书名：调酒师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程
定价：24.0
ISBN：9787516702376
作者：中国就业培训技术指导中心组织编写
版次：2
出版时间：2013-04

内容提要：

　　《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》内容涵盖《标准》的"基本要求"，是各级别调酒师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于、《标准》的"职业功能"，节对应于《标准》的"工作内容"，节中阐述的内容对应于《标准》的"技能要求"和"相关知识"。 
　　《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》是调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对初级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

目录：

第1章 开吧准备 
第1节 个人仪容仪表整理 
第2节 酒吧工作环境检查 
第3节 饮料补充 
第4节 开吧饮料检查 
学习单元1 初阶酒水知识 
学习单元2 根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量 
学习单元3 饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求） 

第2章 酒吧清洁 
第1节 酒吧环境清洁 
学习单元1 酒吧内部清洁 
学习单元2 酒吧外部公共区域的清洁 
第2节 酒吧用具清洁 

第3章 调酒准备 
第1节 调酒辅料及装饰物准备 
学习单元1 调酒辅料制作及保存 
学习单元2 鸡尾酒装饰物制作 
第2节 调酒用具准备 
学习单元1 常用调酒杯具准备 
学习单元2 常用调酒用具准备 

第4章 饮料调制与服务 
第1节 软饮料服务 
第2节 混合酒精饮料调制