秘境山珍野生菌组合

夏吃菌，享山珍

一席“菌王宴”，包藏了天地日月的精华山林、溪水、阳光、雨露纷至沓来

雨季又来了，伴着雨水的滋润，云雾缭绕的莽莽山野间，大山深处的宝物野生菌开始破土而出。

【品名】：秘境山珍野生菌组合

【规格】：500克/盒

●秘境家庭装

▲无松茸、无鸡枞

▲随机7种：白葱牛肝菌、紫葱牛肝菌、黑虎掌、黄赖头牛肝菌、谷熟菌、珊瑚菌、大脚黑牛肝菌、老人头等，偶尔货不齐会更换其他野生菌。

●山珍奢华装

▲松茸 + 鸡枞 + 随机5种

▲随机5种：红菇、青头菌、谷熟菌、奶浆菌、鸡油菌、美味牛肝菌、老人头、黑牛肝菌、白葱牛肝菌等，偶尔货不齐会更换其他野生菌。

【发货地】：云南·昆明

【发货快递】：顺丰空运

【发货时间】: 48小时内

【包装】：吸水纸+冰袋+泡沫箱+纸箱/礼盒防水袋

【特殊地区】：

1，东三、新疆、海南、青海、甘肃、宁夏、内蒙只发省会。

西藏不发货。

云南省内及周边省份，空运和陆运由快递公司根据时效随机调配。

2，所有省份的乡镇地区、偏远地区不售后。

【注意事项】:

1：食用真菌过敏者不宜食用

2：所有野生菌需要烹饪完全熟透才可食用。爆炒/炖汤需煮15分钟以上，切勿生食或未完全熟透食用。

3：野生菌可能会有轻微虫眼。

4：鸡枞在运输过程中会继续生长，会有开伞情况。

5：个别菌菇在运输中可能会有掉帽情况，不属于变质售后，介意慎拍。

6：新鲜菌类正常会有20-50g/公斤的水分损耗，属于正常情况，介意勿拍。

【其他注意事项】：签收后开箱检查，如有问题签收6小时内必须拍照反馈，超时不理赔哦。

————●● 【松茸】 ●●————

从宋朝时候，松茸就已经得名，松茸生于松林下，菌体如鹿茸，故名松茸。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

【推荐吃法】：刺身、爆炒、炭烤、煲汤

————●● 【青头菌】●●——

青头菌又名绿菇、变绿红菇、青豆菌、青面梨菇、绿豆菇、青脸菌、青蛙菌、青堂菌、青盖子等。云南全省各地州均有分布，是云南常见的一种野生菌之一。

【保健作用】用于肝热目赤，目暗不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇女肝郁内热，胸闷不舒。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。（以上来自百度百科）

做法推荐：云腿焗青头菌

食材:

青头菌约300克，青椒红椒若干，大蒜4-5瓣，步骤:

1、放油：锅内加油，热油2分钟，放入火腿片爆炒1分钟，然后加大蒜片煎制微黄。

2、首焖：倒入青头菌，翻炒2分钟，加水大约250ml，然后焖大约6-8分钟，直至汤汁收拢。

3、二焖：放入青椒、再加水250MI左右，盖上继续焖，大约15分钟，收汁即可。

————●● 【鸡枞菌】 ●●————

鸡枞菌在云南是著名的野生菌品种，被称为菌中之王，里面含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量高达16种，含磷量特别高是鸡枞的一大特点。

鸡枞肉细嫩，香味浓郁，清甜爽口，被誉为“菌中之冠”。其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。（以上来自百度百科）

做法推荐：纯鲜鸡枞汤

1、准备200克鲜鸡枞，清洗干净后备用，剥好3个蒜瓣，并清洗好小红椒备用。

2、炒鸡枞，热锅，放猪油，油温合适时放蒜块和红椒段爆香，倒入鸡枞翻炒。

*特别注意:鸡枞要炒至发蔫，感觉已经熟了，并且有点出汁才能加水煮汤。注意不要炒糊了，或炒得太干。更不能炒得时间太短，如果急于加水，鸡枞的鲜甜味出不来，汤就会很清。

