小种红茶是我国福建省特有的红茶品种，并被誉为世界红茶的鼻祖，距今有400多年的历史。而产自武夷山桐木关的正山小种红茶更是茶中珍品，它开创了十七世纪中国茶叶进入欧洲的新纪元，成为品质最好的中国茶的代表。在欧洲荷兰、英国等国有几百年的品饮历史，并演绎形成了内涵丰富、丰硕华美的红茶文化。 

正山小种是山茶科山茶属双子叶植物，从外形看它们条形条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，具有特殊的高山韵和桂圆干味，这种香味是在独特与优越的环境下所形成的，是别的任何一种红茶所不具有的香味，冲水后汤色艳红，经久耐泡，四五泡后各种特征仍然明显，明显优于其它红茶，正山小种红茶的滋味醇厚，入口会弥漫桂圆干香并加有蜜香，气味芬芳持久，尤其以醇馥的松烟香和桂圆干味、蜜枣味为其主要品质特色，给人的感觉细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，让人久久回味，迷恋其中、愉悦于心。

在《本草纲目》中就有记载，正山小种红茶具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

正山小种的原产地在武夷山脉的主峰黄岗山西南的桐木村，外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈，汤色红艳浓厚，叶底肥厚红亮，并有醇馥的松烟香和桂圆汤蜜枣味为其特色。泡饮时清饮或加牛奶和糖调制成奶茶亦茶香不减，汤色绚丽，或仅加糖调饮则有桂圆汤味。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种价值功效：

1、利尿功效：

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功效：

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效：

正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲功效：

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢。促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效：

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

6、抗氧化延缓衰老：

绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

7、养胃护胃：

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

8、抗癌：

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，传统上一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面。但也有研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。