黄皮果是芸香科黄皮属植物，又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子，是著名的“岭南佳果”之一，素有“果中之宝”之称。其果实富含糖分、有机酸、果胶、Vc、挥发油、黄酮等，黄皮的叶、树皮、果肉等在中药上也有应用。

在我的家乡阳春，会用黄皮做成果脯，黄皮苦、辛、性平，咳嗽喉咙痛时会吃它。而黄皮果皮的yao用价值最为丰富，如需入yao，自然生长、生态种植的黄皮果皮效果更佳。腌渍黄皮类似盐渍柠檬，年份越长越好。糖渍盐渍皆可。

农场的李啟智和他的生态黄皮

农场的隐形大地主——李啟智童鞋，家里刚好有一片2001年种下，2008年开始无人看管的黄皮。为啥果子懒得收？因为黄皮实在太难运输了！而且黄皮很不巧，成熟期往往在广东雨季，一下雨就裂果，往年基本上都坏掉了，没用什么商品价值。恰逢今年天气干旱，我们好说歹说，才说动啟智把家里的黄皮拿出来，我们好有口鲜果吃。

这么好的东西，产期极短，只有不到二十天。不把它们加工成黄皮膏就太浪费了。

先介绍黄皮的居住环境：黄皮位于啟智他们村子后的盆地，三面环山，有独立的水源，只有一个缺口可以进出，环境纯净没有任何的污染。

洁净蓝天的的黄皮

2008年起生态种植，不使用任何的化学投入品，黄皮树生长的养分主要来自果树林套养的鸡，然后鸡也会给果树除草，互惠互利。

每年黄皮果会在采摘后稍作修剪，雨季需要开沟排水，黄皮树怕涝，排水不及时容易淑会被淹死。其他时间就任由果树自然生长。

黄皮膏的原料只有啟智的生态黄皮+张雄的生态黄冰糖，隔水炖煮20个小时以上，然后灌装，再无其他添加或加工工序。

黄皮膏可以直接含服，或者用温水冲泡食用。建议用60度以下的温水冲调哟~