适读人群 ：大众读者 ★高圆圆的营养师顾中一、儿科专家郑玉巧、北京营养师协会理事王旭峰、国家二级公共营养师杨洪美诚挚推荐。

★辅食怎么吃？如何为不同月龄的宝宝添加辅食？怎样把握食材的份量，如何做到营养与美味兼具？宝宝挑食、干呕怎么吃？孩子感冒、腹泻、便秘怎么吃？对鸡蛋、豆类、牛奶过敏怎么吃？如何提高孩子的免疫力？换季时应该怎么吃？……所有新手妈妈会碰到的问题，在这本书里都会得到解答！

★168道营养辅食+500张精美照片，食谱丰富，每道辅食均配有详细的制作步骤，罗列了每种食材的种类和数量，具体到盐的用量，让妈妈轻松做出宝宝爱吃的辅食，让孩子爱上吃饭。

★每种辅食均贴心地标注营养信息，让宝妈学会利用食材的巧妙搭配，轻松实现辅食食谱的多样化。

★韩国婴幼儿食品专家，备受信任的孕妇料理专家15年经验亲自料理，理论扎实，经验丰富，专业实用。

★辅食决定宝宝一生的饮食习惯，从小科学喂养，让宝宝吃得好，长得壮，更聪明。

宝宝长得壮、不生病是每个妈妈的愿望。本书针对不同月龄的宝宝，详细讲解在不同阶段如何科学添加辅食，特别针对孩子感冒、腹泻、便秘、对鸡蛋、豆类、牛奶等过敏的情况给出实用的饮食建议和相应的食谱，按照书中的指导，不仅能让孩子营养均衡，长得壮，不生病，更能锻炼宝宝的咀嚼能力，促进牙齿、下巴、大脑等身体和智力的发育。

本书有详细的辅食制作方法，加以500张高清插图，让新手父母也能上手，不再为不知道孩子吃什么、如何吃而发愁。

INTRO 做辅食，你要知道的事 宝宝辅食应该如何吃? /? 002 做辅食的必备工具? /? 004 制作辅食的基本方法? /? 006 天然食材给宝宝最好的呵护? /? 010 适合搭配的食材? /? 012 各种食材的添加时间及保存方法? /? 015 宝宝辅食问答须知 Q&A? /? 027 如何高效阅读本书? /? 032 PART 1 初试新口味 ——初期辅食（4~6个月） 大米米糊? /? 036 黍米米糊? /? 038 糯米米糊? /? 039 胡萝卜米糊? /? 040 西兰花米糊? /? 041 南瓜米糊? /? 042 地瓜米糊? /? 043 哈密瓜米糊? /? 044 板栗米糊? /? 045 糯粟米糊? /? 046 橙子米糊? /? 047 卷心菜米糊? /? 048 发芽糙米米糊? /? 050 花菜米糊? /? 051 维生素菜米糊? /? 052 苹果胡萝卜米糊? /? 053 糯粟香蕉米糊? /? 054 地瓜高粱米糊? /? 055 胡萝卜梨米糊? /? 056 菠菜苹果米糊? /? 057

PART 2   告别米糊和糊糊 ——中期辅食（6 ～ 8个月） 西兰花牛肉粥? /? 060 海虹蘑菇蔬菜粥? /? 062 南瓜土豆蔬菜粥? /? 063 发芽糙米红枣粥? /? 064 豆腐海带粥? /? 065 莙荙菜米粥? /? 066 蟹肉粥? /? 067 牡蛎韭菜粥? /? 069 奶酪南瓜粥? /? 070 南瓜苏子粥? /? 072 黄芪板栗粥? /? 072 地瓜花菜粥? /? 074 葡萄干苹果糯粟粥? /? 075 红枣鸡肉粥? /? 076 白菜心牛肉粥? /? 077 地瓜胡萝卜奶酪粥? /? 078 豌豆白肉鱼粥? /? 079 白菜心鸡肉粥? /? 080 豆渣蔬菜粥? /? 082 白肉鱼塌菜粥? /? 083 牛肉野葵香菇粥? /? 084 虾仁菠菜粥? /? 085 蔬菜蛤蜊肉粥? /? 086 香菇牛肉粥? /? 087 海带鲍鱼粥? /? 088 葡萄干香蕉粥? /? 090 茭白土豆粥? /? 091 韭菜豆腐粥? /? 092 西兰花蛋花粥? /? 093 苹果酸奶 点心? /? 095 西兰花土豆泥 点心? /? 096 嫩豆腐沙拉 点心? /? 97 奶酪地瓜泥 点心? /? 98