3、加水煮汤。炒锅里倒入半大碗冷水，水量不可太多，刚刚没过所有鸡枞并且够喝即可。

待汤沸腾后，再煮3分钟左右，加入适量盐和白胡椒，充分搅拌均匀后就可以起锅啦。盐不要放太多，一点点咸味就行，白胡椒也要少放，微辛即可，防止影响鸡枞和汤里本身的鲜甜。

————●● 【奶浆菌】 ●●————

奶浆菌：学名多汁乳菇，又名牛奶菌、奶汁菇、饭汤菇等。奶浆菌一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。

【生长环境】上市量最大是在夏天7、8、9月份，一般在雨后破土而出，生长周期短，持续时间久。奶浆菌基本生长在松林或针阔叶混交林地上，在海拔1600-2800米的温带地区常见

会爆浆的野生菌

【功效主治】清肺，去内热，祛风散寒，舒筋活络。治腰腿疼手足麻木、筋骨不舒、肢体麻木、四肢抽搐。为“舒筋丸”最主要原料之一。子实体中所含的倍半萜内酯结晶混合物有抗白血病作用（以上来自百度百科）

做法推荐：肉炒奶浆菌

1、先把菌子清洗干净剁碎，把配料火腿片和青椒、大蒜、干辣椒剁碎。

2、油锅热油，先炒剁碎的火腿。然后下剁碎的青辣椒大蒜干辣椒

3、然后下菌子炒，加点酱油，中间可以盖锅盖焖一会儿。下饭神器诞生了。

————●● 【白葱牛肝菌】 ●●————

白葱属于野生牛肝菌中的一种。是仅次于松茸大家公认比较美味的野生菌之一，不过也有人更喜欢吃白葱，新鲜白葱菌味道鲜美无比，白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。入药有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。是中成药“舒筋丸”的原料之一（以上来自百度百科）

▲白葱含微量裸盖菇毒素，在高温条件下易分解。因此，只要烹饪得当且至熟透是可以安全食用的。切记不可生食或在半生不熟时食用白葱菌鲜香爽口、味美，但食材烹饪中，切记高温加工至熟透后方可食用！切勿生食。

做法推荐：爆炒白葱牛肝菌

1、大蒜切片，炒白葱一定需要大量大蒜，油锅热油，油可以多放一些，大蒜爆到金黄，然后放入和干辣椒一起爆香。

2、放入切好的白葱牛肝菌，一定要炒软，把水分都炒出去。放入青红椒。

3、最后放少许盐和蚝油。牛肝菌有种微妙的乳香，菌体细滑柔嫩。

————●● 【美味牛肝菌】 ●●————

美味牛肝菌又称白牛肝菌(Boletus edulis)， 是一种在森林里生长的珍贵野生菌。它的外形独特，菌盖呈褐色，菌柄粗壮，是许多菌类爱好者的最爱。

美味牛肝菌富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素D和B族维生素。它还含有多种对人体有益的微量元素，如锌、铁和镁。这些营养成分不仅可以增强免疫力，还对骨骼健康和新陈代谢有很大帮助（以上来自百度百科）

【吃法推荐】：爆炒美味牛肝菌

[配料］

牛肝菌、青椒、蒜子、花椒(吃辣的还可以加一点干辣椒或者小米椒)

