下降，到1983年，云南文山州种植面积才恢复到5000亩，产量5万公斤；1988年，全国三七种植面积快速发展到近10万亩，其中云南7万亩，广西3万亩，产量138万公斤，这是第二次发展高峰；1989年，因价格下降，种植面积一度萎缩到2万亩左右，之后经历了10余年平稳发展时期（崔秀明等，2007）；2004年后三七价格上涨，到2007年形成了第三次种植高峰，当年三七在地面积达到了12.8万亩，产量为940万公斤，三七生产价格也随之下降；2008年，随着三七价格的逐步回升，三七经历了第四次，也是历史上*疯狂的种植高潮，2014年，全国三七在地面积高达79万亩（其中广西3万亩）；2015年产量超过45000万公斤，供过于求的局面再次出现，2015年，三七种植面积开始回落，到2016年依然保持在40万亩左右的规模。近20年的三七销售情况见图1.1、产业产值变化情况见图1.2、种植情况见表1.1。
在种植地域上，《中国三七》一书记载（王淑琴等，1992），20世纪60年代除云南、广西外，广东、四川、湖南、贵州、福建、江西、湖北、浙江等都有引种栽培；云南除文山州外，玉溪、大理、红河、曲靖、昆明、西双版纳、保山、普洱、楚雄、临沧等地区也有栽培，与现在三七种植地区吻合，应该说是三七轮作的必然，很多人认为这些地区是新产区，实际上是由于缺乏对三七种植历史的了解导致的。
图1.1 近20年的三七销售增长情况
图1.2 近20年的三七产业产值变化情况
表1.1 1996～2015年三七种植情况表
1.3 三七市场价格历史变迁
供求关系的变化导致市场价格的变化，这是基本的市场规律。20世纪50年代以来，三七经历了四次大的价格波动。1985年前，三七是国家计划控制产品，由国家统一收购，1974年，由于供过于求，三七经历了一次大降价，三七生产也因此受到影响。一直到20世纪80年代初，三七种植逐步恢复，到1985年国家放开三七价格管控，完全由市场决定价格，到1988年下半年，三七价格再一次经历了大跳水，从1988年上半年平均价格220元/公斤，下降到1989年的40元/公斤左右，生三七价格不及生姜价格。之后经历了10余年的平稳发展，2003～2004年三七价格出现了较大涨幅，价格恢复到80元/公斤，2006年三七市场价格又开始下跌到50元/公斤左右，剪口价格不到40元/公斤。受此影响，从2007年开始，三七种植面积一路下滑，到2009年，三七产区种植面积下降到6.8万亩，产量更是下降到445万公斤。2007年底三七价格开始逐步回升，2009年云南遭遇百年一遇的特大旱情，三七种子产量和单产受到影响，三七价格进一步上涨。2010年，三七在地面积8.5万亩，比高峰期2005年12.42万亩减少3.92万亩；产量450万公斤，比高峰时的2007年减少一半，三七价格也一路上扬，到2013年上半年，三七平均价格达到了750元/公斤，剪口价格超过1000元/公斤，6年间分别上涨了15倍和20倍。2013年下半年，随着三七种植面积和产量的成倍增加，三七市场价格开始回落，到2015年三七采收期，三七价格跌至谷底，平均价格只有120元/公斤，剪口价格降到150元/公斤。2016年春节过后，三七价格又开始恢复，到2016年上半年，三七平均价格稳定在200元/公斤左右。2002～2015年三七价格的变化见图1.3。
从后市情况来看，由于三七库存量大，到2016年，三七估计有4万～5万吨的社会库存量，2016年产新后，采收量还会有15000吨左右。所以，排除人为炒作因素，我们认为三七价格会在300元/公斤左右徘徊2～3年的时间，2018年会恢复性上涨，到2020～2022年前后，三七价格又会有新一轮价格高峰。估计三七平均价格将会突破1000元/公斤大关。
图1.3 2002～2015年三七价格的变化（来源于网络）
从产业可持续发展的需要来看，现阶段三七价格在300元/公斤左右比较合理，种植农户有一定的经济收入，生产企业生产成本也不会太高。2008～2013年价格飞涨，均价*高超过750元/公斤，种植三七亩*高收益高达20万元（包括种子收入），这种价格是以牺牲企业和消费者的利益为代价的，所以是不可持续的。但价格过低，种植户没有合理的经济收入，农户的利益得不到保障，种植面积就会减少，又为下一轮的价格上涨埋下了伏笔，同样不利于三七产业的健康发展。
1.4 三七产业发展状况
进入21世纪，三七种植面积发展迅速，2014年达到了79万亩，总产量4500万公斤，一批三七加工企业迅速崛起，市场逐步拓展；2015年，据不完全统计，全国三七相关产业产值达710亿元，其中加工业590亿元，种植业120亿元，三七产业呈现快速发展态势。三七产业的发展具有以下几个特点：一是建立了规范化、规模化种植基地，原料保障能力得到大幅提升，为三七产业快速发展提供了有力的原料供给保障。2003年，三七**个种植基地通过国家GAP认证，是我国**批、云南**个通过国家中药材GAP认证的中药材品种。到2015年，已有云南特安呐制药（集团）股份有限公司、云南白药集团股份有限公司、昆药集团股份有限公司三个基地通过国家GAP认证，三七种植业规模化、标准化水平不断提高；主产地文山州成立了三七产业协会