PART 3   可以尝试更多 ——后期辅食（9 ～ 11个月） 牛肉蔬菜烩饭? /? 100 牛肉菠菜烩饭? /? 102 海鲜蔬菜营养饭? /? 103 豆腐蔬菜酱烧饭? /? 104 鳕鱼蔬菜烩饭? /? 106 烤肉泡菜口蘑烩饭? /? 107 嫩豆腐蔬菜烩饭? /? 108 油炸豆干奶酪烩饭? /? 109 鸡胸肉蔬菜烩饭? /? 111 有机麦片蔬菜烩饭? /? 112 智利鲈鱼西兰花烩饭? /? 113 油炸豆干豆芽烩饭? /? 114 玉米奶酪烩饭? /? 115 紫甘蓝花菜烩饭? /? 116 苏子昆布烩饭? /? 117 苹果菜豆营养烩饭? /? 118 红枣糯米饭 / 119 红枣板栗营养饭 / 120 地瓜奶酪烩饭 / 121 平菇鲍鱼烩饭 / 122 花菜鸡蛋虾仁烩饭 / 123 鳀鱼蔬菜粳粟饭 / 124 蘑菇烤肉烩饭 / 125 黄花鱼土豆烩饭 / 126 金针菇板栗苹果烩饭 / 127 南瓜芝麻烩饭 / 128 三色蔬菜烩饭 / 129 海带土豆烩饭 / 130 海鲜蔬菜烩饭 / 131 蛋松羹 点心 / 132 牛奶豆包 点心 / 135

PART 4   多样食物，让宝宝更强壮 ——终了期辅食（12 ～ 15个月） 西兰花土豆奶酪饭 / 138 南瓜通心面烧饭 / 140 韭菜虾仁酱烧饭 / 141 茭白虾仁烧饭 / 142 烤肉盖饭 / 143 苏子莲藕烧饭 / 145 香蕉焗面 / 146 卷心菜土豆烧饭 / 148 鱿鱼蔬菜烧饭 / 149 梅子腌菜盖饭 / 150 鸡肉塌菜酱烧饭 / 151 西兰花香蕉烧饭 / 152 黑芝麻牛肉烧饭 / 153 蛤仔萝卜烧饭 / 155 红豆板栗烧饭 / 156 黄芪地瓜烧饭 / 157 黑豆甜菜烧饭 / 158 蟹肉油菜烧饭 / 159 鸡肉绿豆烧饭 / 160 牛肉泡菜口蘑烧饭 / 163 蘑菇奶酪比萨 点心 / 165 奶酪烤土豆 点心 / 166 卷心菜沙拉 点心 / 168 香蕉奶昔 点心 / 169 烤豆沙包 点心 / 171

PART 5   五彩缤纷的幼儿餐 ——幼儿食谱（15个月以上） 银鱼干炒地瓜 / 174 牛肉炒卷心菜 / 175 花菜煎蛋饼 / 176 五彩鳀鱼炒菜 / 178 韭菜炒肉 / 179 照烧酱烤白肉鱼 / 180 牛肉西兰花炒粉条 / 183 蟹肉炒杂蔬 / 184 五味子营养药饭 / 185 地瓜炖鸡胸 / 186 油炸豆干炒菜 / 187 木耳炒牛肉 / 189 油菜炒虾仁 / 190 泡菜炒杂菜 / 191 泡菜炒鸡排 / 192 泡菜明太鱼子炒蛋 / 195 蛤仔菠菜豆酱拌菜 / 196 油炸豆干川蜷拌菜 / 197 花菜炒虾仁 / 199 苏子叶金枪鱼饼 / 200

