敖云干红套装 2013 2014 2015 2016 2017  2018 2019 2020 Ao Yun  配8个单支竹盒

Ao Yun Yunnan China

酒精度：14-15%vol  类型：干红 

敖云选址于云南省偏远的西北角，海拔高达6740米梅里雪山的山麓之处，深藏于喜马拉雅山脉之间。在这片高原之上，葡萄与雪山奇妙相遇，赤霞珠释放出的风味，云南香格里拉高原产区地处世界自然遗产核心保护区，世代生活于当地的村民修建梯田以适应陡高的山区地形。通过饲养牲畜，从更高海拔的山区采集蘑菇和药材，以维持生计。

敖云崇敬香格里拉天人合一的共存理念，在创造红酒的过程中，也是和当地文化相融的过程。

为了好地保护当地传统，我们在有限的工作区内，通过生态的方式，从耗牛运输，到雪山水进行灌溉，从人工种植采摘葡萄，到纯手工工艺，100%悉心完成葡萄园所有的工序。

“高海拔地区拥有高强度的光照，有利于光合作用，使得葡萄风味浓郁、果皮 厚实、果粒小、颜色深，酿出的葡萄酒口味清爽。 ”

—— 酩悦轩尼诗香格里拉酒庄经理、酿酒师 Maxence Dulou

“敖云”意为 ：寓意漂浮在香格里拉这片神奇土地上的祥云，是对香格里拉这一传奇诞生地的期望和象征美好幸福乌托邦的赞颂。

正如1933年James Hilton在其著作《消失的地平线》中所述：香格里拉，是每个人心中的精神传奇，是美好幸福乌托邦的代名词。

“敖云”打破一切现有标准，重写现代酿造规则，以全手工的匠心与先锋探索精神，定义傲视经典之作： 。

“ 法国的葡萄 几乎从没有种植在超过几百米海拔的地区 ， 也少有 人相信它们能够在 2600 米的 中国高海拔地区繁荣 生长。”

马克桑斯·杜鲁（MaxenceDulou）早期在波尔多大学研修传统波尔多 ，并在波尔多多家知名酒庄跟随资深葡萄酒大师进行葡萄酒酿造相关的短期学习。2001年至2005年，获得法国国家酿酒师文凭证书的马克斯·杜鲁开始他在葡萄酒领域的探索之旅：从加入位于波尔多的酿酒实验室，为波尔多地区近三十多个酒庄提供葡萄酒酿造、葡萄园管理等相关的定制化建议，到成为南非地区葡萄酒酿造实验室的负责人， 。为了进一步深入学习，他前往勃艮第地区，参与酿造2002年份默尔索产区葡萄酒（Meursault），更深度了解并研习了勃艮第闻名的葡萄酒酿造工艺。

从2003年至2005年，凭借资深而专业的葡萄酒酿造技艺，他成为智利一家私人酒庄的不仅酿酒技艺日益精进，也同时积累了深厚的经验 。

随后他更有幸加入了世界葡萄酒大师Michel Rolland的团队学习实践。于2005年返回法国后，马克桑斯·杜鲁凭借丰富的阅历和优秀的酿酒技艺，加入了圣埃美隆列级酒庄君豪酒庄，负责。之后君豪酒庄由白马管理团队接手，由此他也成为白马酒庄团队的一名酿酒师兼 。2013年，深深着迷于热爱葡萄酒事业的马克桑斯·杜鲁带着家人移居 。在美丽的阿东村，他接管了酩悦轩尼诗的葡萄酒酿造和葡萄种植团队，开始了他在这片神奇土地上的新旅程。为了酿造出这片传奇之地上的较好红葡萄酒，他融入当地文化，深入研究了解云南文化、气候，为种植栽培精品葡萄提供专业的技术支持和建议，通过不断的尝试创新，致力于在这片地酿造出的红葡萄酒。

Tasting Notes  Ao Yun 2017:

Aromas of blackberry, blueberry and olives. Hints of bark and mushroom. Currants. Full body, ultra-fine tannins and a beautiful finish. A lovely dark fruit undertone. 

Minerally and very fine. Made of Cabernet Sauvignon with a touch of Cabernet Franc. This is 28 hectares in total. The vines have 10 years. 

It’s all handmade. Beautiful structure and depth. This is a wine that really impresses with all the finesse and quality of tannins. Goes on for minutes. Better in 2020 but so fine now.

黑莓，蓝莓和橄榄的香味。树皮和蘑菇，黑加仑的幽香。酒体饱满， 较好的单宁和良好的收尾，留有黑色水果的余韵。

矿物味，由赤霞珠和品丽珠构成。一共28公顷，10年老藤。

手工采摘和酿制，漂亮的结构和深度，精致品味的单宁令人印象深刻。多醒一会儿，2020年是适饮期而现在也不错