1：牛肝菌清洗干净，切片，热锅热油，先下锅翻炒，需要炒熟炒透。

2：捞出牛肝菌，下入青椒蒜子花椒翻炒，加一点点盐放入炒好的牛肝菌一起翻炒，调味~即可出锅啦~

ps: 第一步牛肝菌炒的比较久的话，又不想吃太干的，那么炒至图3调味就可出锅啦~

【温馨提示】：美味牛肝菌为了控制无虫率，会有切柄发货的情况，介意勿拍。

——————●● 【红菇】 ●●—————

红伞伞、白杆杆、补铁铁……形容的便是红菇，一个集美貌与美味于一身的菌菌。

红菇素有“菇中之王”的美誉，据《本草纲目》记载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、滋补、常服之益寿也”，明清时期每年都在贡品的名单里。

崇高的地位是高营养价值给出的底气，红菇含有5种多糖、16种氨基酸、28种脂肪酸，还有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素等，能满足我们身体里的多种营养需求，对孕期、哺乳期尤其是缺铁的妈妈们很友好，据说在孕期若常吃红菇鸡汤，生出来的宝宝会肤色红嫩，体格健壮哦，准爸爸们记得给准妈妈们做起来。

分享野生红菇正确煮法:

紅菇快速冲洗干净，掰小片(菇脚很硬的拿剪刀剪开)，锅放油下锅加盐巴小炒出锅，目的是让菇肉粘一點油，更嫩。

等汤或面即将煮完成提前5-8分钟再倒入红菇，這样可以保证菇肉口感好的同时营养不流失。

红菇鸡汤是一道美味健康的汤品，制作简单。首先，将鸡肉放入锅中，加入适量的清水。煮沸后，转小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉变得酥烂，加入红菇，煮5-8分钟，最后，根据个人口味加入盐#、葱姜等调味料。此汤汁浓郁香滑，具有丰富的营养。

—————●● 【老人头】 ●●—————

老人头菌(Hericium erinaceus)，学名为Hericium erinaceus，是一种独特而珍贵的食用菌和药用菌。特征:

1.外观: 老人头菌的子实体呈球形或近球形，直径可达10-30厘米，表面覆盖着密集的、下垂的白色或乳白色刺，故形状类似于老人的头发。

菌肉:内部质地柔软，白色，有轻微的甜香味。

2.质地:柔软且有咬劲，口感类似于海鲜，故有“素海鲜”之称。

3.气味: 有淡淡的香气，煮熟后香味更加明显。

生长环境：老人头菌生长于温带森林中的阔叶树或混交林中，尤其是在老化或倒下的树干上，如橡树、栗树、栎树等。它们喜欢阴暗湿润的环境，通常在秋季到初冬期间生长。

营养价值：老人头菌富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素(如 B1、B2、C和D)，矿物质(如铁、钙、钾、锌)，以及多糖、氨基酸等丰富的营养成分。

【吃法推荐】爆炒／炖汤都很鲜美

做之前记得焯水哦，切记不可生吃

—————●● 【鸡油菌】 ●●—————

鸡油菌“菌种瑰宝”

鸡油菌又称为杏菌、黄丝菌、蛋黄菌、黄菌、杏黄菌等。鸡油菌菌盖呈喇叭形，其香气浓郁，鲜美可口。

鸡油菌颜色很鲜艳且营养丰富，是世界着名的四大名菌之一

关于鸡油菌的食用方法，主要有煲汤和作为配菜炒肉两种。炖制时间稍长时，鸡油菌特有的味道会更加浓郁。

其中，鸡油菌炒火腿是一道著名的佳肴。鸡油菌的性质偏寒凉，如果使用新鲜菌菇，最好先用开水焯水2-3分钟，然后放凉再进行烹饪。无论是新鲜的还是干燥的鸡油菌，都散发出明显的香气。据说烹饪时因鸡油菌很吸油，食用时会和和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

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保存方法

1、短期内食用：收到后不要清洗，直接敞开装在盘子或者保鲜盒，不要密封，不要沾水，放冰箱保鲜，可以放 3-5天（鲜菌建议尽快食用）

2、需要长期间保存：清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，装保鲜盒放冰箱冷冻可以保存半年左右，拿出来煮的时候建议不要解冻，直接切了下锅煮，口感保留最好