书名: 佟小鹤厨房.快手减脂家常菜

定价: 49.8

作者: 佟小鹤编著

出版社: 轻工业出版社

出版日期: 2021-01

用纸: 铜版纸

装帧: 平装

开本: 16

ISBN: 9787518432639

实用接地气的家常减脂餐，让你更容易坚持、更容易实现瘦身的目的。

蔬食、荤菜、主食、小菜和零食，你想要的都能找到！

好学易做、简单快手，有些菜品还配有视频，就是厨房小白也能掌握！ 标出了适宜作为便当的食谱，让上班族也能随时享“瘦”！ 每道菜都有热量数值和热量星级，还有功效特点标签， 让你一目了然，选择符合自己需要的食谱。 减重食谱≠吃素，也不必花费高昂去追求高大上的“保健食材”。 营养均衡、摄入合理，才是正确的减脂之道！

《佟小鹤厨房：快手减脂家常菜》收录了160余道快手减重菜，做法简单快捷、低脂低热量。每一道菜都提炼出了菜品的功效特点，你可以循着功效标签选择自己最想要的食谱。同时，每一道菜都有热量数值和热量星级，你可根据需要控制自己的热量摄入。书中还贴心地标出了适宜作为便当的食谱，让上班族也能随时享“瘦”！

好的减重方式，就是努力养成科学合理的健康饮食习惯。太过繁琐的方式不利于打造习惯，而简单实用的减重餐才有利于坚持。这本书就是教你简单、快捷地烹制出实用有效的减重餐！

佟小鹤 下厨房”签约讲师。专职从事美食制作和推广，长期活跃在下厨房、微信公号、小红书、抖音等美食网站平台上，拥有自己的私房美食工作室“佟小鹤的厨房”。

番茄土豆丁

菜品标签：饱腹感强，调节免疫

烹饪时间：20分钟

热量：568千卡

热量星级：3星

适合做便当

用料：

土豆2个（约500克），番茄2个（?400克），番茄沙司1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2克，葱末、蒜末各5克，油适量

做法：

1、 土豆洗净、去皮，切成1厘米见方的小块；番茄洗净，切小块备用。

2、 锅中烧开水，放入土豆块煮3分钟，捞出控水备用。

3、 将生抽、蚝油、白糖和番茄沙司混合均匀，调成一碗调料汁。

4、 锅中放油，放入葱蒜末爆香。

5、 放入番茄翻炒，加盐，炒至番茄变软。

6、 倒入事先调制好的调料汁。

7、 加入煮好的土豆块翻炒片刻。

8、 盛盘，撒上少许葱末点缀即可。

小鹤叮咛：

土豆丁不要切得太大，否则不容易熟，也不容易入味。番茄要炒出汤汁，再放入土豆混合炒匀。土豆裹上汤汁，滋味更浓郁，还很下饭。

宫保杏鲍菇

菜品标签：营养均衡，饱腹感强

烹饪时间：20分钟

热量：243千卡

热量星级：2星

适合做便当

用料：

杏鲍菇1个（约300克），胡萝卜半根（约200克），青椒1个（约50克），生抽2汤匙，白糖1茶匙，盐2克，料酒2汤匙，醋半汤匙，黄酱1汤匙，花椒、葱末、姜末各5克，水淀粉、油各适量

做法：

1、杏鲍菇洗净、切块，胡萝卜洗净、去皮、切块，青椒洗净、切块。

2、锅中放油，放入杏鲍菇，炒至金黄色盛出备用。

3、锅中留底油，放入花椒，炒出味道后把花椒粒捞出。

4、放入葱末、姜末爆香。

5、放入胡萝卜块、青椒块翻炒。

6、加入杏鲍菇，翻炒均匀。

7、提前将生抽、白糖、盐、料酒、醋、黄酱调成酱汁，淋入锅中。

8、最后倒入水淀粉勾芡即可。

小鹤叮咛：

这道菜用到了三种颜色的蔬菜，搭配出来既好看又健康。杏鲍菇先用油煸成金黄色，再与其他蔬菜一起炒，味道会更香。