PART 6   易过敏的宝宝这样吃 对鸡蛋过敏的宝宝这样吃? /? 204 牛肉蔬菜粥 / 204 鸡肉蔬菜糯米粥 / 205 莙荙菜虾仁粥 / 206 蛤仔菠菜粥 / 207 口蘑红枣粥 / 208 对牛奶或奶粉过敏的宝宝 这样吃? /? 209 芝麻海带粥 / 209 海带虾仁粥 / 210 鳕鱼昆布粥 / 211 鳀鱼香菇粥 / 212 韭菜虾仁粥 / 213 对豆类过敏的宝宝这样吃? /? 214 牡蛎油菜粥 / 214 韭菜扇贝粥 / 215 白肉鱼蔬菜粥 / 216 白蛤平菇粥 / 219 葡萄干奶酪粥 / 220 大米粥 / 221 过敏的宝宝可以这样吃? /? 221 黍米粥 / 222 蔬菜粥 / 223 香蕉粥 / 224 全书食谱索引 / 225

[韩]金明熙：?

韩国备受信任的婴幼儿食品专家及孕妇料理专家

淑明女子大学传统饮食文化专业硕士

祥明大学饮食营养专业博士

淑明女子大学韩国饮食研究院儿童料理专家

从事婴幼儿食品研究15年，韩国儿童营养学人物

著有《怀孕、生育、料理百科》《孩子的小菜大百科》等。

宝宝辅食应该如何吃 辅食的添加必须符合宝宝的成长阶段。否则，不仅容易造成宝宝牙龈的 损伤，而且会引起宝宝消化不良，甚至导致营养失衡。我将根据宝宝各个成 长时期为大家呈现不同的辅食添加形态和正确的喂食方法。 各阶段辅食的添加形态不同 辅食的添加从宝宝4 ～ 6个月开 始。先是非常稀薄的米糊，而后逐渐 调节食物颗粒的大小，最后方可食用 固体米饭。下面让我们来了解一下各 个时期所添加辅食的稀稠度吧。 初期：4 ～ 6个月 牙齿颗数：0颗。辅食形态：米糊。 将大米完全磨成粉末后熬制。稀稠度近似液体，须确保无结块。 中期：6 ～ 8个月 牙齿颗数：2 ～ 4颗。辅食形态：粥。 将大米磨成1/3大小后熬制，用小勺挖起后呈“吧嗒吧嗒”滴落的形状即可。 后期：9 ～ 11个月 牙齿颗数：4 ～ 8颗。辅食形态：软米饭 此时的米饭中还含有较多的水分。 终了期：12个月以后 牙齿颗数：8 ～ 10颗。辅食形态：米饭。 与软米饭相比，这一时期的米饭中几乎不含有水分，但比成人所吃的普通米饭要软一些。

天然食材给宝宝最好的呵护 辅食的制作，除食材外还需要汤料来搭配。这里，我为大家整理了一些 最常用的汤料配方。天然的食材在带来美味的同时，还能呵护宝宝的健康。可以提前准备一些冷冻贮存，以备不时之需。 蔬菜汤 用料：卷心菜 1/4 棵，胡萝卜 1/2 根，洋葱1个，香菇2个，清水1000ml。 制作方法： 1. 蔬菜择好，去皮、洗净。 2. 将准备好的蔬菜全部放入锅内，加入适量的水后大火烧开，然后，转中火继续熬煮10 ～ 15分钟。 3. 将步骤2中的食材用滤布去渣后，保留汤汁。 牛肉汤 用料：牛肉（牛腩肉）100g，白萝卜 1/4 根，大葱1/3棵，清水1000ml。 制作方法： 1. 牛肉放入冷水中，浸泡30分钟，去血水。 2. 白萝卜和大葱择好，去皮、洗净。 3. 将去掉血水的牛肉与白萝卜、大葱一起放入锅内，加入适量的水后大火烧开，然后转中火继续熬煮10 ～ 15分钟。 4. 将步骤3中的食材用滤布去渣后，保留汤汁。

虾仁菠菜粥 富含铁的菠菜，搭配有助于成长发育的虾仁，绝对是营养和口味上佳的辅食。 材料 泡发大米 30g，虾仁 10g，菠菜 10g，洋葱 5g，蔬菜汤400ml。 制作方法 1. 将泡发的大米用料理机磨成1/3大小。 2. 虾仁去内脏后剁碎。 3. 菠菜、洋葱洗净，切末。 4. 将步骤1中的食材放入锅中炒至米粒透明时，加入蔬菜汤。 5. 煮开后放入步骤2和3中的食材，小火慢炖至米粒开花。